Mali by sme jesť bezlepkový chlieb Aký je názor odborníkov Medlife
Väčšina ľudí nemá jasnú predstavu o tom, čo je lepok, ale napriek tomu sa cítia lepšie, keď sa mu vyhýbajú. Stále viac a viac obchodov s potravinami sa môže pochváliť bezlepkovými výrobkami. To je dobrá správa pre ľudí s celiakiou, napriek tomu veľká časť ľudí, ktorí hľadajú výrobky bez lepku, týmto stavom netrpí. Špecialisti zvážili tému a odpovedali na otázku Mali by sme jesť bezlepkový chlieb alebo sa mu vyhnúť? “
* 5 z 5 odborníkov odpovedalo „NIE“
Pre ľudí, ktorí netrpia celiakiou alebo nemajú alergiu na lepok, rada odborníkov znie: nechajte bezlepkové výrobky na poličke.
Bezlepkový chlieb sa vzdáva pšenice, raže a jačmeňa a zvyčajne sa namiesto neho používajú štyri hlavné druhy škrobu: kukuričný škrob, ryžová múka, tapiokový škrob a zemiaková múka, vysvetľuje William Davis, autor knihy „Wheat Belly“ Celkové zdravie “.
„Majú najvyšší glykemický index (index, ktorý ukazuje, koľko cukru v krvi stúpa 90 minút po konzumácii) zo všetkých potravín,“ vysvetľuje Davis.
Tieto náhradné zrná môžu mať tiež nižší príjem vlákniny, ktoré nie sú obohatené o vitamín B, hovorí doktor Joseph Murray, gastroenterológ, ktorý sa špecializuje na celiakiu. Lekár navyše cituje štúdiu, ktorá počítala s tým, že bezlepkové výrobky sú o 242% drahšie ako bežné verzie potravín.
Tí, ktorí majú zdravotné dôvody vyhnúť sa bezlepkovému chlebu, sú z alternatívy nadšení, hovoria Ciaran Kelly, profesorka medicíny na Harvardskej lekárskej fakulte, a Tricia Thompson, dietetička.
Thompson však varuje, že ľudia, ktorí majú podozrenie, že sú citliví na lepok, nepreukážu, že majú alergiu, pokiaľ ju nevylúčia zo stravy.
„Ak začnete s bezlepkovou diétou pred vykonaním testov, nemusíte mať nikdy presnú diagnózu,“ hovorí a dodáva, že 1% populácie trpí celiakiou, ale iba 17% z týchto ľudí bolo diagnostikovaných.