Majonéza bez vajec
Autor: Rodica Dirzu, streda 27. septembra 2017, 23:30 Posledná aktualizácia utorok 12. novembra 2019, 08:57
Chcete si pripraviť majonézu bez vajec, buď preto, že ste nalačno, alebo preto, že ste vegáni. Ponúkame vám šesť receptov na majonézu bez vajec. Rozdiel v jedlách ani nepostrehnete.
prísady: 2 zemiaky, 100 g sladkej horčice (bez prísad), citrón, lyžica kokosového masla, lyžica olivového oleja
Príprava: Olúpané a nasekané zemiaky dobre uvaríme v osolenej vode a po vychladnutí ich vložíme do mixéra a pridáme horčicu, rozpustené kokosové maslo, olivový olej a trochu citrónovej šťavy. Olivový olej bude mať tekutejšiu konzistenciu majonézy.
- Hovoria avokádo
prísady: právnik; 100 ml studenej vody; lyžica horčice; dve polievkové lyžice citrónovej šťavy; soľ; prášok z bieleho korenia; 200 ml olivového oleja
Príprava: nakrájajte avokádo na polovicu a lyžicou vyberte jadrovník. Vložte jadro avokáda s horčicou, citrónovou šťavou a soľou do misy mixéra. Pridajte 100 ml vody a dobre premiešajte, kým nevznikne jemný krém. Potom pridáme olej a ešte raz premiešame. Dochutíme práškom z bieleho korenia.
- Zo sójového mlieka
prísady: 200 ml oleja, 100 ml sójového mlieka, čajová lyžička horčice, citrónová šťava, soľ, korenie
Príprava: vložte všetky ingrediencie do úzkej zvislej misy (na mixér). Vložte tyčový mixér do spodnej časti hrnca (minimálny výkon 600 W) a na niekoľko sekúnd ho zapnite, potom pomaly stúpajte na povrch. Majonéza a gata. Môže sa použiť ako každá majonéza. Ak chcete, môžete dochutiť cesnakom alebo feferónkou.
- Vyrobené zo škrobu a horčice
prísady: dve polievkové lyžice škrobu, 100 ml vody, dve polievkové lyžice horčice, citrónová šťava, olej, korenie, soľ.
Príprava: zmiešajte škrob s lyžicou vody, a zvyšok sa povarí a keď zovrie, za stáleho miešania pridajte škrobovú pastu. Keď zloženie zhustne, odstavte hrniec z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Potom postupne pridávajte horčicu, soľ, korenie a olej, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Z páperia
prísady: vrecúško jednoduchého páperia, dve čajové lyžičky horčice, 150 - 200 ml oleja, dve polievkové lyžice vody, citrónová šťava, korenie, soľ
Príprava: páperie rozdrvte v miske, potom pridajte dve polievkové lyžice vlažnej vody a dobre premiešajte, kým nevznikne pasta. Pridajte horčicu a citrónovú šťavu a premiešajte zloženie. Postupne pridávame olej a po zhustnutí pasty pridáme soľ a korenie podľa chuti. Páperie je už slané, takže pozor na soľ!
- Z múky
prísady: dve polievkové lyžice múky, 1/2 hrnčeka vody, horčica, citrónová šťava,
slnečnicový olej
Príprava: zmiešajte dve polievkové lyžice múky s trochou studenej vody, kým sa dobre nerozpustí. Zvyšok vody je prevarený. Keď zovrie, zalejeme zmesou múky a studenej vody a za stáleho miešania udržiavame na miernom ohni, kým dobre nezhustne (asi 1 minútu). Nechajte vychladnúť a potom zmiešajte s horčicou a citrónovou šťavou, potom postupne pridávajte olej, ako pri každej majonéze. Ak je príliš silná, môžete pridať trochu sýtenej vody. Je vhodný na horčicu a citrón a je možné ho ihneď spotrebovať.
Tu je postup, ako pripraviť domácu vaječnú majonézu
Tu je variant majonézy nalačno so zemiakmi!