Low-Carb - čo to je o stravovacom humbuku HF Catering Mníchov
Kto chce schudnúť a chce byť fit, potrebuje čo najmenej sacharidy prijať. Aspoň taký je rozšírený názor. Nielen kulturisti sa čoraz viac spoliehajú na prísun kalórií, ktorý má prioritu Bielkoviny a tuky vyskytne sa, ale takmer každý, kto chce schudnúť, pravdepodobne vyskúšal takzvanú nízkosacharidovú diétu.
Čo však v skutočnosti robí low carb? A aké sú za tým nebezpečenstvá?
Jedna dôležitá skutočnosť vopred: Sacharidy sú našim prvým zdrojom energie. Dodávajú nielen energiu našim svalom, ale aj nášmu mozgu. Telo dokáže premieňať sacharidy obzvlášť rýchlo a nemusí na to vydávať energiu navyše, ako je to pri premene bielkovín a tukov. Sacharidy sú tiež dôležitým zdrojom Minerály, vitamíny a vláknina. Aspoň 50-60% nášho kalorického príjmu by preto malo pozostávať zo sacharidov.
Ak jeme menej sacharidov, automaticky sa zvyšuje spotreba tukov a bielkovín, čo sa často stáva Zvýšenie hladiny cholesterolu má dôsledok. Ak neprijmete dostatok vlákniny, môže to okrem iného viesť k zápche. Vláknina tiež zabraňuje chorobám, ako je artérioskleróza, infarkt a cukrovka (typ 2).. A koniec koncov, naše zdravie by malo byť vždy našou najvyššou prioritou - ešte predtým, ako sa pokúsime o predpokladanú ideálnu postavu!
Je pravda, že naše telo spočiatku reaguje na znížený príjem sacharidov chudnutím. Z tohto dôvodu je veľa ľudí naďalej držiteľom tohto typu stravovania a z dlhodobého hľadiska to skutočne nerobí nič dobré pre nich ani pre ich zdravie.!
Ako to napravím?
Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako. V našom menu by malo byť primárne komplexné sacharidy vyrobené z prírodných potravín, ako sú zemiaky, strukoviny a obilniny (najlepšie z celých zŕn). Ďalším vynikajúcim zdrojom sú ovocie a zelenina, ktoré majú tiež vysoký obsah vody a teda nízku hustotu energie. Sú tiež plné Minerály, vitamíny a vláknina.
Takže sa nebojte sacharidov! Nerobia z vás tuk ako takého. Opatrnosť je potrebná pri silne spracovaných výrobkoch, ako sú priemyselne vyrábané pečivo, sušienky, biely chlieb a podobne.
Tieto potraviny dodávajú jednu ruku prázdne kalórie, tj kalórie bez výživných látok, ako sú vitamíny alebo minerály, a na druhej strane spôsobujú, že hladina cukru v krvi prudko a rýchlo stúpa, ale tiež veľmi rýchlo opäť klesá, čo nás rýchlo núti opäť túžiť po ešte väčšom množstve sladkostí.
Ak naopak jeme komplexné sacharidy (v lepšom prípade s vysokým obsahom vlákniny), zvyšuje sa to Hladina cukru v krvi na druhej strane sa zvyšuje iba pomaly a podľa toho klesá opäť menej drasticky a rýchlo.
Často nás netučnia samotné uhľohydráty, ale smotanová omáčka, v ktorej plávajú cestoviny, syr, ktorý potiera chlieb, alebo olej, na ktorom sa zemiaky vyprážali.
Preto je vhodné mať pri sebe sacharidy nízkotučné prísady kombinovať ako Zelenina alebo ryby.
Záver: Menej chute, lepší prísun dôležitých živín, optimálny prísun energie do mozgu a svalov, z dlhodobého hľadiska lepšie zdravie vďaka silnejšiemu imunitnému a nervovému systému vďaka dobre fungujúcemu obehu.