Mágia v kuchyni 2012
Piatok 21. decembra 2012
Kuracie prsia - Dukanova diéta
Poďme ďalej na dobroty Dukanesti. Dnes recept na proteínové dni. pečená rožka z kuracích pŕs .Je samozrejme možné konzumovať v PL dni - bielkoviny + zelenina.
Takže potrebujeme vykostené kuracie prsia bez kože (Nenechajte pána Dukana:))).
Oddelíme hrudník od malého a krehkého svalu. Pripravíme si dve filety, ktoré porazíme, ale nie príliš, aby sa nezlomili.
The dva svalové filé dali sme ich do kuchynského robota s 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica ovsených otrúb (môžete ich vysadiť, ak ste ich už zobrali), a vajce, korenie obľúbené - dal som sladká paprika, bazalka, tandoori masala, prach z garam masalla, prach z kurkuma, moja obľúbená soľ - Morská soľ s citrónom a tymiánom (od Jamieho Olivera) a čerstvé korenie.
Je vynikajúci a ľahko sa vyrába!
Dobrú chuť!
Pondelok 17. decembra 2012
Florentské vajcia - Dukanské raňajky
Táto možnosť raňajok je vhodná, ak cestujete v Dukanovej diéte, v dňoch PL - bielkoviny + zelenina. Viac informácií o tejto diéte odporúčam Dukanovu diétu. Tu nájdete kompletnú stravu so štyrmi fázami, tipy, názory aj recepty.
Takže na víkendové raňajky odporúčam pečené špenátové vajcia, ak ste fanúšikom špenátu. ako ja:)
Zapol som rúru a medzitým som stuhol špenát s strúčik cesnaku nadrobno nakrájané a trochu vody na nepriľnavej panvici so soľou a korením, kým mierne nezmäknú. Pridajte veľa špenátu, okamžite sa roztopí.
Špenát vložte do pekáča, rozlomte dve vajcia, posypať soľ a korenie cez vajcia a dať 2-3 lyžice odstredeného mlieka.misku vložíme do rúry, kým nie sú uvarené vajcia.
Nedeľa 16. decembra 2012
Zeleninový chlieb - Dukanova diéta
Počas diéty som zistil, že aspoň z môjho pohľadu je táto strava veľmi jemná. Som už v druhej fáze 5 týždňov a schudla som 4,7 kg. Prišla som na to, že mám tvrdohlavejší metabolizmus, ale začíname si rozumieť:). Túto diétu z celého srdca odporúčam, výsledky vidno zo dňa na deň, cítim sa neobyčajne a mať tak širokú škálu receptov a možností menu je šikovné a ľahké.
Teraz organizujem a plánujem svoje menu na sviatky, bude obsahovať prevažne morčacie mäso, ale o tom vám poviem neskôr.
Salkivez, keď si spomeniem na obalovanú zeleninu, bol som veľmi šťastný, keď som si uvedomil, že dokážem perfektnú alternatívu aj pre Dukanovu diétu.
Takže som rozrezal guľky 1 cuketa a 5-6 kvitnutia karfiolu ktorú som pár minút varila, kým trochu nezmäkla, a pripravila som sa chlebova zmes takže: 1 alebo, 2 libry ovsených otrúb (denná dávka v druhej fáze), 2-3 lg syra s 0,1% tuku, soľ, korenie, dehydrovaná cibuľa Tiež som dodal, je to vynikajúce a akékoľvek iné korenie, ktoré máte radšej.
Rúru som vyhriala, zeleninu som prešla chlebovou zmesou a vložila do rúry, kým nezhnedla.
Môžete ich podávať s omáčkou z jogurtu, cesnaku a korenia.
Nedeľa 18. novembra 2012
Koláčiky z čučoriedok a jahôd
Kvôli minulosti som si spomenul na tieto chutné „keksy“ a vzal som ich do úvahy. Nie sú určené na Dukanovu diétu, ale ak použijete celozrnnú múku ako ja, budú o niečo zdravšie:)
- 300 g celozrnnej alebo bielej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 3-4 lyžice cukru, môžete dať aj menej
- 80 g studeného masla
- 75 ml mlieka
- 115 g tučného jogurtu
- 2 ruky jahôd
- hrsť čučoriedok
Nedeľa 11. novembra 2012
Creme brulee. mínus cukor
Oficiálne som šiel na stupeň 2 Dukanovej diéty a trval som 7 dní. Je to oveľa jednoduchšie, ako sa spočiatku zdá, takže ak máte nejaké myšlienky, zdokumentujte sa.
Nie som človek závislý na sladkostiach, ale po 5-6 dňoch bielkovín naozaj cítite potrebu niečoho sladkého. Takže som zreorganizoval rozprávkový krém na spálený cukor mojej matky.
Keďže mlieko je na zozname potravín - samozrejme odstredené, rovnako ako vajcia, všetko, čo potrebujeme, sú arómy a sladidlá.
Takže som porazil dve porcie 2 vajcia Dobre, dodal som 300 ml odstredeného mlieka (0,1%), vanilková esencia a 2 lyžičky tekutého sladidla.
Zložte kompozíciu v mojom prípade do keramickej misy a misku na panvicu s vodou, ktorá siaha do polovice misy, a pečte 20 - 30 minút, kým nie je kompozícia úplná.
Krém vložíme do chladničky a podávame studený.
Dôležité je, že nemusíte držať diétu, môžete pridať ovocnú omáčku (mňam, ale momentálne zakázanú) a zaručujem, že budete mať rozprávkový dezert.
