Maličké, bomby plné Es… na grile Evenimentul Zilei
Horúce novinky
16:43 - Najhlúpejší propagačný klip proti COVID na svete
16:33 - Žijeme s COVID-19 ďalší rok. Minimum! Oznámenie špecialistov
16:13 - Tragédia v Piatra Neamț. Správa od izraelského prezidenta Reuvena Rivlina
16:03 - Ako bola Simona Halepová ponížená. Aj v Rumunsku a Rumunmi! Povedala všetko
15:53 - Dr. Denciu, hrdina až do konca! Evz zistil, čo sa stalo v časti ATI v Piatra Neamț
15:33 - Damian Drăghici: „Počas pandémie sme dorazili na miesto, kde nám každý deň utekáme“
15:23 - Stretnutie bleskov na Kanále D. Čo si po odhalení zvolila Andreea Mantea?
15:13 - Tragédia z Piatra Neamț obletela svet. Americká vlajka na veľvyslanectve USA spustená na zem
15:03 - Ken Hu, viceprezident spoločnosti Huawei: Prijatie 5G v odvetviach prešlo od technického overovania ku komerčnej implementácii
15:00 - Aké tajomstvo má pri sebe Alex Bodi. Držala ho priamo vo vrecku. Bianca Dragusanu má dôvod na plač
14:54 - Tragédia z Piatra Neamț. Vedeli ste o „elektrických problémoch“ spoločnosti ATI?! Ťažké vnútorné odhalenia
Združenie Pro Consumers Association (APC) zakúpilo od veľkých komerčných štruktúr (hypermarkety/supermarkety) 25 druhov mititei s cieľom vykonať štúdiu ich obsahu a účinkov na zdravie tých, ktorí sa nemôžu vzdať slávnych najmenších. Analyzovali sa sortimenty malých výrobcov/distribútorov: Auchan, Integra, Suraki, Cora, Galli Gallo, Agro Ardeal, Doly Com Distribution, Carrefour, Valmar, Angst, Mega Image, Pedra Meat Express, Smithfield, Westfleisch, Lidl, Penny a Kaufland. Čo sa v nich našlo?
Dostatok prvkov, aby ste vyzerali dobre, keď budete nabudúce túžiť po tých najmenších!
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu. Pri uskutočňovaní štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
Analýza zložiek použitých pri výrobe týchto výrobkov s cieľom predstaviť niektoré hľadiská; identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení týchto výrobkov, ktoré pri trvalej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko zdravotného stavu; analýza zložiek použitých pri výrobe týchto výrobkov s cieľom predstaviť niektoré hľadiská.
Čo sú malí?
Mitity sú kulinárske polopreparáty vyrobené zo zmesi mäsa z jedného alebo viacerých druhov, vody, korenia, soli a sódy bikarbóny.
Na výrobu analyzovaných mititov boli použité tieto zložky: bravčové, hovädzie, baranie, zverina, zverina, medvedie mäso, kuracie mäso s kožou, kuracie mäso s kožou, slanina, hovädzí loj voda, soľ, jodidovaná soľ, čerstvá morská soľ, kmín, feferónka, tymián, koriander, enibahar, feferónka, paprika, kmín, korenie, paprikový extrakt, cesnak, granulovaný dehydrovaný cesnak, muškátový oriešok, cibuľa, petržlen, majoránka, dextróza, maltodextrín, cukor, hydrolyzáty rastlinných bielkovín, hovädzia polievka, polievka z hovädzích kostí, slnečnicový olej, sójová vláknina, rastlinná vláknina, príchute, dymová príchuť, askorbát sodný, kyselina askorbová, octan sodík, kyselina citrónová, karmín, dusičnan draselný, hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný, laktát sodný, izoaskorbát sodný, procolor, superfrich a monoglutamát sodný.
Obsah mäsa v analyzovaných výrobkoch sa pohybuje medzi 61,5% a 90%.
