Mallorcan tumbet - recept s obrázkom

1.Červené papriky rozpolíme a jadrovník nakrájame pozdĺžne na osminy. Olúpte zemiaky. Zemiaky, cuketu a baklažán nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Paradajky nakrájajte priečne a ponorte ich do krátko vriacej vody, kým sa šupka nezačne odlupovať. Potom paradajky opláchnite v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cesnak.

mallorcan

2.Cesnak podusíme na troche oleja. Pridajte paradajky a bobkové listy. Dusíme ďalších 30 minút na miernom ohni.

3.Medzitým si na troche oleja orestujeme zemiakové plátky do zlatista, vyberieme a scedíme na kuchynskom papieri. Na zvyšnom oleji orestujte cuketu, baklažány a papriku. Vyberte a sceďte na kuchynský papier.

4.Rúru predhrejte na 200 ° C. Paradajkovú omáčku dochutíme soľou a korením. Vložte zemiaky do panvice, zalejte ich paradajkovou omáčkou. Na vrch rozložíme zeleninu, pridáme zvyšnú paradajkovú omáčku a natrieme. Pečieme v strede rúry asi 25 minút. K tomu sa hodí šalát a čerstvá bageta.

5.Vzal som iba polovicu zeleniny, ale odporučil by som variť paradajkovú omáčku zo 600 g paradajok, inak nebude potom všetko zakryté.