Malinový džem (recept bez konzervantov) - Gina Bradea
Malinový džem je veľmi jemný a voňavý, pochúťka podľa chuti každého. Recept je jednoduchý, nepoužívam iné príchute, rada cítim jednoduchú chuť malín.
Ďalej nájdete ďalšie recepty na džem, všetky s čo najprirodzenejšími ingredienciami:
Čo používame na prírodný malinový džem?
- -očistené maliny 1 kg
- -cukor 1 kg
- -1 lyžica citrónovej šťavy
- -150 ml vody
- Cukor povaríme s vodou, speníme a keď sa pri „teste na závit“ vytvorí hustý sirup, pridáme očistené maliny a citrónovú šťavu.
- Necháme asi 10-15 minút prejsť varom, bez miešania, zvrchu zhromaždíme penu a okraje panvice utrieme vlhkým obrúskom.
- Nechajte vychladnúť do druhého dňa.
- Nasledujúci deň vyberte ovocie a varte sirup, kým opäť nedosiahnete vzorku drôtu. Teraz pridajte ovocie a nechajte niekoľko minút spolu prejsť varom.
Ako pripraviť recept na malinový džem?
Video recept si môžete pozrieť krok za krokom tu:
Prvýkrát, keď pripravujeme sirup. Vložte cukor do veľkého hrnca s hrubým dnom.
Cukor zalejeme vodou a privedieme k varu, kým nevznikne sirup. Miešajte, aby sa cukor rozpustil. Sirup musí obstáť v teste na nite: vezmeme kvapku sirupu medzi prsty a natiahneme, musíme si zaobstarať niť asi 1 centimeter.
Do získaného sirupu pridajte vanilkový sirup, citrónovú šťavu a potom maliny.
Maliny veľmi zľahka stlačíme a posunieme panvicou tak, aby boli pokryté sirupom.
Od chvíle, keď lekvár zovrie, nechajte ho na miernom ohni 10 minút povrieť. Z času na čas nazbieranú penu nazbierame a odložíme bokom. Okraje panvice utrite čistou vlhkou špongiou alebo obrúskom.
Po 10 minútach vypnite oheň, prípadne pridajte ďalšiu penu. Zľahčujeme to, aby sa maliny nezlomili.
Panvicu nechajte až na druhý deň, na vrch dajte vlhký obrúsok, aby hore nezachytil kôrku.
Na druhý deň musíme sirup trochu prevrieť, aby zhustol. Na začiatok ovocie zo sirupu vyberte, aby sa nerozpadlo.
Založíme oheň a sirup necháme zovrieť, kým neprejde skúškou drôtom. Mala by vrieť asi 10 minút.
Pridajte ovocie cez sirup a nechajte ho prejsť varom, je dôležité sirup s ovocím vyrovnať, asi 2 - 3 minúty.
Pripravíme si tégliky, v ktorých budeme malinový džem. Potrebuje iba ochladiť na 10-15 minút, potom môžeme lekvár naliať do zaváracích pohárov.
Na zmiernenie tepelného šoku sme pod nádoby vložili železnú tácku. Zaváracie poháre utesníme, utrieme a označíme štítkom a môžeme ich vložiť do pivnice alebo špajze. Z tohto džemu si môžete pripraviť nadýchané palacinky alebo papriky. 🙂