Makroživiny Kombinácia, ktorá vás zbaví tuku!

Všetci vieme, že keď prijmeme viac kalórií, ako spálime, priberieme. Ak je to však jediný dôvod, prečo môžeme tuknúť, prečo má nedostatok spánku a chronický stres taký veľký vplyv na hromadenie tuku? Aj keď sú tieto veci bez kalórií a nejedlé, určujú, či tuk spaľujeme alebo ukladáme. Taktiež významne ovplyvňujú náš hlad, našu motiváciu cvičiť a našu chuť do jedla!

Aj keď je pravda, že na chudnutie je potrebný prebytok kalórií a na chudnutie deficit kalórií, bolo by veľmi myopické uvažovať iba o týchto faktoroch.

Telo je vysoko zložitý biomechanický stroj a nie jednoduchá matematická rovnica!

Nie je to len o sile vôle

Predpoklad, že všetci ľudia s nadváhou sú leniví a hladní, je nielen urážlivý, ale aj nesprávny. Ignoruje sa presvedčenie, že ktokoľvek, kto nedostane z diéty pozitívne výsledky, jednoducho nie je dostatočne disciplinovaný. Alebo že tí, ktorí nedokážu ovládať svoj apetít, jednoducho nemajú vôľu a stačí na nich kričať a potrestať.

Situácia je oveľa zložitejšia. Skladovanie tuku a chudnutie sú multifaktoriálne a špecifické procesy. Musíte brať do úvahy individuálne genetické dispozície, jedinečný metabolizmus, psychologické štruktúry a mechanizmy a tiež osobné preferencie. Existujú však niektoré aspekty, ktoré majú všeobecný a všeobecný význam. Chceme o nich diskutovať ďalej.

Vzorec pre „prírastok tuku“

(F + S) x St = ukladanie tuku

Veľa tuku (F) spolu s množstvom cukru (S) v kombinácii so stresom (St) je najlepším receptom na pribratie tuku.

Ako ukazujú štúdie, kombinácia vysokého príjmu tukov a vysokého príjmu cukru vedie k úplnému narušeniu metabolickej regulácie u cicavcov, čo inak normálne ovplyvňuje trávenie cukru a tuku. Táto kombinácia je nielen hustejšie kalorická, ale má aj zosilňujúci účinok na naše chute na tučné a sladké jedlá a mení biochemické procesy v mozgu takým spôsobom, že je narušená prirodzená schopnosť samoregulácie príjmu kalórií.

Tuk + cukor = sabotáž vôle

Máte riadiace centrum v hypotalame, ktoré reguluje vašu chuť k jedlu. Existujú biochemické látky, ktoré stimulujú stravovanie: Neuropeptid Y (NPY) a Agouti Related Peptide (AGRP). Existuje tiež biochemické činidlo, ktoré zmierňuje hlad: Proopiomelanokortín (POMC).

Dve rôzne diéty, ktoré majú rovnaký počet celkových kalórií, môžu mať stále rôzne účinky na tieto chemikálie regulujúce chuť do jedla. Kombinácia tukov a cukrov spôsobí, že dôjde k skratu hladu, aby sa podporila neustála túžba po jedle. Výsledkom bude, že s takouto stravou bude samozrejme tiež oveľa ťažšie skutočne dodržať kalorický limit.

Ako droga stimulujúca chuť do jedla

Štúdia publikovaná v Medzinárodnom vestníku obezity skúmala tento jav u potkanov. Zvieratá boli pôvodne kŕmené zdravým kompletným krmivom pre zvieratá. Potom dostali voľný prístup k ďalším častiam tuku, k cukru a k tuku a cukru súčasne.

Aké výsledky ste dosiahli? Potkany, ktoré mali dovolené jesť chutné jedlo, ktoré môžete jesť, robili presne to, čo by sme robili aj my ľudia: najskôr zjedli bežné jedlo a potom tučné a sladké jedlá.

Všetky tri skupiny jedli kalórie navyše a logicky pribrali. Do týždňa sa však dokázalo, že dve skupiny - skupina s tukmi a cukor - sú schopné samy regulovať príjem potravy, znížiť príjem kalórií a prispôsobiť sa znížením chuti do jedla.

Kombinácii tuku a cukru je lepšie sa vyhnúť, aspoň z dlhodobého hľadiska.

Táto prirodzená adaptácia sa nenašla u tretej skupiny, ktorej sa podávali ďalšie dávky tuku a cukru v kombinácii. Inými slovami: Konzumácia stravy s vysokým obsahom tukov a cukrov spôsobila stratu schopnosti adekvátne regulovať chuť do jedla. Kombinácia takmer fungovala ako droga stimulujúca chuť do jedla.

