Maltitolový sirup

Maltitolový sirup je sladidlo, ktoré v porovnaní s cukrom (ktorý má 4 kalórie/g) obsahuje 2,1 kalórie/g. Maltitol, ktorý sa považuje za sacharid, sa tiež vstrebáva rýchlejšie ako cukor, má však blízky glykemický index - 52 (zatiaľ čo cukor klesá na 60).

Podľa Codex Alimentarius sa maltitolový sirup - E 965 (ii) - môže používať ako emulgátor, zvlhčovač, rastový prostriedok, stabilizátor, sladidlo.

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, sa maltitolový sirup môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 965 - Maltitol.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

---