Má 3-krát menej cholesterolu ako bravčové a môže nahradiť veľkonočné jahňacie mäso
Na Veľkú noc si nie každý vyberie tradičný jahňací steak. Niektorí uprednostňujú kozie, morčacie alebo bravčové mäso držané v slanom náleve niekoľko mesiacov, pretože je to z ich strany zvykom, alebo chcú jesť ľahšie.
Ak je však steak iný, nikto sa nevzdá koláča a červených vajec.
V Satu Mare sa na Veľkú noc jahňacie mäso nahrádza bravčovým mäsom. Ľudia si uvarili celé stehno, načerpali soľanku od Vianoc a nechali ich v udiarni až do Veľkej soboty.
„Na Veľkonočný piatok to vyberieme a večer vložíme do vody, v sobotu ráno sa varí, na džúse, v ktorom sa varí šunka, sa na zemiaky varí zemiaková polievka s kyslou smotanou, tradičná na Veľkú noc,“ vysvetľuje miestna žena.
„Šunku nezačíname iba na Veľkú noc, najskôr ju uvaríme, dovtedy sa na ňu iba pozrieme, šunka je u nás symbolom Veľkej noci,“ dodáva ďalší miestny.
Prečítajte si tiež
Iní majú na Veľkú noc radšej moriaka, najmä ak nechcú pribrať. Kuchári tvrdia, že na toto mäsové jedlo majú veľa objednávok.
„Robí sa to ľahko. marinované v pomarančovom džúse dve hodiny. „
A ak sa začne zelené obdobie, musí byť tanier plný farieb.
Máme radi tradície, ale niekedy lekár, váhy alebo jednoducho túžba po nových príchutiach navrhne zmenu. Takto sa tí, ktorí nepodľahnú pokušeniu ani na sviatky, rozhodnú položiť na stôl moriaka. Či už máte radšej v rúre alebo na grile.
Ďalším vážnym súperom jahňacieho mäsa je koza. Jeho mäso je jemnejšie a ľahšie stráviteľné. Varí sa ako jahňacie mäso, ale rozdiel je v chuti a steaku.
Keby sme mali kozu porovnávať s inými druhmi mäsa, zistili by sme, že má menej kalórií ako ktorýkoľvek vták a má nižší obsah tuku ako hovädzie mäso. Má 3-krát menej cholesterolu ako bravčové mäso.
Nezabúdajme však, že väčšina Rumunov túži po steaku a jahňacine. Tento rok bude zabitých viac ako 3 a pol milióna kópií.