Mali by ste sa riadiť glykemickým indexom pri jedle EAT SMARTER

mali

Nie, to by bolo príliš komplikované. Glykemický index, skrátene tiež známy ako Glyx, je mierou zvýšenia hladiny cukru v krvi spôsobeného potravinou. Ukázalo sa, že táto hodnota je v každodennom živote málo použiteľná. Nikto to nedokáže presne vypočítať, pretože každý reaguje na sacharidy z potravy trochu inak.

U niekoho hladina cukru v krvi vystrelí po jedle s vysokým obsahom cukru alebo škrobu, u iného až tak nestúpa.

Napriek tomu existujú všeobecné pravidlá!

Čistá dextróza, biele pečivo alebo varené zemiaky spôsobujú, že hladina cukru v krvi rastie obzvlášť rýchlo. Ak pridáte tuk, účinok je menší. Vláknina tiež znižuje glykemický index, pretože spomaľuje trávenie.

GI preto nie je zahrnutý v oficiálnych dietetických odporúčaniach uznávaných nemeckých inštitúcií, ale odborníci to zohľadňujú nepriamo prostredníctvom svojich odporúčaní jesť veľa celozrnných výrobkov a málo cukru a sladkostí.

To isté platí pre americké alebo európske orgány. Namiesto toho, aby venovali pozornosť glykemickému indexu, odporúčajú stravu bohatú na vlákninu, ktorá tiež zmierňuje hladinu cukru v krvi.