Makaróny kastról. I 4. Recepty 72

I 4. Recepty 72 Kastról s makarónmi Prípravné suroviny Varte 1 kg makarónov bez vajec v dostatočnom množstve osolenej vody, až kým ich nebudete hotové. 800 g mletého hovädzieho mäsa v 40 ml (= 4 polievkové lyžice) olivového oleja, 2 na jemno nakrájané cibule, 2 nakrájané strúčiky cesnaku, 300 g cukety a prudko opečieme. 2 červené papriky umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné pásiky. Pridajte zeleninu do mletého mäsa a duste, prípadne podlejte trochou vody, ale hotová zmes by mala byť suchá. Dochutíme jodizovanou soľou a korením. Na mäsovú panvicu pridáme 1,2 ml paradajkového pretlaku, necháme prejsť varom. Dochutíme jodizovanou soľou, korením, paprikovým práškom a 1 zväzkom bazalky, nasekanou. 400 g polotvrdého syra (45% sušiny) nahrubo nastrúhame. Zapekaciu misu vymastíme trochou olivového oleja, naplníme 1/3 cestovín, posypeme 1/3 strúhaného syra a na vrch rozložíme polovicu mletej mäsovej zmesi. Celé to zopakujte znova. Na vrch poukladáme zvyšné cestoviny, ktoré polejeme paradajkovou omáčkou a posypeme zvyšným syrom. Pečieme pri 220 C asi 20 minút. Vhodné pre bežné jedlo Cholesterolová strava

kastról

4,3 Pečenie a gratiny I 73 Celkové výživové hodnoty (10 porcií) Vajcia F KH BS Chol HS kcal 444 293 900 105 748 2 764 8 278 34 964 1 porcia 44,4 29,3 90 10,5 75 276 828 3 496 kj Alergény podliehajúce označeniu: pšenica, Informácie o mliečnom alergéne: Skontrolujte paradajkový pretlak, či neobsahuje alergény. Mleté mäso vylepšuje cestoviny a zeleninové jedlá pomocou vysoko kvalitných bielkovín, železa a zinku.

I 4. Recepty 74 Ingrediencie Ružičkový kel zapečený so salámou a šunkou Príprava 2 kg ružičkového kelu (čerstvého alebo mrazeného) varte v troche osolenej vody po dobu 1 až 2 minút, potom sceďte. Kapusta ešte nesmie byť mäkká. 200 g salámy alebo inej surovej klobásy a 100 g surovej údenej šunky nakrájajte na kocky. 10 vajec rozšľaháme so 400 g kyslej smotany (24% tuku) a 400 ml mlieka (3,5% tuku). Dochutíme jodizovanou soľou, korením a muškátovým orieškom. Zapekaciu misu vymastíme na tenko asi 30 g masla. Natrieme do nej ružičkový kel a salámu, zalejeme vajíčkovou zmesou a posypeme 150 g strúhaného polotvrdého syra (45% sušiny). Pečieme pri teplote 200 C asi 30 až 40 minút. Vaječná hmota musí byť pevná. Zemiaková kaša s ňou chutí dobre. Vhodné pre bežné jedlo. Diéta pre nadváhu. Diéta pre diabetes mellitus. Diéta pre dnu

4.3 Kastróly a gratiny I 75 Výživové hodnoty celkom (10 porcií) Vajcia F KH BS Chol HS kcal 277 301 112 89 3 067 1 821 4 452 18 654 1 porcia 27,7 30,1 11 8,9 307 182 445 1 865 kj Alergény podliehajúce označeniu: vajcia, Informácie o mliečnom alergéne: Skontrolujte salámy a šunku, či neobsahujú alergény. Vyprážaná slanina alebo kúsky šunky dodajú zemiakom, gratinovaným jedlám, zelenine, koláčom a mnohým ďalším jedlám výdatnú a vydatnú notu.

