Žite veľa vlákniny s nízkym obsahom sacharidov 2

Od Heidi Driesnerovej

Chlieb je možný aj na LC-HiFi, ale múka tu chýba. Tento chlieb má iba 2,5 g sacharidov na 100 g, ale 14 g vlákniny.

Menej sacharidov, viac kvalitných tukov: program chudnutia par excellence po celé roky, ale z dnešného pohľadu je LCHF zastaraný. Posledné zistenia umožňujú 28-dňovú diétu, pri ktorej kilogramy klesajú rýchlo, ale zdravo: LC-HiFi.

LCHF je strava, ktorá využíva menej sacharidov, ale viac tukov a bielkovín. Pochádza pôvodne zo Švédska, medzinárodne presvedčila o svojich zdravotných aspektoch a stala sa tiež najúspešnejšou formou stravovania v tejto krajine, ktorá pozitívne ovplyvňuje sťažnosti a zhodí pár kíl. LCHF znamená Low Carb - vysoký (zdravý) tuk. Nízkotučné bolo predvčerom! Pretože príliš veľa rafinovaných sacharidov, ako je biela múka a cukor, nás dostalo k veci: My Nemci sme stále tučnejší. Nadváha a obezita rýchlo pribúdajú. Viac ako polovica dospelých v Nemecku má nadváhu, takmer štvrtina je dokonca chorobných (obéznych). Tento trend je obzvlášť fatálny u detí a dospievajúcich. Nadváha a obezita často vedú k kardiovaskulárnym chorobám a môžu spôsobiť alebo podporiť niektoré druhy rakoviny a cukrovky.

DR. Kurscheid vo svojej praxi varí každý deň v čase obeda a v knihe odhaľuje svoje „super vláknové surové jedlo“.

Väčšina z nás sa niekedy v živote pokúsila schudnúť aspoň raz, ale veľmi často niekoľkokrát. Šťastní jedlíci (ako ja) to tam majú obzvlášť ťažké. Akékoľvek slizké nápoje, ktoré majú nahradiť jedlo, mi neprídu do pohára kvôli nedostatku pôžitku. Ak jednoducho vynechám zemiaky, chlieb, cestoviny a ryžu, črevo po krátkej dobe zareaguje a nebude ignorované. Moje vágne podozrenie, že v jeho práci chýba veľa, nie je klamné. Túto medzeru teraz uzatvára kniha profesora Dr. Thomas Kurscheid „Najnovšie s nízkym obsahom sacharidov: strava bohatá na vlákninu a zdravá“. Lekár optimalizuje nízkosacharidovú diétu so zvýšeným obsahom vlákniny na nízky obsah sacharidov - vysoké vlákniny (LC-HiFi). Doteraz neexistoval variant s nízkym obsahom sacharidov, pomocou ktorého by sa dalo skutočne dosiahnuť 30 g vlákniny súvisiacej so zdravím. Podľa Kurscheida to v Nemecku dokáže s bežnou stravou iba tretina žien a štvrtina mužov. Ak prejdete na stravu s nízkym obsahom sacharidov, existuje riziko nedostatočného prísunu vlákniny.

Nízky obsah sacharidov zostáva dobrý, ale môže sa zlepšiť

Thomas Kurscheid je jedným z najznámejších nemeckých odborníkov na výživu. Je nielen iniciátorom prvého tréningu obezity pre lekárov a iné zdravotnícke profesie, ale aj mediálne často uvádzaným špecialistom na výživovú a preventívnu medicínu. Jeho kniha „Low Carb - najnovší stánok“ vyšla v vydavateľstve Becker Joest Volk Verlag a ponúka konkrétny 28-dňový harmonogram praktickej realizácie programu chudnutia. V kuchyni Bettiny Matthaei, tiež expertky na LC, bolo vytvorených viac ako 60 receptov vhodných na každodenné použitie. Siahajú od raňajkových misiek a smoothies až po šaláty a polievky, pečivo, dipy a nátierky až po hlavné jedlá. O veľkoformátové, živé farebné fotografie sa postaral Hubertus Schüler.

Takmer by ste si mohli myslieť, že diétnych programov je toľko, koľko je odborníkov na výživu. Zorientovať sa v tejto diétnej džungli je skutočne ťažké. „Veda sa neustále mení,“ píše Kurscheid. „Zlé hlasy tiež hovoria, že súčasná veda je najnovším stavom omylu.“ Pokiaľ ide o výživu, jeho kniha to naznačuje najnovšie Stav („v čase uverejnenia“). Dobré vysvetlenie LC-HiFi dáva Dr. Kurscheid tiež v dvoch videách: Bol hosťom 21. januára 2019 v MDR a 17. februára v NDR. Vysvetľuje okrem iného aj to, prečo sa z cukru môže stať závislosť a s akými trikmi zemiaky ťažko obsahujú sacharidy.

Upratujte raz ročne

Pre fanúšikov maya: Pikantný vaječný šalát je obohatený o inulín, aby mal dostatok vlákniny.

