Máme lacné kalórie! Scéna 9
Ako mnohí moji rovesníci, aj ja sa stravujem zle. Rovnako ako oni, aj ja som čítal o rýchlom občerstvení a viem, že to bolí, ale nikdy som neprijal drastické opatrenia na zlepšenie stravovania. Okrem toho nešportujem. To, že rýchlo vyriešim svoje podnikanie v potravinárstve a budem sa potom môcť postarať o svoje, ma drží v zajatí tohto temného sveta obývaného hamburgermi, praclíky a pikantnými krídlami.
Myslel som si, že ak budem aj naďalej dodržiavať tieto praktiky, predpokladám, že to budem robiť aspoň vedome. Jeden deň som chodil medzi rýchlym občerstvením, pričom jedným okom som sledoval kalórie, tuky, cukry a ceny, a druhým zrakom ľudí pri stoloch vedľa mňa, svojich trpiacich kolegov.
Každý, kto príde do Ikea cez týždeň o 10 - 11 rokov, tak nerobí pre kuchynské stoličky alebo knižnice, aj keď je možné tak klamať. V tejto dobe je hotdog Ikea sám o sebe cieľom, nie odmenou za nákup lacného kusu nábytku. Vstup sa najčastejšie vykonáva na rolovacích dverách pri východe, vedľa domov, kde je bistro.
Hneď napravo sa pri vysokých stoloch vybavených kovovými odpadkovými košmi takmer výhradne muži zastavujú v teplákových súpravách, montérkach a džínsových plus kožených bundách, ktoré sa nahnevane tlačia k hotdogom. Nemusia byť všetci rozrušení, ale požieranie párkov v rožku sa deje zložitým pohybom, ktorý spôsobí, že grimaská sestra bude mračiť: ruku treba chytiť za ruku, aby horčica a kečup netečeli; ústna dutina by mala obsahovať značný, ale vyvážený objem žemle, klobásy a omáčky, pokiaľ je to možné, bez zanechania stôp.
Spotrebiteľ okamžite pocíti mierne korenistú chuť varenej mäsovej pasty a ľahký krepový papier po žemli. Ten, ktorý predo mnou obsadil stôl, odložil všetok chlieb, aby si mohol vychutnať obsah.
Po dúšku sa otec sťažuje na rýchlosť: „Jem papriky bez problémov, ale toto je škaredé pľuvanie,“ po čom dá druhú polovicu hotdogu dieťaťu v kočíku. Potom svojej manželke: Po minúte dieťa vstane ku kúsku na stole a matka mu pomôže pri hryzení.
Nie je tu priestor pre rozmary, pretože je to lacné a lacnosť uľahčuje zneužívanie. V roku 2013 sa Ikea s mäsovými guľkami a párkami v rožku stala reštauráciou s najvyššími príjmami v Rumunsku: podľa ZF.ro 7,5 milióna eur.
Chlap po mojej ľavici práve vzal štyri kúsky. Dáma s priloženým dieťaťom, ktorá nosí päť, ako v kytici. Nad skupinou vpravo sa vznáša otázka: „Sú ešte dvaja?“. Ale to sú maličkosti, pretože muž vedľa mňa si pamätá okamih, keď si objednal 30 hotdogov: „30? opýtal sa ma." „30, pane!“
Na stene je reklama na „lahodné vegetariánske fašírky“ s podstatne menšou uhlíkovou stopou. Ale spotrebitelia nečítajú na stenách, ale nechápavo pozerajú cez svoje okolie, niekam k parkovisku. V košoch je uvedený „potravinový odpad“, zvyšky obrúskov však zostávajú na stoloch, čo je dôkazom nadmerného množstva.
Čas obeda ma zastihuje v hale s potravinami v obchodnom centre v Băneasa. V túto hodinu je hladomorom hurikán, ktorý tlačí davy ľudí k radu kontra osvetlených pultov. Na obrázkoch v jedálnych lístkoch jedlo svieti na panviciach a bielych tanieroch. V skutočnosti sa hromadí v kartónových obaloch na červených plastových táckach. Vonia čoraz viac smažené ryby s kuracím mäsom a prepáleným olejom, čínske jedlo, hamburgery a libanonské jedlo dokopy. Jedná sa o gastronomickú mapu sveta, ktorá v lacných verziách získava jedinečnú chuť, slanú a ťažkú.
Na ceste k stredným stolom je krok takmer spustený. V aglomerácii si obyvateľstvo vytvára priestor pohybmi ramien a bokov. „Neboj sa, je na slobode?“ a stoličky vŕzgajú na podlahe. Nie je čas na rozhovory: ľudia si vyzliekajú bundy a nakláňajú sa nad tácky s veľkými očami, hromady hranoliek a škatule s omáčkami naukladané na sebe. Málokedy slečna balíček jemne rozbalí a má fúkané prsty. Vyhýba sa rozhliadaniu, ale vie, že je jednou z nás.
Chytám občerstvenie od McDonalds s kuracím sendvičom a malou kolou. Trvá celkovo tri minúty a posledný dúšok mi zanechá v ústach vŕbovú príchuť. Som plný, ale naozaj nie plný.
Okolo druhej hodiny sú stoly prázdne. Nezbalené papiere a stratené oči zostali pozadu. Pre lepšie strávenie spotrebitelia vyberú telefóny a pomaly vstávajú. Zamestnanci v kuchyniach si vydýchli, teraz majú čas na vtip: prešlo ďalšie popoludnie. Predajcovia si sťahujú klobúky na hlavu, po maratóne „čakáme na teba okolo nás“ a „ďakujeme“.
Idem na námestie Unirii. Okolo piatej popoludní sú chodníky zaplnené ľuďmi čerstvo bez práce a hryzú do svojich núdzových kecov. Je to druhá zlatá hodina praclíkov a pečiva, po 9. hodine ráno, keď si ľudia niečo cestou do práce chytia.
Zastavujem v cukrárni na Sfântu Gheorghe, potom prechádzam do Starého centra a študujem ponuku jedného vedľa Manuc's Inn, ale to ma neláka. Beriem to na Mega Image naskladaný vedľa McDonalds v Unirei, aby som dostal dva šišky s čokoládovou polevou. Majú dusnú chuť a cukor sa drží na podnebí.
Večer je v KFC Unirii mierne napätý. Pri prvých dvoch domoch sa vytvorí jediný chvost, ktorý sa potom pred cieľom zlomí. Dáma si nevšimne organizáciu a sedí priamo v kratšom rade. Keď upúta jeho pozornosť, tvrdí, že iba u nás z toho panuje chaos a musí prísť vláda, aby dala veci do poriadku, že to už nie je možné. V mene kurčaťa nech je spravodlivosť!
Ale kura sklamem. Chrumkavá časť na vrchu sa ľahko odlepí a pod ňou zostane jemná textúra, skôr rozvarená a nie príliš. Na niektorých miestach sa nepriberá z kosti, a to nie je práve dobré znamenie. Jem a vzdychám, prehĺtam.