Makrobiotika medzi dogmou a živým vývojom - portál pre organické a prírodné potraviny,
Makrobiotika (starogréčtina: veľká, dlhá a súvisiaca so životom, celý život) je názov pre špeciálnu stravu a životný štýl. Makrobiotika je založená na filozofii Ďalekého východu a učí, že všetko pozostáva z energie, ktorá sa v Číne nazýva „Chi“. Táto energia sa neustále pohybuje a prúdi telom. Aby sa ľudia optimálne dostali do rovnováhy s týmto prúdom, t. J. Podpora fyzického a duševného zdravia, je potrebné brať do úvahy všetky vplyvy, ktoré ľudí vyživujú: vzduch, slnečné svetlo, voda a samozrejme jedlo, pre ktoré si jedinec osobne dokáže najviac. Modernú makrobiotiku západného sveta formovali Japonec Georges Ohsawa (1893–1966) a následne jeho študenti Aveline Kushi, Michio Kushi, Hermann Aihara a ich študenti (Wike a Adalbert Nelissen, Thomas Nelissen).
Vyhýbajte sa živočíšnym produktom
Podľa tohto učenia by základná strava mala pozostávať z organických celozrnných výrobkov a hnedej ryže. Považujú sa za jangové (pevné, husté, suché) a sú vyrobené zo zeleniny, ktorá má mierny jinový dôraz (voľnejšia, vodnatejšia). Mali by ste jesť strukoviny, morské riasy, jadrá, orechy, miestne ovocie a rôzne koreniny v menšom množstve. Zahŕňa tiež niektoré živočíšne jedlá, najmä ryby. Mali by ste byť opatrní pri živočíšnych produktoch (mäso, syry, vajcia), pretože sú extrémne jangové (kompaktné). To platí aj pre soľ. Živočíšne mlieko je úplne odmietnuté. Nasledujúce jedlá sú mimoriadne jinové: cukor, med, čierny čaj, alkohol, tropické ovocie, kravské mlieko, ostré korenie a čeľaď (zemiaky, paradajky, paprika). Pravidelná konzumácia týchto extrémnych výrobkov z jin alebo jangu by vytvorila nerovnováhu medzi jinom a jangom a predpokladá sa, že vedie k dlhodobým chorobám.
Yin a yang
V makrobiotike hrá ekologické pestovanie potravín dôležitú úlohu v súlade s ročnými obdobiami a príslušnými klimatickými pásmami. Podľa toho sú sezónne regionálne vyrábané potraviny lacné, rafinované a mrazené potraviny sa odmietajú. Michio Kushi, Herman Aihara a ďalší moderní makrobioti sa na makrobiotiku stavajú komplexnejšie. Veľmi zjednodušene možno Yin charakterizovať ako relaxačný a Yang ako aktivačný. Pre vyváženú stravu by ste mali zostaviť jedálniček založený na znalostiach makrobiotiky tak, aby zohľadňoval individuálnu konštitúciu a stav. Hranice zlepšenia všeobecného blahobytu dáva osoba, ktorá používa a žije makrobiotický spôsob života. Mnoho ľudí prostredníctvom makrobiotického spôsobu života obnovuje dynamickú rovnováhu v zdraví a tým aj v celom
Energetická rovnováha
Makrobiotická strava sa nedá presne definovať. Nasledujúce práce poskytujú orientáciu:
Kritika:
Podľa príručky pre pacientov „Bitter Natural Medicine“ nie je makrobiotická strava bez rizík: mala by sa používať u detí pod lekárskym dohľadom a je život ohrozujúca pre kojencov a batoľatá. U dospelých môže makrobiotická strava viesť k črevným ťažkostiam a prejavom nedostatku, najmä pri dlhodobom používaní. Kritici preto odporúčajú nedodržiavať prísnu makrobiotiku podľa Oshawy. Freiburgské nádorové centrum pri Fakultnej nemocnici hodnotí makrobiotiku rovnako negatívne, pretože dlhodobé užívanie by mohlo viesť k závažnej podvýžive. Pokiaľ ide o účinok na nádory, táto forma výživy sa dokonca klasifikuje ako „škodlivá“.