I 4. Recepty 76 4.4 Mäsové guľky, karbonátky a spol. Mäsové guľky, fašírky alebo koláče vyrobené z mletého mäsového cesta patria medzi obľúbené jedlá v každom mäsiarskom bufete. Je možné vyrobiť množstvo variácií s korením, bylinkami a plnkami. Mäsové koláče tvoria jedálny lístok s prílohami a zeleninou a ako občerstvenie stačí aj rožok. U flexitaristov a vegetariánov sú trendy fašírky zo zemiakov, obilnín, ryže, vločiek, strukovín alebo zeleniny. Chutia teplé a studené. Spolu s lahodnou omáčkou a zeleninou alebo šalátom tvoria plnohodnotné jedlo. Ako príloha k mäsu a rybám sú karbanátky rozmanité, rovnako ako v kuchyni s občerstvením. Tu sú ponúkané spolu s dipmi alebo tvoria zameranie vegetariánskeho hamburgeru. Plnené syrom, šunkou, mäsom alebo vajcom sa stávajú novým chuťovým zážitkom a zdrojom obzvlášť kvalitných bielkovín. Pridajte šalát a menu je hotové.

4.4 Masové guľky, karbanátky a spol. I 77 Recepty Zeleninové karbanátky Výdatné viaczrnné sušienky Proso palacinky Zemiaková a orechová omeleta s polevou zo syra Zemiakové a špenátové hash browns Zemiakové a špenátové hash browns s údeným lososom na kôprovom kréme Cícerové karbonátky Ryžové karbonátky Chrumkavé karbanátky z fazule V bufete s občerstvením sa dá kombinovať veľa druhov zeleniny.

I 4. Recepty 78 zeleninových placiek Prípravné suroviny Priveďte do varu 200 ml slanej vody. Uvaríme v ňom 300 g najemno nakrájanej mrkvy a 300 g mrazeného zeleného hrášku, scedíme ich a necháme vychladnúť. Zelenina by mala byť suchá. 100 g jarnej cibuľky očistite a umyte a nakrájajte na tenké krúžky. 1 papriku umyjeme, očistíme a najemno nakrájame na kocky. Cibuľu, papriku, hrášok a mrkvu spolu zmiešame. Pripravte si cesto z 200 g celozrnnej špaldovej múky, 100 g ovsených vločiek (malý list) a 8 vajec a dochuťte jodidovanou soľou, korením a tymiánom. Necháme aspoň pol hodinu odpočívať. Zložte zeleninu a zo zmesi vytvarujte 20 placiek. Na 150 ml repkového oleja opečieme obe strany do chrumkava. K tomu sa hodia pikantné jogurtové omáčky a všetky výdatné šaláty. Vypočítajte 2 až 3 karbonátky na osobu ako hlavnú zložku a 1 až 2 kusy ako prílohu. Tipy Zeleninu je možné ľubovoľne obmieňať. Nutričné ​​hodnoty sa menia len nepatrne. Ak do cesta pridáte strúhaný syr, fašírky chutia výdatnejšie. Zmenia sa výživové hodnoty. Dodatočný alergén: mlieko. Ak špaldové a ovsené vločky nahradíte kukuričnou múkou a proso vločkami, získate bezlepkovú variantu. Pridajte 1 čajovú lyžičku svätojánskeho chleba do cesta na zaviazanie.

4.4 Masové guľky, karbanátky a spol. I 79 Vhodné pre bežné jedlo Diéta pre nadváhu Diéta pre diabetes mellitus Diéta pre dnu Vegetariánska strava Bezlaktózová strava Celkové výživové hodnoty (20 kusov) Vajcia F KH BS Chol HS kcal 129 208 263 62 1 904 715 3 544 14 874 1 kus 6, 5 5,2 13 3,1 95 36 178 744 kj Alergény, ktoré musia byť označené: špalda, ovos, vajcia Plody rohoviny patria medzi strukoviny. Karobová guma sa získava z ich jadier. Bezlepková múka je vhodná aj ako spojivo pre vegánske karbonátky.