Mali by ste vyskúšať Keto diétu - časopis o fitness

Nazýva sa to zázrak chudnutia, ale tento stravovací plán je v skutočnosti liečebnou stravou, ktorá so sebou nesie vážne riziká.

Vo svete chudacích diét často priťahujú pozornosť stravovacie plány s nízkym obsahom sacharidov a s vysokým obsahom bielkovín. Diéty Paleo, South Beach a Atkins patria do tejto kategórie. Niekedy sa označujú aj ako ketogénne alebo „keto“ diéty.

Skutočná ketogénna strava je ale iná. Na rozdiel od iných nízkosacharidových diét zameraných na bielkoviny, keto diéta sa zameriava na tuky, ktoré poskytujú až 90% vašich denných kalórií. A nejde o typ stravovania, ktorý by sa mal skúšať ako experiment.

„Keto diéta sa primárne používa na zníženie frekvencie epileptických záchvatov u detí. Aj keď to už bolo skúšané na chudnutie, študovali sa iba krátkodobé výsledky a výsledky sú zmiešané. Nevieme, či to bude fungovať z dlhodobého hľadiska alebo či je to bezpečné, “varuje Kathy McManus, registrovaná odborníčka na výživu, riaditeľka výživy v Harvardovej nemocnici Brigham and Women's Hospital.

Ako funguje ketogénna strava?

Cieľom keto diéty je prinútiť vaše telo, aby používalo iný druh paliva. Namiesto spoliehania sa na cukor (glukóza) pochádzajúci z uhľohydrátov (ako sú obilniny, strukoviny, zelenina a ovocie) sa keto diéta spolieha na ketolátky, druh paliva, ktoré si pečeň produkuje z uloženého tuku.

Spaľovanie tukov sa javí ako ideálny spôsob chudnutia. Ale získať pečeň na výrobu ketolátok je ťažké:

Vyžaduje to, aby ste sacharidy krájali takmer úplne - môžete konzumovať iba menej ako 20 až 50 gramov sacharidov denne (nezabudnite, že stredne veľký banán má okolo 27 gramov sacharidov).

Zvyčajne trvá niekoľko dní, kým sa dostanete do stavu ketózy.

Konzumácia nadmerného množstva bielkovín môže mať vplyv na ketózu.

Čo ješ?

Pretože keto diéta má tak veľkú potrebu tuku, nasledovníci musia jesť tuk pri každom jedle. Denná 2 000 kalorická strava môže vyzerať takto:

165 gramov tuku,
40 gramov sacharidov a
75 gramov bielkovinového vzhľadu.

Presný pomer však bude závisieť od vašich konkrétnych potrieb.

V keto diéte sú povolené niektoré zdravé nenasýtené tuky - napríklad orechy (mandle, vlašské orechy), semená, avokádo, tofu a olivový olej. Vo veľkom množstve sa však propagujú nasýtené tuky z olejov (palmový, kokosový), masti, masla a kakaového masla.

Proteín je súčasťou keto diéty, ale zvyčajne nerozlišuje medzi chudými bielkovinami a zdrojmi bielkovín s vysokým obsahom nasýtených tukov, ako je hovädzie, bravčové a slanina.

Čo ovocie a zelenina? Všetky druhy ovocia majú vysoký obsah uhľohydrátov, ale niektoré druhy ovocia (zvyčajne bobule) môžu byť ponúkané v malých dávkach. Zelenina (tiež s vysokým obsahom sacharidov) sa obmedzuje na listovú zeleninu (ako kel, mangold, špenát), karfiol, brokolica, ružičkový kel, špargľa, paprika, cibuľa, cesnak, huby, uhorka, zeler a letná tekvica. Jedna šálka nakrájanej brokolice má asi šesť sacharidov.

Keto riziká

Ketogénna strava so sebou nesie množstvo rizík. V hornej časti zoznamu je vysoký obsah nasýtených tukov. Spoločnosť McManus odporúča, aby ste obmedzili obsah nasýtených tukov na najviac 7% denných kalórií kvôli ich spojitosti so srdcovými chorobami. A keto diéta bola spojená so zvýšením „zlého“ LDL cholesterolu, ktorý súvisel aj so srdcovými chorobami.

Medzi ďalšie potenciálne keto riziká patria:

Nedostatok živín - „Pokiaľ nebudete jesť rôzne druhy zeleniny, ovocia a obilnín, existuje riziko ich nedostatku v mikroživinách vrátane selénu, horčíka, fosforu a vitamínov B a C,“ hovorí McManus.
Problémy s pečeňou - S takým množstvom tuku, ktoré sa dá metabolizovať, by diéta mohla zhoršiť akékoľvek existujúce ochorenie pečene.
Problémy s obličkami - Obličky pomáhajú pri metabolizme bielkovín a McManus tvrdí, že keto diéta by ich mohla premôcť. (Aktuálny odporúčaný príjem bielkovín je v priemere 46 gramov denne pre ženy a 56 gramov pre mužov).
Zápcha - Keto diéta obsahuje málo vláknitých potravín, ako sú obilniny a strukoviny.
Neostré myslenie a výkyvy nálady - „Mozog potrebuje na svoje fungovanie cukor zo zdravých sacharidov. Nízkosacharidová strava môže spôsobiť zmätok a podráždenosť, “hovorí McManus.

Tieto riziká sa zvyšujú - skôr ako sa pokúsite o ketogénnu diétu, porozprávajte sa s lekárom a registrovaným dietetikom.

A čo ostatné diéty?

Populárne diéty s nízkym obsahom sacharidov (ako Atkins alebo Paleo) upravujú pravú keto diétu. Nesú však rovnaké riziká pri konzumácii príliš veľkého množstva tukov a bielkovín a pri vyhýbaní sa sacharidom. Prečo sa teda ľudia držia diéty? „Publikujú sa všade a ľudia počujú anekdoty, že pracujú,“ hovorí McManus. Medzi teórie o krátkodobom úspechu nízkosacharidových diét patrí nižšia chuť do jedla, pretože tuk sa spaľuje pomalšie ako sacharidy. „Ale ani tu nevieme nič o dlhodobých účinkoch,“ hovorí. "A reštriktívna strava, bez ohľadu na plán, je ťažké dodržať." Hneď ako sa vrátite k bežnej strave, pravdepodobne sa vám opäť podarí schudnúť. ““