Majoránka JEDTE CHYTREJŠIE

Majoránka so znalosťou produktu: čo potrebujete vedieť o majoránke a o tom, prečo je taká zdravá. Kliknite tu!

majoránka

Obsah

  1. Infografika Majoránka
  2. Čo by ste mali vedieť o majoráne
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
  3. Naše obľúbené recepty s majoránkou
  4. Aký zdravý je vlastne majorán?
  5. Tipy na nákupy a varenie majoránky
    1. Nákup
    2. príprava
  6. Tipy na prípravu majoránky

Infografika Majoránka

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

majoránka.

Čo by ste mali vedieť o majoráne

Aj keď bylinka pôvodne pochádza z južných oblastí, majorán po celé storočia hral v tejto krajine tiež dôležitú úlohu ako korenie a liečivá rastlina - nielen pre fanúšikov mäsa. Dobrá vec, pretože majoránka chutí vynikajúco a má čo ponúknuť po zdravotnej stránke.

Jeho populárny starý názov Wurstkraut alebo Leberwurstkraut veľa prezrádza o hlavnej oblasti použitia majoránky: V skutočnosti ide o jedno z klasických korení mnohých druhov klobás. S dvoma ďalšími menami - Mairan alebo Mairam - nie je podstatné meno znamenie, pretože nemajú nič spoločné s časom úrody majoránky. Nezačína sa to v máji, ale až o mesiac neskôr.

Je zaujímavé, že majoránka je v tejto krajine známejšia a obľúbenejšia ako oregano - potrebuje južné slnko a teplo oveľa viac ako jej blízky príbuzný. Divoko rastie iba v stredomorských krajinách. U nás a v ďalších chladnejších krajinách sa majorán dá kúpiť iba z kultivácie.

Bylina sa pestuje hlavne vo Francúzsku, Taliansku a Španielsku, ako aj v Rakúsku a východnej Európe. Majoránka sa pestuje aj v Nemecku. Pochádzajú odtiaľto napríklad populárne druhy vďakyvzdania a Bud alebo nemecký majorán. Čerstvý majorán nájdete v kvetináčoch v každom supermarkete, ale bylinka je známa najmä v sušenej podobe. Aj tu sa rozlišuje medzi dvoma druhmi: Majoránka zrnitá má jasne zelenú farbu a skladá sa z listov a kvetov; Rezaný majorán naopak obsahuje aj stopkové časti a je viac šedozelený.

pôvodu

Majorán divoký má svoj pôvodný domov v severnej Afrike, krajinách Stredomoria, juhozápadnej Ázii a na Strednom východe.

sezóna

Klasický čas zberu majoránky za suchého počasia je krátko pred a počas kvitnutia v júni a júli. Po dobrom slnečnom lete je niekedy v septembri a októbri druhá sezóna. V každom ročnom období sa majorán zberá skoro ráno alebo neskoro popoludní, pretože potom má obzvlášť vysoký obsah éterického oleja.

ochutnať

Chuť čerstvého majoránu pripomína jeho blízkeho príbuzného oregana, ale je menej horká a mierne sladká. Rovnako ako v prípade oregana platí to isté aj pre majoránku: sušená chutí ešte intenzívnejšie ako sviežo a pri správnom skladovaní si zachováva svoju arómu dlho.