Malinový makrónkový koláč à la šéfkuchár Ikea
prísady
| 300 g | Múka |
| 150 g | maslo |
| 100 g | práškového cukru |
| 500 g | Marcipán - surová hmota |
| 100 g | práškového cukru |
| 3 | Vajcia (vajcia) vrátane žĺtka |
| 500 ml | mlieko |
| 1 bod. | Pudingový prášok, vanilka |
| 50 g | práškového cukru |
| 3 | Vajcia (vajcia) vrátane žĺtka |
| 80 g | maslo |
| 150 g | Čokoláda (mliečna čokoláda) |
| 800 g | Maliny |
| 1 bod. | Poleva na tortu, samozrejme |
| 3 lyžice | práškového cukru |
príprava
Cesto: Múku zmiešame so studeným, nadrobno nakrájaným maslom a cukrom na pracovnej doske. Postupne pridávame asi 1/16 l studenej vody a všetko rukami rýchlo premiesime, aby vzniklo hladké cesto. Cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na 30 minút.
Krehké cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na veľkosť cca 40 x 40 cm, dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na strednej priečke pri 200 ° C asi 15 minút; Necháme úplne vychladnúť.
Zmes makarónov: Marcipán s cukrom a žĺtkami vymiešame - najlepšie ručným mixérom - dobre. Naplňte do potrubného vaku s veľkou zúbkovanou tryskou a rozložte celkovo 6 prúžkov. Makrónkovú zmes necháme asi 30 minút sušiť a koláčový základ zhnedneme vo vyhriatej rúre na hornej poličke na 220 ° C asi 2 minúty. Koláč necháme úplne vychladnúť.
Krém: mlieko privedieme do varu, pudingový prášok dobre vymiešame s cukrom a so žĺtkami, vlejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania, najlepšie vareškou, povaríme asi 1 minútu. Puding odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Maslo nakrájame na veľké kocky a metličkou postupne vmiešavame do pudingu. Zakryte a chladte krém asi 1 hodinu. Čokoládu nasekajte, rozpustite vo vodnom kúpeli, dobre premiešajte a naneste štetcom. Necháme zaschnúť. Krém natrieme lyžicou na čokoládovo potiahnutý koláčový základ. Maliny roztriedime a rozdelíme na krém. Tortové želé zmiešame s 250 ml vody a cukru, pripravíme podľa etikety a natrieme ním maliny.
Koláč pozdĺž makrónkovej zmesi nakrájame na tri prúžky a rozdelíme ich na plátky.
Chladené malinové plátky, kým nie sú pripravené na podávanie.
Recept od
Ďalšie recepty od vymazaných používateľov
Mango pena s orechovou zmrzlinou a karamelizovanými vlašskými orechmi
Vyprážané cherry paradajky s rozmarínom
Tvarohové knedle so pražičkou na slivky a černice
Marcipánová polievka
Krémový mascarpone
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Skvelý recept! Viackrát som to urobil a neprišlo mi to také extrémne pracné ako ostatným. Iste, máte rôzne cestá, ale naozaj ich iba premiesite dokopy a máte hotovo. Už ako 17-ročnému dievčaťu sa mi podarilo vstreknúť si makarónovú zmes sama a stále ju zvládam;) Ale zvyčajne si tiež sama otvorím džemy na zaváranie. Môžete si však pomôcť tak, že na ne položíte pláty cesta a potom opäť jedným Vidlica prechádza cez drážky. Jedna vec, ktorú však musím z receptu odrátať, sú tony masla v pudingu. Bohužiaľ mi ho vyrobili nejedlý (a ja naozaj milujem maslové/mastné jedlo!) A po tomto prvom čase som si vždy pripravil svoj vlastný vanilkový puding. V každom prípade to bez masla (a vajec) funguje dobre. Okrem maslového pudingu chutí malinový koláč presne ako IKEA! Za mňa recept určite stojí za tú malú námahu, už len preto, že môžem vynechať polevu!
Ahoj! Neviem, či je torta k dispozícii iba v Ikea Austria, ale pre mňa je to POVINNÉ vždy, keď som tam.;-) Navyše som zúfalo hľadala recept potom, čo som ho mala predtým a vyrobila som vtedy tortu na narodeniny kamarátke - ale keď ho chcela znova, recept som nikdy nenašla. Preto: veľké potešenie pre mňa! Hneď ĎAKUJEM (skôr ako to urobíte)!;-))) Doris
Myslím si, že dosť časovo a komplikovane, a keď si spomeniem na heslo Ikea „už žiješ alebo ešte žiješ“, naozaj nerozumiem súvislostiam.: -o bez urážky, pozdravujem cioccolatina
V Rakúsku je tento koláč obľúbeným vrcholom reštaurácií IKEA! Je to škoda, ak to v Nemecku neviete. Ďakujem za recept, pečený (s polovičným množstvom marcipánu) - bol vynikajúci a ako originál!