Magic Zeller 2015
Obzvlášť rýchlo to ide s kupovaným cestom na pizzu. Pripravila som vegetariánsky a mäsový variant. Ingrediencie je možné samozrejme meniť podľa želania.
- 1 balenie cesta na pizzu s omáčkou
- saláma
- Cibuľa
- Kukurica
- paprika
- Mozzarella
- strúhaný syr
- Byliny
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej podložke a potrieme paradajkovou omáčkou.
Cesto nakrájajte na stred, aby ste mohli vytvoriť dve varianty.
Nakrájajte ingrediencie na polevu a dajte na cesto.
Opatrne zrolujte z dlhej strany a na konci zatlačte nadol, aby nevznikol žiadny povlak.
Rolku opatrne nakrájame na plátky a slimáky dáme na plech s pergamenovým papierom.
Pečieme 10 minút na 180 stupňov.
Čokoládové slimáky
Častice droždia s čokoládovým krémom.
Suroviny na asi 20 kusov:
- 1 kocka droždia
- 250 ml vlažného mlieka
- 500g múky
- 100 g cukru
- 100 g masla (mäkkého)
- 1/2 lyžičky soli
- 50 g masla
- 3 lyžice cukru
- 4 lyžice kakaa
- 2 lyžice Nutelly
- nejaké mlieko
- mlieko
- práškového cukru
Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie.
V miske zmiešame múku a cukor. Pridajte droždie a zmäknuté maslo a vypracujte na cesto. Prikryjeme a necháme asi hodinu kysnúť.
Medzitým si pripravíme krém. Za týmto účelom vyšľahajte maslo s cukrom do peny, vmiešajte kakao, nutellu a mlieko.
Cesto vymiesime a vyvaľkáme na pomúčenej podložke a potrieme krémom.
Zrolujte z dlhej strany a nakrájajte na asi 2 cm silné plátky. Necháme krátko odpočívať, potom pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút.
Hotové častice potrieme odliatkom.
Sobota 28. novembra 2015
šošovicová polievka
Domáca šošovicová polievka je obzvlášť rýchla, ak šošovicu vyberiete z plechovky, čo šetrí čas pri namáčaní.
- 1 cibuľa
- 1 plechovku šošovice
- 1 mrkva
- 5 zemiakov
- 1 tyčinku z pórov
- 3 bobkové listy
- asi 500 ml zeleninového vývaru
- Záber octu
- Soľ, korenie, tymian, korenie paprika
Šošovicu scedíme. Olúpte a nakrájajte zemiaky, cibuľu a zeleninu.
Na troche masla podusíme cibuľu, po krátkej dobe pridáme mrkvu a zemiaky a orestujeme ich. Deglazujte trochou zeleninového vývaru, pridajte bobkové listy, vmiešajte póry.
Okoreníme, pridáme šošovicu. Asi po 5 minútach pridáme zvyšok zeleninového vývaru.
Zemiakové placky/zemiakové placky
Kolínsky muž miluje svoje Rievkooche:-)
500 g zemiakov
1 cibuľa
1 vajce
soľ a korenie
Olej na vyprážanie
Zemiaky olúpte a nakrájajte na strúhadle alebo kuchynským robotom. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a zmiešajte ju s vajcom do zemiakov, dochuťte soľou a korením. Ak je to potrebné, previažte trochou múky.
Na panvici rozohrejeme olej a po častiach osmažíme pufre.
Hodí sa k jablkovej omáčke alebo krémovému syru s lososom.
Vegetariánska Mousakka - grécka kastról
Ako náhradu za mleté mäso, ktoré pochádza z pôvodného receptu, som použil vegetariánske mleté mäso, ale určite bude fungovať aj s čistou paradajkovou omáčkou.
Ako prílohu som pripravila grécky šalát s kukuricou a rukolou. Obaja spolu robia veľa práce, ale aj veľmi chutne chutia:-)
Suroviny na veľkú zapekaciu misu:
- 600 g zemiakov
- 1 baklažán
Pre paradajkovú omáčku:
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 balíček Veggi Hack
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 150 ml pyré z paradajok
- Soľ, korenie, paprika, bylinky ako oregano, bazalka a petržlenová vňať (vlastne by mala byť zahrnutá aj škorica, ale preventívne som vynechal)
Pre ľahkú omáčku:
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 250 ml mlieka
- 2 lyžice strúhaného syra
- 2 vajcia
Na gratinovanie
- 150 g strúhaného syra
- Strúhanka
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Varíme v osolenej vode až do varenia.
Baklažán nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán na troche oleja.
Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky a restujeme na troche olivového oleja, pridáme vegetariánske mleté mäso a osmažíme ich spolu s paradajkovou pastou. Pridáme precedené a nasekané paradajky a okoreníme. Všetko zredukujte na krémovú omáčku.
Pre ľahkú omáčku rozpustíme v hrnci maslo a vmiešame múku. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania necháme zohriať, kým omáčka nezhustne. Odstavte z ohňa, vmiešajte syr a dochuťte soľou a korením.
Oddelíme vajcia, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zmiešajte vaječné žĺtky s časťou svetlej omáčky a potom ju vmiešajte úplne do omáčky.
Opatrne vložíme sneh z bielkov.
Kastról vymastíme maslom, začneme vrstvou zemiakov, potom pridáme paradajkovú omáčku, potom baklažán, opäť zemiaky, paradajkovú omáčku a nakoniec svetlú omáčku, posypeme syrom a strúhankou a vložíme do rúry na asi 45 minút na 180 stupňov. Po upečení necháme pred rezaním 5 minút lúhovať.
Grécky šalát pozostáva z:
- 1/2 červenej cibule
- 1/4 uhorky
- 50 g cherry paradajok
- 1/4 červenej papriky
- 2 lyžice kukurice
- 50 g syra pastier
- 3 lyžice čiernych olív
- Soľ, korenie, olivový olej, balzamikový ocot a balzamikový krém
- ruka rukolového šalátu