Pondelok 5. novembra 2012
Cuketové carpaccio s pistáciovým dresingom
Oficiálne som sa pridal k Dukanom:)))
Cítil som potrebu o pár kg menej: D. Som stále na začiatku a dúfam, že budem svedomitý, aby som mohol túto diétu dokončiť. Takže mi zostáva len prehrabávať sa v priečinku s fotografiami, možno možno niečo nezverejnené - lenivé Asi si nájdem inú.
Dnes som jedla grilovanú cuketu (jednoduchú, len pikantnú) a spomenula som si na úžasný dresing, ktorý sa k grilovanej cukete alebo cukete perfektne hodí.
- hrsť olúpaných pistácií
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 50 ml vody - pomáha obväzu stať sa krémovým
- šťava z polovice citróna
- soľ
- čerstvé korenie
- Pridala som extra najemno nastrúhaný parmezán a nemyslím si, že by to bolo zlé a trošku cesnaku - záleží na vašich chutiach;)
Pondelok 29. októbra 2012
Marinovaný šalát z kuracích pŕs
Tí, ktorí jedia klasické grilované kuracie prsia, pomerne často vedia, že ich v určitom okamihu dostanete a zdá sa, že chcete niečo iné. Všetko, čo musíte urobiť, aby ste z anonymity odstránili klasické kuracie prsia, sú marinované vo vašom obľúbenom korení. pred vložením na gril.
Existuje veľmi veľa možností na marinovanie kurčiat, nie je tu nič prísne, každý, ktorý máte po dome, aké príchute uprednostňujete.
- cesnak, samozrejme - bez cesnaku sa nezaobídete:)
- malé čili nasekané
- pár petržlenových listov
- čerstvý tymián
- údený alebo normálny paprikový prášok
- citrónová šťava
- olivový olej
- čerstvé korenie
- Nedávno som kúpil téglik s korením od Jamieho Olivera s morská soľ, tymián a citrón- je to senzačná kombinácia
Utorok 23. októbra 2012
Koláč s citrónom a pusinkou
Na vytvorenie tohto receptu ma tlačila zvedavosť. Sledoval som, ako Masterchef America a konkurenti podrobení tlakovej skúške pripravujú tento citrónový koláč. Porotcovia to ochutnali, miestami sa krútili. cesto bolo príliš mäkké, obruba bola vyrezaná. áno je to úplne vynikajúce:)
Listoval som teda v niekoľkých receptoch a zastavil som sa pri tomto.
Tortové cesto (priemer 25 cm):
- 300 g múky
- 1 lyžička soli
- 200 g studeného masla
- 4-5 lyžíc vody
- 6 žĺtkov
- 200 g cukru
- 2 lyžice múky
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 lyžičky soli
- 375 ml vody
- 2 citróny, citrónová šťava a nastrúhaná kôra
- 40 g masla
Pondelok 15. októbra 2012
Azúrové pobrežie. Ľúbim ťa.
Takto sme začali našu dovolenku, mapu, kartu a vynikajúce makaróny (koláč špecifický pre Francúzov pre tých, ktorých svetlo nesvieti;)).
Pokúsim sa vám dať niekoľko tipov, čo môžete navštíviť, jesť. Nemyslite na múzeá ani nič podobné. Hovorím o potulkách ulicami, dlhých prestávkach pri pohári vína a chutnom jedle.
Začnem Nice, kde som zostal na tejto dovolenke, keď som si vybral hotel, bol som nesmierne inšpirovaný, pretože som bol veľmi blízko najdôležitejšej nákupnej oblasti. - Jean Medicin Boulevard- kde nájdete veľa miestnych obchodov a na konci ktorej je najdôležitejšia pešia zóna s mnohými reštauráciami a zmrzlinárňami - Place Massena (Rue Massena).
Blízko tohto trhu je ulica Cours Saleya kde počas dňa vždy býva v určitých dňoch blší trh alebo kvetinový trh a večer reštaurácie, ako vidíte.
Tu je stará časť mesta s malými uličkami a elegantnými obchodmi.
Tiež sa tu nachádza park s nádherným výhľadom - „Parc de la Colline du Chateau“, kde je nádherný vodopád a kde sme sa zastavili na úžasný piknik (kúsky sme kúpili v supermarkete).
Inak som nič konkrétne nenavštívil.
Dôležitá vec je, že neďaleko Jean Medicin Boulevard je Hlavná stanica, kde nájdete všetky potrebné informácie;)
Ďalším navštíveným miestom bolo Monako-Monte Carlo. Prišiel som autobusom (1 euro). Tu som navštívil staré mesto - Monaco Ville - išli sme po uliciach a pozreli sme sa na slávnu Kasíno Monte Carlo.Je treba navštíviť ešte niekoľko záhrad a pochopil som, že Oceánografické múzeum, ale radšej sme si oddýchli v reštaurácii: D
Navštíviť môžete aj EZE, kam sme nikdy nedorazili. Dorazili sme namiesto toho do Villefranche sur Mer, malé mesto asi 20 minút autobusom z Nice. Rovnakým štýlom ako Nice, pekný prístav, pláž, ulice s mnohými obchodmi.
Teraz prejdime k ešte zaujímavejšej časti, na ktorých dobrotách sme si pochutnali. Čokoládový chlieb bol na dennom poriadku, rovnako ako maslové croissanty.
A čo makaróny, neviem sa dočkať, až ich ochutnám v dome ich matky. Absolútne vynikajúce.
Na záver je to krásna oblasť. Takže si to rozmysli, než pôjdeš!