Vedci si všimli, že tuková skupina a skupina tuk/cukor mali úplne rovnakú hormonálnu reakciu (t. J. Leptín, hormón hladu, reagovali rovnako). To vedcov prinútilo hľadať ďalšie hormóny alebo nervové signály ako možné príčiny tejto hormonálnej odpovede. Zistili, že so skupinou tukov a cukrov sa niečo do mozgu prenášalo cez pečeň a črevá.

3 kilogramy tuku za 7 dní

Štúdie preukázali, že ľudia v izolovanej metabolickej komore a s voľným prístupom k delikátnym potravinám robia presne to, čo potkany: jedia dobre nad rámec svojich energetických potrieb.

Účastníci týchto štúdií „zjedli“ energetický prebytok takmer 1 000 kalórií a za pouhých 7 dní si dali priemerne 3 až 3,5 kilogramu. Aj keď metabolizmus v takýchto prípadoch tiež podporuje spaľovanie energie, pri konzumácii takýchto nezdravých jedál možno pozorovať aj veľmi nepriaznivý účinok. Ostatné štúdie tieto výsledky potvrdili.

Stresový faktor

Tento príbeh má veľmi zaujímavý aspekt: znovu sa pozrite na vzorec „prírastku tuku“ vyššie, ktorý hovorí, že tuk a cukor v kombinácii so stresom zvyšujú ukladanie tuku. Stres je ako čerešnička na torte.

Stres spôsobuje nielen zvýšené uvoľňovanie kortizolu, ale aj zvýšenú produkciu katecholamínov a NPY. NPY, ktorý, ako sme videli vyššie, vyvoláva pocity hladu, sa tiež počas stresu čoraz viac uvoľňuje zo sympatického nervového systému.

Ak ste v akútnom strese, produkujete viac kortizolu a katecholamínov. Pri chronickom strese sa uvoľňuje viac NPY.

Na rozdiel od katecholamínov a kortizolu, ktoré sú hlavne katabolickými hormónmi, t. J. Primárne spaľujú tuky, NPY zaisťuje, že priberáte, najmä ak máte tiež vysoké hladiny kortizolu. Ak sa NPY uvoľňuje vo veľkom množstve, spôsobuje to, že sa z nezrelých tukových buniek vyvinú dospelé, zrelé tukové bunky. Kortizol tiež zvyšuje citlivosť tela na NPY. Inými slovami, kortizol zvyšuje účinnosť NPY pri tvorbe tuku.

Zhrnutie:

Chronický stres spúšťa uvoľnenie jedinečnej zmesi NPY a kortizolu.
Kortizol v kombinácii s katecholamínmi, pretože ich uvoľňujeme počas dočasného stresu, podporuje spaľovanie tukov.
Kortizol v kombinácii s NPY, keďže sa vyskytuje pri neustálom strese, znamená rast tukových buniek.

Zaujímavá poznámka k tomu: ani kŕmenie myší veľkým množstvom tuku a cukru nemusí nevyhnutne viesť k obezite. V kombinácii so stresom však možno ľahko spôsobiť obezitu.

Posledná poznámka ku korelácii medzi stresom a prírastkom hmotnosti: nízkokalorická strava zvyšuje hladinu kortizolu a psychologicky vnímaný stres. Niektorí vedci sa domnievajú, že je to jeden z hlavných dôvodov, prečo zlyhávajú extrémne kalorické diéty.

Recept na katastrofu

Po dôkladnom prečítaní tohto článku ste získali niekoľko zaujímavých poznatkov. Strava s vysokým obsahom tukov má veľmi odlišný vplyv na metabolizmus ako strava s vysokým obsahom tukov a cukrov.

Metabolizmus sa prispôsobuje extra kalóriám v tukovej strave potlačením chuti do jedla, takže po niekoľkých týždňoch počet spotrebovaných kalórií prirodzene klesá. Toto zistenie tiež vysvetľuje, prečo Atkinsove diéty s vysokým obsahom tukov vykazovali tendenciu k nízkemu príjmu kalórií.

Diéta bohatá na tuky a cukry naopak vytvára presne opačné zmeny v molekulách, ktoré signalizujú hlad v mozgu vyvolaním trvalého, nepotlačiteľného hladu. Je iróniou, že ide o presne tú istú mozgovú, biochemickú zmenu, ktorá nastáva v procese hladovania.

Vidíte, že kombinácia vysokého príjmu tukov a vysokého príjmu cukru nie je len nevyhnutne kalorickou stravou, ale má aj nežiaduci vplyv na našu schopnosť regulovať a potláčať hlad. Spôsobuje hyperfágiu (lekársky výraz pre nepretržité stravovanie alebo bez obalu). Ak zohráva ďalšiu úlohu aj chronický stres, „atómová bomba obezity“ je odpálená.