Máme dostatok jedla na to, aby sme uživili 14 miliárd ľudí
Podľa aktuálnych prognóz svetová populácia do roku 2050 vzrastie na 10 miliárd. Podľa poľnohospodárskych spoločností by sa muselo vyprodukovať o 70 percent viac potravín, aby sa nasýtili všetci ľudia. Priemyselné poľnohospodárstvo vidí jediný spôsob, ako sa tam dostať, prostredníctvom použitia chemikálií, genetického inžinierstva a priemyselného poľnohospodárstva. Stefan Kreutzberger a jeho kolega, dokumentarista Valentin Thurn, sa pustili do globálneho hľadania ďalších udržateľných riešení pre výrobu potravín, ktoré rešpektujú ľudí a zvieratá a šetria obmedzené zdroje. V ocenenej knihe „Harte Kost. Ako sa vyrábajú naše potraviny - Pri hľadaní riešení, ako vyživovať svet“ sa pozriete na príbehy, ktoré stoja za našimi jedlami, a s výhľadom do budúcnosti uvediete: „Môžeme niečo zmeniť. Ak to chceme. “
MONITOR MÉDIÍ: V roku 2011 ste vydali knihu „Die Essenvernichter“ so svojím spoluautorom Valentinom Thurnom. Odvtedy ste sa intenzívne zaoberali témou výroby potravín. Ako sa to stalo?
MONITOR MÉDIÍ: Prečo je to presne vo vašich knihách?
MONITOR MÉDIÍ: Čo bolo pre vás obzvlášť alarmujúce pri výskume knihy „Harte Kost“?
MONITOR MÉDIÍ: Potravinársky priemysel je tiež príkladom excesov, ktoré sú výsledkom neustálej snahy o efektívnosť a zisk. Príklady sú uvedené aj vo vašej knihe „Harte Kost“.
MONITOR MÉDIÍ: Rastúce ceny na svetovom trhu ženú mnoho rodín v rozvojových krajinách do dlhov, hladu a otroctva. Prečo neexistuje vládny zásah proti špekuláciám s potravinami?
MONITOR MÉDIÍ: Čo sa musí zmeniť v súčasnom systéme výroby potravín?
MONITOR MÉDIÍ: O chove zvierat sa vedú vždy škandály. Prečo neexistuje globálny systém na hodnotenie a kontrolu ekologicky a sociálne kompatibilných produkcií?
KREUTZBERGER: To isté sa pýtam sám seba. Neviem, prečo to už dávno nebolo. Existujú samozrejme jednotlivé smernice a smernice, minimálne na európskej úrovni. Čokoľvek si myslíte o ekologickej značke EÚ, jedná sa o prvé komplexné ekologické nariadenie v potravinárskom sektore, ktoré dokázalo jasne definovať výrobu a marketing potravín. V žiadnej inej oblasti neexistuje. To bol veľký politický úspech zeleného hnutia v Európe a zostal zatiaľ jediným. Potom existujú definície, ktoré sú uznávané na celom svete, napríklad spravodlivý obchod. Spravodlivý obchod však trpí aj nedostatkom transparentnosti. Normy sa odvtedy zmiernili. Napríklad v USA existuje „ľahký spravodlivý obchod“. Je v ňom iba 10 percent spravodlivého obchodu. V Nemecku je teraz podiel čokolády nižší ako 20 percent, pričom pôvodne by to malo byť minimálne 50 percent. Vidíme, že ak vstúpite na masový trh s dobrou vôľou a prirodzene tiež chcete rast, rýchlo skončíte v diablovej kuchyni. To tiež nemôže byť správna cesta.
MONITOR MÉDIÍ: Vo svojej knihe predpokladáte, že za 35 rokov budeme mať na tomto svete 10 miliárd ľudí. Už dnes je tu nekonečné množstvo utrpenia a hladu. Čo môže jednotlivec urobiť, aby sme spoločne zvládli túto mamutiu úlohu?
MONITOR MÉDIÍ: Mohli by ste sa tým trochu podrobnejšie zaoberať?.
KREUTZBERGER: Začali sme takzvanými potravinovými košmi na prebytočné potraviny, ktoré si sami zostavíte a potom zverejníte a rozdáte v susedstve prostredníctvom našej internetovej platformy. Tí, ktorí majú záujem, si ich potom priamo vyzdvihnú. A to sa rýchlo vyvinulo. Kvôli nápadu sa zapojilo veľa ľudí. V Nemecku je v súčasnosti 13 000 „šetričov jedla“. Ide väčšinou o mladých ľudí, väčšinou zo študentského prostredia, ktorí si raz alebo dvakrát týždenne vyzdvihnú potraviny od veľkých spoločností alebo reštaurácií, ktoré by inak boli vyhodené do koša. Jedlo sa potom distribuuje v materských školách, školách, domovoch dôchodcov alebo v bytoch zdieľaných študentmi. Vychádza to úžasne, teraz dokonca aj medzinárodne. Dostávame otázky z Rakúska, Švajčiarska, Talianska a dokonca aj z Japonska. Veľkým problémom je aj plytvanie potravinami. Vládne tu ešte fanatickejšia sviežosť ako tu v Nemecku.
MONITOR MÉDIÍ: Ďalším združením, ktoré ste pomohli založiť, je „Taste of Heimat“.
KREUTZBERGER: To ide smerom k regionálnemu hnutiu. Chceme spojiť všetkých, ktorých sa zmeny poľnohospodárskej výroby dotýkajú: - toho, kto produkuje, toho, kto konzumuje, a tých, ktorí sedia medzi nimi, aby všetko štruktúrovali. Mali by sa zísť pri stole, aby si vymenili nápady a spoločne plánovali a vytvorili takzvanú radu pre výživu. Modelu „Rada pre potraviny“ sa už v USA a Francúzsku mimoriadne darí a je ideálny, najmä v štrukturálne slabých oblastiach. Príkladom toho, že to môže fungovať, je americké mesto Detroit. Teraz to chceme začať v regióne Kolín nad Rýnom ako príklad a pilotný projekt v Nemecku.
MONITOR MÉDIÍ: Pán Kreutzberger, ďakujeme, že ste sa s nami rozprávali.
Michael Märzheuser sa rozprával so Stefanom Kreutzbergerom na konferencii Hilton Talk 25. novembra 2015 v Mníchove.