Top 10 mušlí podľa obsahu mäsa:
1. Valmar de la Pleşcoi - ovce a hovädzie mäso mititeii: 90% mäsa;
2. Galli Gallo - morčacie slávky: 85% mäsa;
3. Auchan - mititické bravčové, hovädzie a baranie mäso alebo bravčové alebo hovädzie a baranie mäso alebo bravčové a hovädzie mäso: 83,68% mäsa;
4. Mega Image - mušle z bravčového a hovädzieho mäsa: 83% mäsa;
5. Agro Ardeal - mušle z bravčového a hovädzieho mäsa: 82% mäso;
6. Cora - mititeii z hovädzieho a bravčového mäsa alebo z hovädzieho a ovčieho mäsa: 77% mäsa;
7. Smithfield - bravčové, hovädzie a baranie mušle: 72% mäsa;
8. Angst - hovädzie a baranie mušle: 72,63% mäsa;
9. Doly (Kaufland) - hovädzie, bravčové a ovčie palčiaky: 71,5% mäsa;
10. Doly (Kaufland) - bravčové a hovädzie mäso mititeii: 61,5% mäsa.
28% analyzovaných výrobkov neuvádza obsah mäsa, čo je v rozpore s právnymi ustanoveniami uplatniteľnými na označovanie výrobkov. Nasledujúce značky neuviedli množstvo mäsa, ktoré sa nachádza v recepte na mititei na trhu, takto:
Auchan pre malých ľudí z bravčového a hovädzieho mäsa;
Začleňte sa do malých z bravčového, hovädzieho a ovčieho mäsa;
Suraki pre malú hru a malého barana;
Carrefour pre najmenších z hovädzieho a bravčového mäsa;
Mega obrázok pre malé formáty;
Kameň pre malé kura.
Sóda bikarbóna sa používala vo všetkých malých hrncoch.
Príchute sa použili u 40% analyzovaných mititov.
Askorbát sodný bol použitý v 32% analyzovaných mititov.
Kyselina askorbová sa použila v 32% analyzovaných mititov.
Karmín sa použil u 28% analyzovaných mititov.
Octan sodný bol použitý v 28% analyzovaných mititov.
Dusičnan draselný sa použil v 20% analyzovaných mititov.
Dymová príchuť sa použila u 12% analyzovaných mititov.
Monoglutamát sodný bol použitý u 12% analyzovaných mititov.
Citrát sodný bol použitý v 8% analyzovaných mititov.
Kyselina citrónová sa použila u 4% analyzovaných mititov.
Mliečnan sodný sa použil u 4% analyzovaných mititov.
Izoaskorbát sodný sa použil u 4% analyzovaných mititov.
Procolor a superfrich sa použili u 4% analyzovaných mititov.
Aké účinky môžu E mať na zdravie spotrebiteľov?
Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení týchto výrobkov, ktoré pri konštantnej a dlhodobej konzumácii predstavujú riziko rozvoja zdravotných stavov.
Príchute - tento výraz označuje výrobky, ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme a ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať im alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť.
Dymová príchuť - produkt získaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, pri ktorom sa vytvárajú primárne dymové kondenzáty, frakcie primárneho dechtu a/alebo odvodené dymové arómy.
E120 - Karmín alebo kyselina karmínová je jasne červené farbivo získané z druhov hmyzu nazývaných košenila. Karmín sa neodporúča v detskej strave, pretože môže spôsobiť hyperaktivitu a slabú koncentráciu. Kyselina karmínová môže spôsobiť nádchu, astmu, vyrážky a zničiť vitamín B12.
E252 - dusičnan draselný sa používa ako konzervačná látka a patrí do skupiny podozrivých elektronických liekov. Pri vysokých teplotách alebo v žalúdku môžu byť dusičnany prevedené na dusitany (E250). Dusitan sodný reaguje s bielkovinami a vytvára karcinogény nazývané nitrozamíny. Dusitany môžu spôsobiť: alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene, ochorenia čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy a vysoký cholesterol.
E262 - octan sodný sa používa ako okysľovadlo, ktorým je sodná soľ kyseliny octovej, prírodnej kyseliny, prítomná v mnohých druhoch ovocia.
E300 - kyselina askorbová je antioxidačné činidlo získavané z glukózy, ktoré vo veľkom množstve môže spôsobovať hnačky, napáda zubnú sklovinu a vytvára obličkové kamene.
E301 - askorbát sodný sa používa ako antioxidant a je to sodná soľ kyseliny askorbovej (vitamín C, prírodná kyselina), ktorá sa prirodzene nachádza vo väčšine ovocia a zeleniny.
