Malé zemiaky s kašovitým hráškom a soté

Test kuchárskej knihy Freundin - žijúca redaktorka Lucy Binderová vždy porcuje svoju večeru tak, aby zaručene niečo zostalo. Jej dnešný recept je z kuchárskej knihy „The 2-Day Kitchen“ od Mette Mølbak.

2 kg malých zemiakov
2 lyžice soli
Čerstvá láskavosť
Možno 1 ČL koriandrových semien
1/2 citróna
800 g tresky tmavej
soľ a korenie
Maslo na podávanie

Hráškové pyré:

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

350 g hrášku
1 polievková lyžica mäty
Šťava z 1/2 citróna
50 g tvarohového krému alebo créme fraiche
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky čerstvo mletého bieleho korenia

* Zemiaky umyte a vložte ich do hrnca s vodou, soľou, ľubovníkom a prípadne semienkami koriandra. Privedieme k varu a potom tanier vypneme. Zemiaky necháme asi 15 minút lúhovať. Skontrolujte nožom, či sú hotové. Vypustite vodu a asi polovicu z nej odložte na ďalší deň.

* Rúru predhrejte na 180 ° C. Citróny umyjeme a nakrájame na plátky. Čerstvé dávkujte a vložte do formy. Posypeme soľou, korením a zakryjeme kolieskami citróna. Rybu povaríme vo vyhriatej rúre asi 10 minút, kým nebude mäso pevné a biele.

Hrášok povaríme v hrnci s vodou asi 1 minútu. Vypustite vodu, ale ušetrite 200 ml. Hrášok pretlačte 100 ml vody na varenie, mätou, citrónovou šťavou a krémovým syrom. Prípadne pridajte viac vody na varenie, kým pyré nebude mať správnu konzistenciu. Dochutíme soľou a bielym korením.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

* Pollack podávajte s hráškovým pyré a malými zemiakmi s maslom.