Otázky týkajúce sa makrobiotiky pre Klausa Schubrinka
Ak vyskúšam makrobiotiku, budem mať dostatok bielkovín?
Zrná a strukoviny ako základná potravina sú veľmi účinnou kombináciou rastlinných bielkovín. Môžete tiež pridať živočíšne bielkoviny.
Považujem makrobiotiku za zaujímavú. Kde môžem spoznať varenie?
Ost-West-Zentrum e.V. pod mojím vedením organizuje kurzy makrobiotického varenia za nízke ceny v rôznych častiach Nemecka. Časopis „Das große Leben“ navyše tlačí kalendár schôdzok s príslušnými informáciami.
Makrobiotika by mala pomáhať aj pri AIDS. Je to pravda?
Makrobiotika chce predovšetkým prispieť k zvýšeniu radosti zo života a slobody ľudí a k zníženiu neprirodzených obmedzení, ako sú choroby, materiálna a emočná chudoba, ničenie prírody a pod. Infekcia HIV je teraz skutočným obmedzením. Makrobiotika pomáha. Vo svojej konzultačnej praxi sa starám o niektorých ľudí s týmto vývojom, a preto viem, že ich osobný stav sa môže veľmi dobre meniť, aj keď sú pod lekárskym dohľadom.
Tento príbeh jin/jang s makrobiotikou mi je často nejasný. Existujú nejaké knihy?
Okamžite si pamätám: Georges Ohsawa: Jediný princíp - Filozofia makrobiotiky - vydal Mahajiva-Verlag. Herec Dirk Benedict navyše napísal správu, ktorá je predovšetkým o jeho samoliečení z rakoviny prostredníctvom makrobiotiky, ale v skutočnosti o životnom štýle a zmenách, ktoré veľmi ľahko pochopiteľným spôsobom ukazujú tento princíp jin/jang v živote. Kniha sa volá: „Môj život ako kamikadzeový kovboj“ a taktiež ju vydala Mahajiva. Je to veľmi americké, budete to milovať alebo vyhodiť. Tieto knihy vás inšpirujú k ďalšiemu štúdiu. Alebo vám to stačí. Bola by to však škoda pre vaše chápanie života.
Alergia je dnes naozaj zlá. Nezlepšuje sa mi to, aj keď som už vyskúšal niekoľko prírodných metód stravovania. Môžem s makrobiotikou niečo dosiahnuť?
Veľmi! Roky neustále konzultujem s alergikmi. Každý, kto sa tak dištancoval od ľudskej prirodzenosti, že už nie je spokojný so svojím životom v úplne prirodzenom prostredí, má tiež možnosť tento vývoj zásadne zvrátiť. Detailný pohľad je často veľmi užitočný. Kniha „Alergie a imunitný systém“ od Aveline a Michio Kushi, ktorú vydali Ost-West-Verlag, by bola veľmi užitočná. Pre pochopenie účinkov makrobiotiky je veľmi užitočná aj kniha biochemického inžiniera Huberta Descampsa „Hippokrates mal pravdu“, ktorú tiež vydala spoločnosť Ost-West-Verlag. Descamps podrobne analyzuje rôzne zložky potravín a spôsoby prípravy a porovnáva ich s odporúčaniami makrobiotikov.
Prečo sú tieto japonské výrobky v makrobiotike?
Japonsko už po stáročia ukazuje, že zásadne rastlinná strava je možná bez príznakov nedostatku. To malo za následok dokonca zvláštnu vitalitu a veľmi flexibilný imunitný systém. Nie je náhodou, že výskumník z Heidelbergu zistil, že v tele sa v tradičnej japonskej strave tvorí druh „protirakovinového hormónu“ (genisteín), ktorý obsahuje ryžu, kapustu a miso polievku. V makrobiotických jedlách si túto špeciálnu energiu vychutnávame každý deň ako malú prílohu alebo prísadu do varenia k základnému jedlu a sme veľmi vďační za to, že niektorí ľudia v Japonsku udržali túto tradíciu pri živote. Prezrite si produktovú príručku „Prírodné potraviny z Japonska“ od spoločnosti Schwarzbrot, kde nájdete veľa podrobných vysvetlení.