Maliny Vynikajúci dodávatelia vitamínov a minerálov - Heilpraxis
Maliny sú momentálne v sezóne. Bobule presvedčia svojou arómou a zdraviu prospešnými prísadami. (Obrázok: Serhii/stock.adobe.com)
Malinová sezóna sa začala
Vďaka svojej jedinečnej aróme patria maliny medzi najchutnejšie ovocie, ktoré sa dá jesť čerstvé. To tiež vysvetľuje ich veľkú popularitu u spotrebiteľov. Zvyčajne sa uprednostňujú miestne bobule. Tie sú momentálne v sezóne. Tí, ktorí ich radi papajú, prospievajú aj zdraviu.
V tejto krajine sú maliny v sezóne od júna do októbra. Červené plody sú vďaka svojej príjemne sladkej chuti obzvlášť chutné samy o sebe, dajú sa však spracovať aj na letné pochúťky, ako sú ovocné koláče, džemy, želé alebo džúsy. Bobule sú bohaté na dôležité vitamíny a obsahujú cenné minerály a vlákninu.
Väčšina bobúľ sa dováža
V jogurte, na torte, ako čerstvé občerstvenie, smoothie, džem alebo veľmi ušľachtilé ako ovocná pomlčka farby v sektu alebo minerálnej vode - maliny chutia takmer so všetkým, píše spotrebiteľské centrum v Brémach v nedávnej tlačovej správe. Aj keď zvyčajne pochádzajú z juhoeurópskych krajín na jar, teraz je čas zberu aj v Nemecku - najlepší čas na vychutnať si čerstvé maliny.
V zimných mesiacoch v tejto krajine nerastú - stále sa však dajú kúpiť, pretože pochádzajú z teplých oblastí (z južnej pologule), ako sú Južná Afrika alebo Južná Amerika. Pretože sa nemôžu dobre skladovať, majú za sebou často dlhú cestu lietadlom.
„Výsledkom je, že ekologická stopa malej misky s malinami je asi 15-krát väčšia ako u sezónnych malín, ktoré sa prepravujú nákladnými automobilmi,“ vysvetľuje Sonja Pannenbecker, poradkyňa pre potraviny a výživu v spotrebiteľskom centre v Brémach.
Hlavné nemecké pestovateľské oblasti sú viac na juhu s najväčšou úrodnosťou v Bádensku-Württembersku a Bavorsku v minulom roku. Ale sú tu aj značné množstvá čerstvých malín z Dolného Saska. Keďže Nemci milujú malé bobuľky, ich vlastné výnosy nie sú ani zďaleka dosť a okolo 84 percent malín sa dováža.
Zdravé prísady
Ako je vysvetlené na rakúskom portáli pre verejné zdravie „Gesundheit.gv.at“, maliny sú nízkokalorické občerstvenie. Asi 85 percent z nich pozostáva z vody. Napriek svojej intenzívnej sladkosti majú bobule relatívne málo cukru. Ich vysoký obsah vlákniny stimuluje trávenie.
Najmä keď sú zozbierané na slnku, prekypujú dôležitými zložkami, ako sú vitamíny C a B, a sú tiež bohaté na minerály, ako je fosfor a vápnik. Ďalej obsahuje draslík, horčík, mangán a železo. Ich antioxidanty a farbivá, flavonoidy, ktoré sú sekundárnymi rastlinnými látkami, majú zdraviu prospešné vlastnosti.
Podľa poradenstva pre spotrebiteľov sa jeho zložky používajú aj v doplnkoch výživy. „Takzvané malinové ketóny sú často inzerované ako prostriedky na chudnutie, ale tento účinok nebol dokázaný. Takéto výrobky môžu mať nebezpečné vedľajšie účinky! Takže je lepšie chytiť čerstvé ovocie! “Hovorí Pannenbecker.
Skladujte správne
Maliny sú veľmi citlivé na tlak a bohužiaľ nevydržia dlho. Uložené v chladničke sa môžu uchovávať tri dni. Bobule by mali byť najlepšie rozložené v plytkej nádobe iba v jednej vrstve a pokryté suchou handričkou.
"Každý, kto zozbieral dostatok malín, si ich môže nechať dlhšie zmrazením alebo sušením." Mrazené bobule sa dajú v zime úžasne použiť do smoothies, “hovorí Pannenbecker.
Je dôležité, aby sa mrazené, zakúpené bobule pred konzumáciou zohriali. Pretože patogény pre norovírusy sa môžu dostať na bobule počas kultivácie, zberu alebo spracovania, ktoré sa zničia zahriatím na 90 stupňov Celzia. (reklama)