Mali by teda jesť (malinové sypanie) koláč
„Mali by teda jesť (malinové sypanie) koláč!“
Ako germanista si uvedomujete dôležitosť prvých viet, a preto si na otvorenie môjho blogu požičiam vetu, ktorá bola omylom pripísaná slávnemu Rakúšanovi:
„Takto by mali jesť koláč!“
- Vytrhnutý z historických súvislostí môžem s touto vetou absolútne súhlasiť, pretože jedenie koláča je jednou z vecí, ktoré jednoducho robia život krajším. Pre mňa však nie je len jedlo jedna z krásnych vecí, ale aj pečenie sladkých vecí. Preto tento blog - podeliť sa s vami o moju vášeň a dúfam, že mojou vášňou nakazím čo najviac z vás alebo priniesť nové nápady skúseným pekárom medzi vami alebo vám pripomenúť klasiku z cukrárskej kuchyne. Pretože podľa Gusteaua z Disneyho Ratatouille tvrdím
„Ktokoľvek môže piecť“ - „Ktokoľvek môže piecť“
Ale teraz k torte. Milujem drobivý koláč - hlavne jablkový drobivý koláč podľa receptu z pekárne Hummingbird v Londýne, ale robím ho znova, keď je u nás iné ovocie mimo sezóny. Ale teraz je čas na maliny a ja milujem maliny, najlepšie natrhané priamo z kríka v maminej záhrade. A tak som dnes vybrala misku s malinami, vytrhla som ich čerstvo znesené vajíčka z kurčiat a upiekla malinový drobivý koláč podľa receptu z farmárskej cukrárskej knihy. Je to super ľahký a rýchly recept a už len ten pocit, keď sa rozpadne drobec na vrchu torty, oprávňuje snahu vyrobiť si ho sám.
Pre hárok potrebujete:
Na cesto:
Asi 1/8l mlieka (vzal som trochu viac)
Pre postrekovače:
Ovocie podľa sezóny alebo chuti (pre mňa to bolo asi 400g malín)
Ako sa z neho robí malinový drobivý koláč?
Pretože som lenivý a chcem sa ušetriť pri umývaní fúzov, vždy najskôr navrhnem fúzy a potom pokračujem v používaní fúzov na prípravu zvyšku zmesi. Preto najskôr oddeľte vajcia a z 3 bielkov vyšľahajte tuhý sneh. V samostatnej miske vymiešame zmäknuté maslo s cukrom a vanilkovým cukrom až do peny. Postupne vmiešavame žĺtky a stále miešame. Miešajte striedavo s múkou múku a potom opatrne vmiešajte sneh z bielkov (najlepšie bez mixéra pomocou lopatky). Zmes rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech (30x40cm) (skopírovaný od mamy, vždy mastijem kúskom čaju alebo masla, ktoré uchytím kuchynskou rolkou, aby sa maslo neroztopilo - zvyšky sa jednoducho vrátia späť do misky na maslo) a s navrch dajte ovocie. Potom všetky ingrediencie na rozdrobenie zmiešajte/premiešajte a s veľkým potešením nastrúhajte na ovocí, aby vznikli nádherné drobivé ostrovčeky.
Pri cca. 180 stupňov (horný/dolný ohrev alebo horúci vzduch) približne 40 minút pečieme (urobte test na paličke!)
Ak sa koláč nezje hneď, mal by sa kvôli ovocnej poleve odložiť do chladničky.
Literárny tip na recept: Julia Frank - Streuselschnecke - poviedka so streuselschnecke ako darkyňou útechy a prekvapivou záverečnou vetou.
Bavte sa pri pečení a všetko dobré,