Maďarská kaprová polievka podľa Istvána - recept

1.Jeden deň po kaprovej modrej si dáme kaprovú polievku.

maďarská

2.Mäso odlúpte z hlavy a chvosta studeného kapra a vložte do misy. Pripravte si bujón zo zásoby kaprovej modrej, ktorý obsahuje: mrkvu, zeler, kaleráb, zemiaky, morský list, korenie, nové korenie, sušené papriky, paradajky v konzerve. (Všetku zeleninu nakrájajte na kocky.)

3.Varíme 15 minút, kým zelenina nezmäkne. Zvyšného kapra pridajte do polievky. Prípadne Dochutíme čírym zeleninovým vývarom z nádoby (Knorr alebo Maggi). Ak nepoužívate číry zeleninový vývar, pridajte soľ.

4.Dochutíme paradajkovou pastou, paprikovou dužinou, paprikovým práškom.

5.Aj keď sa veľmi snažíte, malé kosti môžu niekedy skončiť v polievke. Potom je užitočné mať po dome banány. Ak hrozí, že kosť uviazne v krku, zvyčajne s banánom skĺzne.

6.Ak ešte stále máte varené zemiaky z predchádzajúceho dňa, môžete ich namiesto kocky surového zemiaka pridať do polievky nakrájané na kocky.

7.Buďte opatrní, ak kupujete vykuchaného kapra od obchodníka s rybami, musíte doma vybrať žiabre a uistiť sa, že v rybách nie sú zvyšky žlče, inak bude celá potrava trpká.