Makrobiotická strava Krása a zdravie
Makrobiotika je orientálna teória, ktorá ustanovuje pokyny na podporu pohody a dlhovekosti prostredníctvom systematickej stravy pozostávajúcej hlavne z celých zŕn a fazule. Makrobiotika sa skladá z dvoch gréckych slov, ktoré znamenajú „makro“ a „bios“ význam života. Toto je v podstate spôsob života, ktorým sa riadil […]
makrobiotický je orientálna teória, ktorá ustanovuje pokyny na podporu pohody a dlhovekosti prostredníctvom systematickej stravy pozostávajúcej hlavne z celých zŕn a fazule. Makrobiotika sa skladá z dvoch gréckych slov, ktoré znamenajú „makro“ a „bios“ význam života. Toto je v podstate spôsob života, ktorým sa v Japonsku riadia.
Makrobiotická strava má pravdepodobne svoj pôvod v učeniach 19. storočia, čo je prirodzené japonské liečenie Sagen Ishizuka. Na západ ju predstavil George Ohsawa, japonský profesor, ktorý študoval stravovacie návyky predkov a dodržiaval stravovacie zásady Sagen Ishizuka, ktorý tvrdil, že lieči chorobu zvanú tuberkulóza.
Čínska filozofia popisuje Jin a Jang ako opak, ale doplnkové kozmické sily sa rozhodujú pre všetky oblasti života. Makrobiotika rozširuje princípy Jin a Jang do oblasti jedla a varenia. Základné princípy makrobiotiky sú Yin a Yang, tj expanzívne a kontrakčné sily, ktoré sú vlastné príjmu akejkoľvek potravy. Ohsawa povedal, že ak vyvážime kontrakciu a expanzívne sily, držíme sa ďalej od chorôb a žijeme zdravý a šťastný život.
Výživová stránka makrobiotickej stravy je založená na zásade, že organizmus môže byť v súlade s prírodou a môže získať späť svoje prirodzené zdravie. Je dôležité poznamenať, že strava by mala byť založená na pôvodných klimatických potravinách, čo pomáha pri dosahovaní tejto „prirodzenej rovnováhy“. Diéta musí obsahovať tieto zložky:
- Zrná: 50-60% tejto stravy musí pozostávať z celých zŕn. Odporúčané: hnedá ryža, proso, jačmeň, raž, ovos, kukurica, pšenica alebo pohánka. Chlieb by sa mal pripravovať bez kvasníc, povolený v malom množstve.
- Zelenina: 20 - 30%. Odporúčané: zelená kapusta, brokolica, tekvica, šťavel, čínska kapusta, púpava, horčica, zelená cibuľa, cibuľa, v zime okrúhlice, mrkva a tekvica. Príležitostne sú povolené aj uhorky, šalát, zeler, pažítka a kôpor. Zemiaky, paradajky a baklažány nie sú povolené, pretože pochádzajú z tropických oblastí a konzumujú sa v oblastiach s miernym podnebím. Prispievajú vraj k strate prirodzenej imunity.
- Ryby, ovocie, orechy a semená sa môžu jesť občas. Ovocie pestované lokálne a natívne by sa malo jesť.
- Spolu s odporúčanými obilninami a zeleninou musí 5-10% príjmu potravy pochádzať z uvedených zeleninových polievok a obilnín. Ďalší príjem 5-10% by sa mal brať z varenej fazule a morskej zeleniny. Aj keď táto zelenina nie je pre niektorých ľudí lokálna, odporúča sa kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov.
Nápoje zahrnuté v makrobiotickej strave sú pramenitá voda, rovnako ako tradičná bez príchutí alebo stimulantov. Vylúčte konzumáciu umelých štiav alebo nápojov, farebných a aromatických čajov, kávy a alkoholu.
Všetky živočíšne tuky, mäso (okrem občasných rýb), hydina, mliečne výrobky, rafinované cukry, čistý cukor, med, melasa, vanilka a čokoláda sú v makrobiotickej strave zakázané.