S technológiou LC-HiFi je pridaných veľa vlákniny, čo vás urobí plnšími a optimalizuje trávenie bez toho, aby ste súčasne pridávali sacharidy. Môžu to byť napríklad drvené ľanové semiačka alebo inulínový prášok vyrobený z koreňov čakanky. Nízkosacharidová strava je najlepším prostriedkom na chudnutie, zdravie a vitalitu kvôli nízkej hladine inzulínu. Kurscheid odporúča udržiavať hladinu inzulínu obzvlášť nízku v takzvanej ketogénnej fáze raz ročne. Nielenže spoľahlivo zmiznú prebytočné kilogramy, ale telo prejde aj čistiacim programom - podobne užitočné ako pôst.

Recepty s keto faktorom

Krevety sú poliate olivovou a pistáciovou polevou na zelenej špargli.

Kurscheid vysvetľuje zmenu stravovania veľmi podrobne a jasne, všetko je ľahko pochopiteľné a nezabudnuteľné. Ukazuje výhody ketózy pre každodenný život a šport, ako aj pozitívne účinky, ktoré sú možné pri mnohých chorobách; zoznam sa pohybuje od ADHD po otrasy. Môžu zmiznúť kožné problémy, problémy s trávením a žalúdkom, diabetici majú pozitívny vplyv na ich ochorenie a niektoré formy rakoviny majú lepšiu prognózu. V niekoľkých prípadoch však zmena metabolizmu môže spôsobiť príznaky choroby a keto diéta nemusí mať zmysel. Pacienti s obličkami alebo ľudia s poruchami odbúravania tukov, závažnými infekciami alebo srdcovými arytmiami by preto nemali len začať s diétou, ale mali by ste sa najskôr opýtať lekára.

Pimientos dáva zeleninovej panvici píšťalku.

Kniha obsahuje aj prehľad vhodných potravín pre LC hi-fi stravu, vysvetlenie mikro a makroživín a index nasýtenia potravín alebo mikroorganizmov v nás, ktoré tvoria dva kilogramy našej telesnej hmotnosti. Mimochodom, ketóza nemá nič spoločné s ketoacidózou, čo je pre diabetikov mimoriadna situácia. Recepty, ktoré všetky trvajú krátko, sú zostavené do dvoch fáz a označené ďalším keto faktorom: Recept je ketogénny, ak najmenej 70 percent kalórií pochádza z tukov. Napríklad, ak je faktor 72, znamená to, že 72 percent kalórií je z tukov.

Nie všetky odporúčané ingrediencie sú k dispozícii v supermarkete za rohom. Múčky s nízkym obsahom sacharidov (chia, mandle, ľanové semienko, kokos, atď.) Nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo online. Kúpil som si inulínový prášok v lekárni. Odporúčané prísady obsahujú informácie o sacharidoch a vláknine.

Môj „sebaexperiment“ a všetko na začiatku

Masové guľky na maslovej zelenine bodujú s 15 g vlákniny.

„Kurscheidova najnovšia verzia s nízkym obsahom sacharidov: Diéta s vysokým obsahom vlákniny a zdravá“ sa perfektne hodila k môjmu plánu vyčistiť si život v roku 2019. Do polovice januára som sa oddelil od nepotrebných od skriniek a zásuviek, teraz som bol sám na sebe: Pilates dvakrát týždenne, prerušovaný pôst 16: 8 a LC „HiFi“ počas „jedenia“. Keďže nemám rád raňajky, raňajky vynechávam a inak vychádzam s dvoma jedlami za 8 hodín. Už žiadna poludňajšia kóma, už žiadne migrény. Moje IBS sa zmenilo na dobre naladenú časť tela. Vďaka Pilates po krátkej dobe aj môj chrbát.

Schudol som 4,3 kila za mesiac a pol, s radosťou a potešením, bez frustrácie. Bolo by to ešte viac kíl, keby moje vnútorné slabšie ja medzi tým nekričalo: Keď som v špajzi chytil mačacie jedlo, stála mi v ceste tabuľka čokolády a balíček sušienok. A ketóza takéto „prešľapy“ neodpúšťa! Na rozdiel od iných diét sa tu nedá nič zmeniť: jediné jedlo s vysokým obsahom sacharidov vás môže okamžite dostať z ketózy! Ďalšími chýbajúcimi začiatočníkmi boli: príliš málo pitnej vody a nie stále dohľad nad množstvom kalórií. Pretože jesť viac tukov a bielkovín neznamená ísť divo. Výpočet dojičky pri chudnutí je v konečnom dôsledku vždy: Spotrebujte menej energie (kalórií), ako sa spotrebuje. Ale všimol som si: Môže to fungovať! Moja thajská masérka sa spýtala „Schudli ste?“ išiel dole ako (olivový) olej. Takže: všetko na začiatku a hlavne teraz!

Pikantný vaječný šalát (LC HiFi fáza 1)

vegetariánske, bezlepkové
Na osobu: kcal 444, E 18 g, F 35 g, KH 9,5 g, FB 6,5 g
Keto faktor: 81