E316 - Isoakorbát sodný je látka, ktorá predlžuje trvanlivosť potravín tým, že chráni pred oxidáciou (napr. Žuchnutím, sfarbením). Môže spôsobiť alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene, ochorenia čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy a vysoký cholesterol.
E325 - laktát sodný. Kyselina mliečna a laktáty sa používajú ako konzervačné látky, najmä proti kvasinkám a plesniam, a tiež sa používajú na zvýšenie stability antioxidantov a prevenciu sušenia rôznych výrobkov. Získava sa bakteriálnou fermentáciou na škrobe a melase.
E330 - kyselina citrónová, činidlo regulujúce kyslosť. Najlepšie dokumentovaným účinkom kyseliny citrónovej je deštrukcia zubnej skloviny, ktorá podporuje zubný kaz. Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave. Potraviny obsahujúce kyselinu citrónovú by nemali konzumovať osoby s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými poruchami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
E331 - Citráty sodné (sodné soli kyseliny citrónovej) sa tiež používajú ako látky regulujúce kyslosť potravín, pretože antioxidanty, konzervačné látky alebo príchute spôsobujú vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť, zvracanie, brušné a svalové kŕče, alergické reakcie, znecitlivenie končatín., únava, abnormálny srdcový rytmus, záchvaty, závraty, dýchavičnosť atď.
E500 - sóda bikarbóna je kypriaci prostriedok, ktorý je súčasťou prášku do pečiva. Úlohou sódy bikarbóny je vyprážať mäso a uvoľňovať ho (horúci oxid uhličitý vytvára medzery, ktoré dávajú najmenším pružnosť a objem).
E621 - Monoglutamát sodný je látka zvyšujúca chuť a chuť. Spôsobuje alergické reakcie, bolesti hlavy a hrdla, závraty, nevoľnosť, hnačky a môže blokovať asimiláciu vitamínu B6 a vápnika. Nemali by ho konzumovať tehotné ženy, deti, hypoglykemici, starší ľudia alebo srdciari.
Top 10 mititov s karmínom, monoglutamátom sodným, kyselinou citrónovou, dusičnanom draselným a izoaskorbátom sodným:
Auchan - malé ošípané, hovädzie mäso a ovce obsahujú karmín a dusičnan draselný;
Auchan - malé bravčové výrobky obsahujú karmín a dusičnan draselný;
Auchan - malé hovädzie a baranie mäso obsahuje karmín a dusičnan draselný;
Auchan - malé bravčové a hovädzie mäso obsahuje karmín a dusičnan draselný;
Galli Gallo - malé morčacie mäso obsahuje karmín a kyselinu citrónovú;
Cora - bravčové kotlety obsahujú monoglutamát sodný;
Cora - hovädzie a ovčie teľatá obsahujú monoglutamát sodný;
Cora - mladiství z hovädzieho a bravčového mäsa obsahujú monoglutamát sodný;
Doly (Kaufland) - malé bravčové a hovädzie mäso obsahuje karmín;
Mega Image - malé bravčové a hovädzie mäso obsahuje izoaskorbát sodný.
Ako sa Rumuni tí najmenší veľmi tešia a bez nich nenavrhujú grilovačku, ako sa nevzdávame?
„Pri výbere malého kastróla sa musí brať do úvahy jednak mäso/obsah mäsa na etikete, čo by malo presahovať 85% obsahu kastróla, a jednak ďalšie zložky v zložení,“ hovorí conf .univ. Dr. Costel Stanciu, prezident APC .
Tiež: „Mali by ste sa vyhýbať malým jedlám, ktoré majú príchute, dymové arómy a potravinové prísady, ako napríklad: glutamát sodný, dusičnan draselný, kyselina citrónová, citrát sodný a izoakorbát sodný. Zároveň by sa malo zabrániť výrobkom s prídavkom cukru, rastlinného oleja, hydrolyzátov rastlinných bielkovín, rastlinných vlákien a sójových vlákien, ktoré spolu s prídavnými látkami v potravinách maskujú nízku kvalitu mäsa použitého v príslušnej receptúre. Ďalšími rovnako dôležitými aspektmi, ktoré je potrebné dodržať, sú doba platnosti (5 - 7 dní od dátumu výroby) a podmienky skladovania (0 - 4 stupne Celzia) počas doby platnosti “, uviedol tiež doc. Costel Stanciu.