Málo sacharidov a napriek tomu zdravé
Názor odborníkov na výživu a lekárov na to, či je táto forma výživy zdravá, sa však veľmi líši. Mnohí považujú radikálny variant úplného vylúčenia sacharidov za veľmi kritický. Aby ste mohli získať predstavu o sebe a lepšie posúdiť riziká, musíte vedieť, čo od tela očakávate, a preto som tu zostavil niekoľko vecí:
ČO presne sú a robia sacharidy?
Spolu s bielkovinami a tukmi patria sacharidy medzi troch dodávateľov energie pre telo. Na úrovni okolo 50% tvoria sacharidy dokonca hlavnú časť stravy. Preto je spočiatku ťažké uveriť, že sa úplne zaobídete bez sacharidov. Na rozdiel od bielkovín a tukov, ktoré sú nevyhnutné pre produkciu buniek, hormónov a podobne v tele, ale telo si ich z väčšej časti nemôže syntetizovať, slúžia sacharidy výlučne ako zdroj energie. Konvertujú sa na glukózu. Metaforicky povedané, molekuly glukózy sú hotové „uhoľné brikety“, vďaka ktorým beží lokomotíva - naše telo. Ak je ich dostatok, telo si glukózu ukladá v pečeni a tukových bunkách na zlé časy - takto sa vytvára známe zlaté zlato. Zároveň sa zastaví odbúravanie tukov, pretože tuky nie sú potrebné, ak je k dispozícii dostatok sacharidov, a energia tukov nie je potrebná.
Okrem prírastku hmotnosti končí glukóza nielen tam, kde má, ale napríklad aj v cievach a srdci. Nemalo by zmysel sa vyhýbať sacharidom?
AKO telo nahradí sacharidy?
Ak telu už neposkytujete zmeny v stravovaní, hľadáte náhradu - a nájdete ju: pomocou ketónov premieňa tuky na energiu. Týmto spôsobom sa teraz riešia aj tukové rezervy tela - kilogramy odpadávajú. Mozgové bunky sú zásobované ketolátkami a glukózou (syntetizovanou glycerínom a bielkovinami).
AKÉ negatívne účinky majú sacharidy?
Početné štúdie a štúdie čoraz viac dokazujú, že sacharidy majú dokonca negatívne účinky na organizmus, dá sa im však predchádzať a dá sa im predchádzať pomocou stravy s nízkym obsahom sacharidov. V štúdiách s epileptikmi sa záchvaty významne znížili pri ketogénnej diéte. Znižuje sa tiež riziko cukrovky a poškodenia krvných ciev zo strany sacharidov. Aj pri rakovine sa zdá, že nejedenie cestovín, chleba atď. Má pozitívne účinky: rakovinové bunky sú v raste posilnené cukrom, zatiaľ čo bielkoviny a tuky ich zjavne oslabujú.
Vyvážená strava bez sacharidov?
Problém, ktorý má väčšina kritikov pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, je nedostatočný prísun živín. Tí, ktorí sa rozhodnú pre prísnu diétu a úplne sa vzdajú sacharidov, t. J. Konzumujú iba ryby, mäso a vajcia, len ťažko dodajú telu vitamíny a živiny - to nemôže byť dlhodobo zdravé. Avšak tí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov, t. J. Majú v pláne stravovania časť zeleniny a ovocia, zabezpečujú prísun výživných látok. Preto je táto druhá forma výživy často dokonca vítaná lekármi a odborníkmi na výživu. Vyvážená strava úplne bez sacharidov je bez doplnkov takmer nemožná, ale tí, ktorí si ako dodávateľov sacharidov vyberajú iba sacharidy s dlhým reťazcom (celozrnné výrobky) a ovocie a zeleninu. Je potrebné poznamenať, že:
- Aby ste skutočne schudli a nečakane spoznali nepríjemný jo-jo efekt, je dôležité venovať pozornosť pár veciam. Pretože je telo v prechodnej fáze v „núdzovej situácii“, absorbuje všetko, čo dostane, aby si ho „nasadilo“ na ešte horšie časy - čokoláda a spol. Preto pristávajú priamo na boky.
- Pri premene tukov na energiu existujú určité odpadové látky, ktoré by sa mali z tela vyplaviť. Preto by ste mali venovať pozornosť dostatočnému príjmu tekutín.
Vďaka kreatívnym nápadom na recepty žiadne vzdanie sa práva
Ak bojujete sami so sebou, pretože sa vám nechce ísť bez milovanej pizze, môžete si pomôcť. Podklady na pizzu sa dajú pripraviť aj úplne inak, napríklad z vajíčkovej a cuketovej zmesi. Na chlieb môžete použiť mandľovú sójovú múku - je to síce drahé, ale keď túžite po chlebe, stojí to za to. A koláče sú k dispozícii aj ako variant s nízkym obsahom sacharidov, čo niekedy znamená ešte viac pôžitku: Tvarohový koláč je teraz k dispozícii bez cesta. Nízkosacharidová diéta neznamená vzdať sa pôžitku!