Má dočasné vzdanie sa lepku zmysel?
Aj keď vás už unavuje slovo glutén opakovane, nemali by ste ignorovať výsledky nedávnej štúdie talianskych vedcov. Podľa toho môžu ľudia, ktorí nemajú celiakiu, ale sú stále citliví na lepok, teraz viniť určitý zápalový proteín.
Proteín sa nazýva zonulín a zvyčajne vám pomôže v boji proti otravám jedlom. Takže technicky to nie je zlá vec. Autori štúdie si však myslia, že niektorí ľudia ho po konzumácii lepku uvoľňujú v obrovskom množstve, čo vedie k mnohým nepríjemným príznakom (hmlisté stavy, únava, ...).
Samozrejme je tu potrebný ďalší výskum a čoskoro sa otestuje, či je možné dočasne vypnúť produkciu zonulínu. V budúcnosti by to mohlo viesť k liekom, ktoré môžu pomôcť obom stranám - pacientom s celiakiou a ľuďom citlivým na lepok - dostať svoje príznaky pod kontrolu.
Do tej doby určite nie je najhorší nápad prejsť do bezlepkovej fázy, ak sa u vás po konzumácii lepku objavia rôzne príznaky.
Katherine Zeratsky, registrovaná výživová poradkyňa na klinike Mayo, hovorí nasledovné:
Ak spozorujete nevysvetliteľné zažívacie príznaky alebo podozrivú intoleranciu, môže mať vylúčenie lepku počas 2 - 4 týždňov zmysel.
Aj keď si všimnete rozdiel, niekoľko týždňov nekonzumovanie chleba alebo iných potravín obsahujúcich lepok môže mať výhody: Zvyšuje povedomie vás, pretože ste nútení svoje jedlo bližšie preskúmať a preštudovať si štítky. Môžete tiež vyskúšať zdravé bezlepkové alternatívy, ktoré by ste inak nejedli.
Keď skončí skúšobné obdobie a vy ste si skutočne nemohli všimnúť žiadny rozdiel, vráťte sa k niektorým zdravým potravinám obsahujúcim lepok.
Katherine Zeratsky znova:
Bezlepková diéta je obmedzujúca strava, ktorú nie je ľahké dodržiavať. Keď ste športovec, musíte prehodnotiť rutinu načítania sacharidov.
Podľa Zeratského by ľudia citliví na lepok mali stále vedieť, že je možné konzumovať dostatok sacharidov prostredníctvom ovocia, škrobovej zeleniny a mliečnych výrobkov, aby mohli absolvovať intenzívne tréningy.
Ak chcete na chvíľu zostať bez lepku, mali by ste mať na pamäti tieto tri jednoduché tipy:
- Prečítajte si štítky: Lepok nájdete aj v prekvapivých potravinách, ako sú šalátové dresingy a kečup.
- Vyskúšajte ďalšie bezlepkové cereálie: proso, pohánka a amarant sú toho príkladom.
- Pamätajte, že bezlepkové neznamená zdravé. Existuje veľa potravín, ktoré sú bezlepkové a stále majú veľmi vysokú úroveň spracovania. To ich robí rovnako nezdravými ako iné spracované potraviny.
Na konci dňa je potrebné poznamenať, že pred zmenou stravovania by ste sa mali vždy poradiť s kompetentným lekárom.