Kuracie fašírky na roztlačenom karfiole s cuketou a mrkvovým šalátom; Chili a Ciabatta
Vďačím mu za myšlienku tohto skvelého jedla v pomere 5: 2 chutné.
K mäsovým guľkám som jemne nakrájala filet z kuracích pŕs ručne, takže z toho vznikli 2 pekné fašírky obalené sezamom. Chutil mi k nemu hlavne šalát: na rozdiel od originálu som mrkvu a cuketu nerozkrájal na prúžky, ale s mojou milovanou Strúhadlo Borner RoKo* najemno nastrúhaný. Aj keď som ho nekúpil veľa oleja, chutí naozaj dobre.
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Kuracie fašírky na roztlačenom karfiole s cuketou a mrkvovým šalátom |
| Kategórie: | Kuracie mäso, zelenina, strava |
| Množstvo: | 2 osoby |
prísady
| H | MEATBALLY | ||
| 1 | 160 g filé z kuracích pŕs; ručne nakrájané nadrobno | ||
| 1 | Čajová lyžička. | Strúhanka | |
| 1 | priemer. | Cibuľa; najemno posekané | |
| 1 | Polievková lyžica. | Plochý listový petržlen; nasekané | |
| soľ | |||
| korenie | |||
| 10 | Gram | Olej; vyprážať | |
| 4 | Gram | sezamové semienka | |
| H | PUREE | ||
| 500 | Gram | Florety karfiolu (netto) | |
| 100 | ml | Horúce mlieko | |
| soľ | |||
| korenie | |||
| Nastrúhaný muškátový oriešok | |||
| 10 | Gram | maslo | |
| 1 | Polievková lyžica. | Plochý listový petržlen; nasekané | |
| H | ŠALÁT | ||
| 300 | Gram | mrkva | |
| 300 | Gram | cuketa | |
| 2 | Polievková lyžica. | Ocot z bieleho vína | |
| soľ | |||
| korenie | |||
| 15 | Gram | olej | |
zdroj
| upravené po |
| Lahodné |
| Zaznamenané * RK * 12. októbra 2017 od |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Na fašírky zmiešame spolu mleté mäso, strúhanku, cibuľu a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením. Navlhčenými rukami a chladu vytvarujte dve fašírky.
Na šalát si nastrúhajte do misky mrkvu a cuketu (strúhadlo RoKo). Zmiešajte s octom, soľou, korením a olejom, nechajte trochu strmieť, potom podľa chuti ešte okoreňte.
Na kašu uvaríme karfiol vo vriacej osolenej vode do mäkka. Zlejte vodu, nechajte krátko vypariť, potom karfiol mierne roztlačte zemiakovým strojom a zalejte horúcim mliekom. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Na panvici rozohrejeme 10 g oleja. V ňom fašírky opečieme za stáleho otáčania 8-10 minút. Vložte sezamové semiačka do panvice, vyvaľkajte v nej fašírky a opekajte ďalšie 1-2 minúty.
Medzitým si na malom kastróle napeníme maslo, pridáme zvyšnú petržlenovú vňať a kašu posypeme petržlenovým maslom.
Poukladajte kašu, fašírky a šalát.
Poznámka Petra: Chutí naozaj dobre. Šalát je skvelý! 400 kcal na osobu.
* = Partnerský odkaz na Amazon. Ak si ho objednáte, stojí to rovnako ako zvyčajne, ale dostanem malý poplatok za sprostredkovanie, ktorý môžem vložiť do nových kuchárskych kníh atď.