M; r zo spaľovania tukov; Stretnutie Günnisa (seniora) 50
Tí, ktorí športujú alebo hladujú, chudnú, pretože sa telesný tuk „spaľuje“. Správne? Omyl, to, čo sa k nám ako na spaľovač tukov desilo desaťročia, je pekná rozprávka.
Je to mýtus, že telo môže spaľovať tuky. Keď sa držíme pôst, ktorý má spaľovať tuky, malo by nám byť veľmi teplo. Tuk sa teda nemôže zahriať. Je pravda, že tuk sa v tele premieňa.
Tím vedcov z University of New South Wales ukázal v štúdii zverejnenej v roku 2014, že odbúravaný tuk sa nespaľuje, ale vydychuje. „Existuje prekvapujúca nevedomosť a zmätok v súvislosti s metabolickým procesom chudnutia,“ hovorí profesor Andrew Brown, riaditeľ Vysokej školy biotechnológie a biomolekulárnych vied UNSW.
"Správna odpoveď je, že väčšina hmoty sa vydychuje ako oxid uhličitý." Bude fúkať, “hovorí hlavný autor štúdie, Ruben Meerman, fyzik a austrálsky televízny moderátor. Pán Meerman sa začal osobne zaujímať o biochémiu chudnutia. „V roku 2013 som schudol 15 kilogramov a chcel som len vedieť, kam tieto kilogramy smerujú. K tomuto úžasnému výsledku som sa dostal po absolvovaní samoriadeného rýchlokurzu v biochémii, “hovorí.
„Tvárou v tvár globálnej kríze obezity by sme mali všetci poznať odpoveď na jednoduchú otázku, kam smeruje tuk. Skutočnosť, že na ňu takmer nikto nedokázal odpovedať, ma prekvapila, ale až keď som Andrewovi ukázal svoje výpočty, obaja sme si uvedomili, ako zle sa tento predmet učí. “
„Rubenovým novým prístupom k biochémii pri chudnutí bolo sledovanie každého strateného atómu tuku, a pokiaľ viem, jeho výsledky sú v tejto oblasti úplne nové,“ hovorí profesor Brown.
„Odhalil tiež úplne neočakávanú čiernu dieru v chápaní chudnutia vo verejnom a zdravotníckom sektore.“
Ak sledujete atómy v 10 kilogramoch tuku, pretože sú „stratené“, 8,4 z týchto kilogramov sa vydýchne pľúcami ako oxid uhličitý. Zvyšných 1,6 kilogramu sa stáva vodou, ktorá sa môže vylučovať močom, stolicou, potom, dychom, slzami a inými telesnými tekutinami, uvádzajú autori.
„Nič z toho nie je ľuďom zrejmé, pretože oxid uhličitý, ktorý dýchame, je neviditeľný,“ hovorí Meerman. Viac ako 50 percent zo 150 opýtaných lekárov, odborníkov na výživu a osobných trénerov si myslelo, že tuk sa premenil na energiu alebo teplo. „To je v rozpore so zákonom o hromadnej ochrane.“ Máme podozrenie, že toto nedorozumenie je spôsobené mantrou vstupu a výstupu energie týkajúcej sa chudnutia, “hovorí pán Meerman.
Niektorí respondenti si mysleli, že metabolity tuku sa vylučujú stolicou alebo sa konvertujú na svaly. „Nedorozumenia, s ktorými sme sa stretli, odhaľujú prekvapivú nevedomosť o základných aspektoch fungovania ľudského tela,“ tvrdia autori.
(Zdroj: Licencia Pexels/Pixabay CC0)
Jednou z najčastejšie kladených otázok autorov je, či iba dýchanie môže viesť k väčšiemu chudnutiu. Odpoveď je nie. Ak dýchate viac, ako vyžaduje metabolizmus človeka, dôjde k hyperventilácii, ktorá môže viesť k závratom, búšeniu srdca a strate vedomia.
Druhou najpopulárnejšou otázkou je, či môže chudnutie spôsobiť globálne otepľovanie. "Toto odhaľuje znepokojujúce mylné predstavy o globálnom otepľovaní spôsobené uvoľňovaním starých atómov uhlíka uviaznutých vo fosílnych organizmoch." Atómy uhlíka, ktoré ľudia vydýchajú, sa po niekoľkých mesiacoch alebo rokoch vrátia späť do atmosféry, “hovorí Meerman, ktorý tiež predstavuje vedu o zmene podnebia na stredných školách v Austrálii. Niektoré informácie v nemčine nájdete tu.