MACARONY s COCOA (bez cukru, s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku); Životný štýl Dukana
Je zrejmé, že ste si mohli myslieť, že slávne makaróny sa dajú jesť aj v dukanskej strave., Jesť striedmo a rovnako ako každé jedlo, ktoré si vyberiete, určite nepriberiete!
Ako ste sa dozvedeli, pridanie mandľovej múky ako povolenej prísady počnúc cestovnou fázou diéty dukan môže priniesť iba kvalitné živiny a zdravé chute. Toto nahradenie povoleného množstva olivového oleja (1 polievková lyžica olivového oleja = 18 gr. Z mandľovej múky) nás môže potešiť zdravým dezertom, ale bez cukru. Viac podrobností nájdete TU .
Napadlo mi to takto: ak sa makaróny vyrábajú iba z mandľovej múky, cukru a vaječných bielkov, prečo by sme ich nemohli vyrobiť so sladidlom namiesto cukru?
Upravil som teda množstvo sladidla, aby som nahradil cukor.
prísady:
- 3 bielka (stredná veľkosť)
- 100 gramov mandľovej múky
- 20 gramov odtučneného kakaa <1% tuku
- 80 gramov Erytritol so Steviou 1: 2 - Edulcorem (prášok vyrobený v mlynčeku na kávu) - sladí prirodzene, 1 čajová lyžička prášku EDULCOREM STEVIA 1: 2 = 2 čajové lyžičky cukru; nie je kalorický, stabilný pri pečení, varení alebo zmrazovaní a nekvasí.
Sladiaca sila je dvojnásobná v porovnaní s cukrom. Nulové kalórie a glykemický index. Odporúča sa pri diétach a pre ľudí s cukrovkou (s vyváženou stravou) alebo s fenylketonúriou.
Spôsob prípravy:
Primiešame mandľovú múku, kakao a 80 gr. sladidlo v prášku v mlynčeku na kávu. Ak nemáte mandľovú múku, nie je problém. Kúpte si mandle a zomeliete ich veľmi najemno na mlynčeku na kávu.
Zmes preosejte na jemné sito, dokonca dvakrát, aby ste odstránili všetky nerozliate zvyšky mandlí.
Alebo jednoduchšie, ingrediencie môžete vložiť do malého procesora (sekacieho robota) a niekoľkokrát ich premiešať, aby sa čo najlepšie premiešali.
Mixérom vyšľaháme sneh z bielkov. Zo začiatku pridáme štipku soli a šľaháme, kým nám nevznikne tvrdá a lesklá pena. Pridáme do dvoch zásuviek 25 gr. sladidlo a ďalej miešajte, aby sa to zapracovalo. Nakoniec (voliteľne) pridajte 1 lyžičku citrónovej šťavy (alebo octu) a šľahajte ďalšie 2 - 3 minúty, potom rumovú esenciu.
Vzdáme sa mixéra a postupne lopatkou zapracujeme suché ingrediencie pohybmi zdola nahor. Suché ingrediencie nepridávajte až postupne 1 - 2 polievkové lyžice, premiešajte a opakujte, kým nebudú hotové.
Získame mierne mäkké a lesklé zloženie, ktoré rovnomerne steká zo špachtle. Stále som čítal o príprave týchto makarónov, hovorí sa, že sú v zložení namiešané 35-40 krát, ale myslíte si, že som ich počítal ...? 🤔😜
Pripravíme si plech vyložený papierom na pečenie, alebo ak máte špeciálnu silikónovú podložku. Piekla som aj na koberci a v plechu vyloženom papierom na pečenie. Je to len tak, že v podnose musíte odhadnúť, že medzi nimi zostane priestor, aby sa nepripojili, pretože platia o niečo viac.
Zloženie sme vložili do pózu alebo do vrecka, ktorého vrchol sme nakrájali. Nedal som celú kompozíciu, ale iba polovicu, aby som pózu nesťažil, potom som pózu naplnil zvyškom kompozície.
Vytvárame makaróny s hmotnosťou cca. Priemer 2,5 cm. Nebudú všetci jednotní, ale nie sú. Ak chcete z kompozície odstrániť vzduch a vyrovnať ho, tepte podlahou alebo stolom 2-3 krát.
Škrupiny nechajte pôsobiť izbovú teplotu, suché, najmenej 30 minút alebo maximálne 1 hodinu. Skúšame dotýkať sa prstom a ak sa kompozícia na prst nedrží, je to znak, že ich môžeme upiecť.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov cca. 13-15 min. podľa rúry.
Po upečení necháme úplne vychladnúť na mriežke. Mal som 54 kusov. mušle 😋 Takže zmontujem 27 ks. macarons Yupiiiii 😍 Prvýkrát som šťastná, keby som dala viac zloženia, vyšli by viac „tučné“, ale je to ok a tak.
Ako náplň sa dá použiť čokoľvek v závislosti od vašich preferencií a toho, prečo je to v strave akceptované.
Ak nedodržiavate diétu s nízkym obsahom tukov, môžete si pripraviť ganache z tmavej čokolády s kyslou smotanou.
K dukanovej diéte sebavedome odporúčam diétne ganache, nájdete ich v recepte TU. Alebo krém na vanilkové alebo kakaové pečivo.
Zostavíme škrupiny, na každý dáme krém s pos a zakryjeme druhým, kým ich nedokončíme.
Makaróny, ktoré sa jedli deň po ochladení, v hermeticky uzavretej krabici, sú chutné, zvnútra jemné a zvonka chrumkavé 🥰
Podeľte sa o recept so svojimi blízkymi, pretože možno medzi vašimi priateľmi sú ľudia, ktorých táto diéta zaujíma alebo z rôznych dôvodov potrebujú zdravé nápady.
V dukanovej diéte sa dá skonzumovať 5 kusov, podľa toho, akú náplň si vyberiete. makaróny/deň jednou osobou, takže za 5 dní ich zhltnete 😀
Prvý tohtoročný recept, dúfam, že bude užitočný, láka vás vyskúšať ho a dajte mi vedieť 🙂
Dobrú chuť!
Kliknite na každú zložku, ktorú chcete kúpiť, a budete presmerovaní na obchodníka.
Použite kód životný štýl5 ťažiť z a ZĽAVA 5% z hodnoty objednávky zadanej v obchode No Sugar Shop !
Ich úplné alebo čiastočné použitie je bez písomného súhlasu autora zakázané.
Používanie receptov na komerčné účely je bez písomného súhlasu autora zakázané.