Makricová krémová polievka

prísady
Makricová krémová polievka

1 cibuľa
1 malá cuketa (asi 200 g)
3 menšie zemiaky
150 ml kuracej polievky
350 gr šťaveľu (alebo 200 g šťavela + 150 g špenátu)
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžica masla
1 lyžica oleja
3-4 vajcia
soľ korenie

Príprava
Makricová krémová polievka

Maslo a olej rozohrejeme. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a povarte ju asi 2 minúty. Pridajte cuketu nakrájanú na kocky a povarte ju na miernom ohni 5 minút.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, kuraciu polievku a ešte 2 šálky vody a privedieme k varu. Dochutíme soľou a korením. Varte, kým nie sú zemiaky hotové (asi 15-20 minút).
Počas tejto doby sa šťaveľ umyje a hrubšie chvosty sa zlomia.
Hrniec odstavíme z ohňa a pridáme šťaveľ. Miešajte, kým šťaveľ neklesne a nie je pokrytý polievkou (asi 1 minútu).
Z hrnca scedíme takmer pohár polievky. To, čo v hrnci zostane, rozmixujeme v mixéri. Ak je príliš hustá, pridajte viac zo získanej polievky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Pridáme kyslú smotanu a krémovú soľnú polievku narovnáme.
Podávame teplú alebo studenú macris krémovú polievku s vajíčkami na mäkko (posypané fleur de sel, čili a čiernym korením).
Znášané vajcia sú pripravené nasledovne: do hrnca dáme vodu, trochu soli a 1 čajovú lyžičku octu; priviesť do varu; keď vrie, odstavíme hrniec z ohňa; rozbiť vajíčko v šálke kávy; vajíčko sa ľahko uvoľňuje do vody, pričom mierne zavádza pohár do vody; lyžičkou zhromaždíme bielok okolo žĺtka a potom vajcom jemne posúvame vodou; necháme prejsť varom asi 3 minúty; odstráňte špachtľou s otvormi; opakujte so všetkými vajíčkami.

1. Pridajte zemiaky na cibuľu a na restovanú cuketu