Malinový džem bez cukru Malinový džem bez cukru

Ľudia sa ma stále pýtajú, aký džem a džem používam v receptoch, a okrem tých pár ok, ktoré v odbore fungujú, som povedal, že skúsim pripraviť domáci sladený džem prirodzene. Že je to ešte lepšie a lacnejšie:) Tu je môj recept na malinový džem bez cukru, s 3 variantami sladidla a 3 variantami zahustenia džemu;) Dokonale sa konzumuje na chlebe s maslom, natretom na palacinkách, v rôznych ovocných koláčoch a mascarpone, ako je tento, alebo dokonca prázdnom, konzumovanom priamo s lyžičkou, prečo nie ?:))

Zloženie (2 tégliky):

• 1 kg malín
• 100 g zeleného cukru Premium 1: 2 (alebo 200 g prášku zeleného cukru alebo 170 g zeleného cukru želírovacieho prostriedku *)
• šťava z 1/2 citróna
• 2 lg xantánovej gumy * (alebo chia alebo agarový agar - pozri poznámky)

Vložte do hrnca (ideálne nepriľnavé) dobre umyté a odkvapkané maliny, citrónovú šťavu a použité sladidlo. Všetko varte asi 10 - 15 minút za častého miešania.

Potom pridáme xantánovú gumu, všetko dobre premiešame a nalejeme džem do sterilizovaných nádob, ktoré uzavrieme tak, že ich pevne uzavrieme a necháme dnom nahor:) Z týchto množstiev som dostala 2 tégliky po 400ml. Užite si to!

• Ak použijeme Želírovací prostriedok na zelený cukor rozpustite ho v 100 ml vody, potom všetky prísady povarte, kým nezhustnú. A vynecháme zahusťovadlo (xantánová guma, agarový agar, chia), pretože želírujúci Zelený cukor už obsahuje agarový agar.
• Kompozíciu môžete zahustiť aj 10 g agar agar rozpustená v 50 ml studenej vody a nakoniec pridaná k džemu. Varte ďalších 5 minút.
• Alebo môžete džem zahustiť Chia semená. Na koniec pridáme 5 lyžíc chia semiačok, dobre premiešame a necháme napučať. Potom džem nalejeme do zaváracích pohárov.

Fotogaléria

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

ANGLICKÁ VERZIA

Každý sa ma stále pýta, aký džem alebo konzervu používam vo svojich receptoch. Okrem tých pár tých, ktoré si kúpili v obchode v Ok, som si myslel, že si vyrobím svoju vlastnú domácu verziu s prírodným sladidlom. Pretože to je lacnejšie a lepšie:) Takže tu je môj recept na malinový džem bez cukru, s 3 verziami sladidla a 3 možnosťami zahusťovacích látok. Je perfektný na toasty s maslom, na palacinky a palacinky, do koláčov, ako je tento, alebo dokonca priamo z pohára, obyčajný, prečo nie?:))

Zloženie (2 roky):

• 1 kg maliny
• 100 g zeleného cukru Premium 1: 2 (alebo 200 g zeleného cukru v prášku alebo 170 g zeleného cukru želírovacieho prostriedku *)
• šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžičky xantánovej gumy * (alebo chia alebo agarový agar - pozri poznámky)

Umytú malinu zohrejeme v nepriľnavom kastróle, citrónovej šťave a sladidle. Varte asi 10-15 min, často miešajte.

Potom pridáme xantánovú gumu, dobre premiešame a nalejeme do sterilizovaných nádob, ktoré uzavrieme otočením hore dnom:) Z týchto množstiev som dostal 2 400 ml nádoby. Užite si to!

---