Makrobiotická výživa - stále aktuálna aj dnes
Čo to vlastne makrobiotická strava je?
V 70. a 80. rokoch bol tento typ stravovania na perách (takmer) každého a trendy. Makrobiotická strava dnes nie je až taká populárna, ale je ešte ďaleko od zmiznutia z dejiska. A ak sa pozriete bližšie, v zásade oprávnene. Pretože podľa makrobiotiky je tento typ stravovania ideálny na to, aby ste svojmu telu priniesli niečo dobré a udržali ho zdravé. Dokonca sa hovorí, že pomáha dlhodobo predchádzať rakovine a iným chorobám.
Makrobiotická strava - ázijská a zdravá
Makrobiotická strava pochádza z Japonska alebo ju vyvinul Japonec menom Ohsawa. Všetky jedlá rozdelil na jin a jang, aby pri ich konzumácii našiel vnútornú rovnováhu. Telo má byť uvedené do harmónie a vznikajúci stres je lepšie spracovaný. Výsledkom je forma výživy, pri ktorej je úplne vylúčený alkohol, cukor, hotové jedlá, mliečne výrobky a mäso. Striktne povedané, druh vegetariánsko-vegánskej stravy, ktorá vylučuje aj nezdravé veci, ako je cukor. A to sa v zásade nemôže tak mýliť.
Ďalším príjemným vedľajším účinkom makrobiotickej diéty: Pretože spoločnosť Sugar & Co. nie je ani povolená, riziko tuku je minimálne. Makrobiotická výživa preto nepochybne prospieva nielen vášmu zdraviu, ale aj štíhlej postave.
Ako prejsť na makrobiotickú stravu?
Ak by ste chceli vyskúšať tento typ stravovania, je najlepšie cítiť sa postupne. To znamená, že vynecháte všetky zakázané jedlá po jednom. Môže to zo začiatku znieť trochu zvláštne, ale nie je to také ťažké, ako by ste si mysleli. Namiesto hotových jedál, cukru, bielej múky, mlieka, mäsa a iných potravín, ktoré sú len mierne alebo vôbec nie zdravé, kladiete v makrobiotickej strave dôraz na veľa zeleniny, ovocia zo strukovín, celozrnných výrobkov a orechov. Pozornosť sa jednoznačne zameriava na rastlinné potraviny a základom je celozrnná ryža - čo je pre Áziu veľmi typické.
Pravdaže: každý začiatok je ťažký. Ak ste doteraz jedli „normálne“, spočiatku môžete mať ťažkosti s úpravou. Ale naber odvahu! S trochou experimentovania je dokonca skutočne zábavné priniesť na stôl niekoľko nových potravín, ako je proso, quinoa, amarant alebo predtým neznáme druhy zeleniny. Odteraz môžu byť v ponuke často aj šošovicové a fazuľové jedlá, pretože sú obzvlášť bohaté na bielkoviny a navyše zdravé.
Takže každý, kto si myslí, že makrobiotická strava je jednostranná, sa veľmi mýli. Tu sa jednoducho používajú jedlá, ktoré inak zostávajú pozadu - pravdepodobne zo zvyku a nie preto, že by nechutili. Napokon, odrody zeleniny, obilnín a strukovín, z ktorých si môžeme vyberať, sú takmer nezvládnuteľne veľké - stačí ich len chytiť.
Čo tak tuk a bielkoviny?
Tuk sa v makrobiotickej kuchyni používa veľmi mierne. A ak, tak samozrejme výlučne z rastlinných zdrojov. Ak máte obavy z príjmu bielkovín, môžete tu tiež relaxovať: Strukoviny, celozrnné výrobky a orechy obsahujú toľko bielkovín, že živočíšne produkty sú v skutočnosti nadbytočné. Mimochodom, tofu a sója sú tiež neoddeliteľnou súčasťou makrobiotickej kuchyne.
Je povolená ryba?
Ako už bolo spomenuté vyššie, makrobiotická strava je v skutočnosti vegetariánska. To znamená, že by ste sa mali vyhýbať aj rybám. Existujú však rôzne prístupy a formy makrobiotiky. Pri niektorých formách je bežné mať v ponuke ryby raz alebo dvakrát týždenne.
Existujú riziká v makrobiotickej strave?
Ak sa stravujete vyvážene a pestro na makrobiotickej strave, nemusíte sa obávať. Vápnik, železo, bielkoviny - to všetko sa dá ľahko konzumovať z rastlinných potravín a vo viac ako dostatočnom množstve. Chýbať by mohol iba vitamín B12, rovnako ako pri vegánskej strave. Príznaky nedostatku sa však prejavia až po určitej dobe. Takže ak chcete vyskúšať túto formu výživy spočiatku iba na pár týždňov, zvyčajne sa nemusíte obávať.
Okrem toho existuje aj možnosť prispôsobiť makrobiotickú stravu vašim individuálnym potrebám. Ak sa nemôžete zaobísť bez raňajkového jogurtu alebo bez cukru v káve, potom je len na vás, či povolíte jednu alebo druhú výnimku.
Celkovo však platí, že makrobiotická výživa je holistický alternatívny typ výživy, ktorý mimochodom pripisuje dôležitosť aj konzumácii nespracovaných výrobkov, ktoré by mali pochádzať z regiónu, ak je to možné. To všetko je dôležitým aspektom nielen pre naše zdravie, ale v konečnom dôsledku aj pre životné prostredie.