Makarónová torta so syrom, slaninou a hubami - čo ste nevedeli

Kalorická bomba zlá, ale taká chutná, že zvyknete zabudnúť. Makarónový koláč so syrom, slaninou a šampiňónmi. Čo ak to neznie príjemne? Titulný obrázok časopisu „Varenie a zábava“ mi dal inšpiráciu pre toto vynikajúce jedlo, ale recept som trochu upravil.

Úprimne, nikdy vám nenapadlo, čo s tým Tvarohový krém mal by robiť? Veľakrát som okolo neho prešiel v supermarkete a viem, že veľa ľudí tento krém rád natrie na chlieb, ale nie - to nie je moje oddelenie. A okrem syrovej polievky mi nič nenapadlo. Až som náhodou uvidela tento skvelý makarónový koláč. Takýto tvarohový krém je na niečo také naozaj ideálny. A na normálnu panvicu Springform 26 potrebujete 200 g krému - zvyčajne presne jeden pohár. ideálne.

Príprava koláča je trochu namáhavá - ale určite stojí za to. A rozhodne to nie je žiadna raketová veda. Ak chcete, aby bol koláč aj po upečení úplne pokrytý slaninou, potrebujete viac ako 300 gramov a na vrchnú časť musíte navrstviť niekoľko vrstiev, pretože slanina sa pečením stiahne. To samozrejme nemá vplyv na chuť - naopak, je to chrumkavá opečená slanina!

Makarónový koláč so syrom, slaninou a šampiňónmi

Zloženie

250 g makarónov
200g smotany s taveným syrom
100 g Gouda
250g šampiňónov
3 jarné cibuľky
300g nakrájanej slaniny
5 vajec
banda petržlenu
50g masla
50g múky
1/2 litra zeleninového vývaru
Soľ, korenie, muškátový oriešok, paprikový prášok podľa chuti

Inštrukcie

Začneme cestovinami. Vložte hrniec s vodou na sporák a nechajte makaróny variť, až kým nebudú pevné na zahryznutie. Majte na pamäti, že nejaký čas strávia v tvarohovej omáčke v rúre, takže ich úplne nevarím.

Zároveň sa budeme venovať tvarohovej omáčke. Táto omáčka má pravdepodobne bilión kalórií, ale chutí nebesky - aspoň tak to uvidia fanúšikovia syrov. Začíname rouxom. V horúcom hrnci rozpustíme maslo a potom pridáme múku a necháme ju mierne potiť. Nezabudnite miešať, inak svetlo veľmi rýchlo sčernie: D. Potom za stáleho miešania prilejeme vývar. Pridajte syr Gouda a smotanu s taveným syrom, roztopte a dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom a štipkou paprikového prášku. Nebeský, hovorím ti! A nezľaknite sa, konzistenciou takmer pripomína syrové fondue.

Samozrejme nesmieme zabudnúť ani na hubovú omšu. Huby sa očistia handričkou alebo štetcom, nakrájajú na plátky a krátko sa na panvici opražia s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a celé to dochutíme korením - tu by som sa zdržala soli, syrová omáčka a hlavne slanina toho so sebou prinesú dosť.

Zatiaľ čo sa všetko varí a smaží na sporáku, môžete začať pripravovať panvicu Springform. Dobre ich vymastite a zalepte alobalom alebo papierom na pečenie - inak by vám vytekal tuk alebo omáčka a tomu sa chceme vyhnúť. Pri pečení môžete samozrejme ako preventívne opatrenie stále zavesiť odkvapkávač. Teraz je forma vyložená slaninou. Polovicu pásikov slaniny nechajte visieť cez panvicu - aby ste ich neskôr mohli preložiť cez koláč.

Na doplnenie plnky rozšľaháme vajcia vidličkou. K vajciam postupne pridávame syrovú omáčku a vmiešame ich. Potom pridajte vaječnú zmes k zvyšku tvarohovej omáčky a všetko spolu dobre premiešajte. Potom potrebujete veľký hrniec. V tomto teraz dáte makaróny, hubovú zmes a syrovú omáčku a všetko premiešate. Až kým nevznikne pomerne jednotná hmota. Teraz vložte túto do formy na jar, preložte slaninu a potom koláč pečte asi pri 200 stupňoch horného a spodného ohňa na hodinu.

Pre postavu som koláč podávala s trochou šalátu. Verte mi - na uspokojenie hladu stačí jeden kúsok 🙂 Torta je neskutočne chutná a dá sa zahriať v mikrofóne aj na ďalší deň - ak ešte niečo zostane.