Makrobiotika - alternatívne formy výživy - zdravá výživa podľa učenia čínštiny
Makrobiotika má pôvod vo výučbe čínskeho zen budhizmu. Tento ideologicky založený spôsob života zastáva názor, že zdravý človek si môže transformáciou vytvoriť všetky základné živiny sám a že život sa dá predĺžiť optimálnou výživou a filozofickým spôsobom života.
Modernú makrobiotiku vyvinul japonský vojenský zdravotník Sagen Ishizuka na konci 19. storočia. Mal by kombinovať tradičnú filozofiu Ďalekého východu so západnými prírodnými vedami. Japonec Georges Ohsawa vyvinul teóriu makrobiotickej výživy a dal ju najavo hlavne v Japonsku, Európe a USA.
Makrobiotická strava je prevažne vegetariánska. To znamená, že treba uprednostniť zeleninovú stravu. Celozrnné obilniny sú najdôležitejšou ingredienciou. To je doplnené o zeleninu a strukoviny, zriedkavejšie o ovocie alebo ryby.
Živočíšne jedlá by sa z ekologických a ekonomických dôvodov mali jesť iba zriedka. V zásade sa však neodmietajú, pretože ľudia sú prirodzene schopní konzumovať živočíšnu potravu cez zuby.
Mali by ste sa vyhnúť luxusným jedlám ako alkohol alebo káva, ale aj mliečnym výrobkom, cukru, mrazeným potravinám a konzervám.
Odporúča sa piť čo najmenej a len vtedy, keď máte smäd. Nesmie sa spotrebovať viac tekutín, ako je nevyhnutne potrebné na udržanie funkcií tela.
Regionálne a sezónne potraviny z alternatívneho poľnohospodárstva, ktoré sú čo najprirodzenejšie, sa väčšinou nekonzumujú surové, ale šetrne sa varia. Používanie umelých hnojív, pesticídov a pesticídov sa striktne zamieta.
Vyvážená makrobiotická strava vedie k vyváženému stavu Qi, životnej energie, v tele. Potraviny sa delia na jin a jin podľa ich údajných energetických vlastností a zložiek. Optimálny pomer jin a jan nájdeme v zrne. Z tohto dôvodu je to tiež hlavné jedlo, najmä ryža.
Makrobiotika je v rozpore s uznávanými lekárskymi a výživovými poznatkami. Aj keď vysoký podiel rastlinnej stravy a nízky podiel tukov treba hodnotiť pozitívne, prísne tradičná forma tejto stravy môže viesť k vážnemu nedostatku energie a životne dôležitých živín. Očakáva sa predovšetkým nedostatok aminokyselín, vitamínov D, C, B2 a B12, ako aj fosfátov a vápniku. U detí môže táto strava vykazovať príznaky skorbutu a rachity.
Malé množstvo pridanej kvapaliny je veľmi negatívne. Existuje veľa ľudí, ktorí majú zlý pocit smädu. Nedostatočný príjem tekutín nevyhnutne vedie k problémom s krvným obehom a z dlhodobého hľadiska k závažnému poškodeniu funkcie obličiek.
Mnoho ďalších téz, napríklad to, že ľudský organizmus si produkuje vitamín C sám, že vysoká spotreba soli nie je škodlivá alebo že plesnivé jedlá sa dajú konzumovať bez váhania, sú otázne a odvtedy boli vedecky vyvrátené.
V USA už bola prísna makrobiotická strava klasifikovaná ako hrozba pre verejné zdravie, pretože k úmrtiam už došlo v dôsledku odmietnutia lekárskeho ošetrenia.
Hľadať na tomto webe:
Klasifikácia makrobiotík
Ohsawa rozlišoval desať výživových úrovní od -3 do 7. Úroveň č. 7 má najvyššiu hodnotu a pozostáva výlučne z obilia. Toto je fáza, v ktorej by ste mali začať pri prechode na makrobiotiku.
Nižšie úrovne, pri ktorých sa potom podiel obilia postupne znižuje v prospech zeleniny, polievok, živočíšnych bielkovín, šalátov a ovocia alebo dokonca čiastočne sladkých, sú podľa Ohsawy vhodné aj ako trvalá výživa.
Podľa doktríny makrobiotiky sú všetky choroby spôsobené nerovnováhou medzi Yin a Yan a je možné ich liečiť prísnymi stravovacími zmenami a správnym životným štýlom. Lekárske ošetrenie a liečenie drogami sú výslovne odmietnuté.