Mami, nejem zvieratá!
Naučiť deti zdravo sa stravovať
Pred časom po internete kolovalo video, ktoré pravdepodobne spôsobilo, že mnoho „takmer vegetariánov“ alebo „vyhýbačov mäsa“ prešlo na vegetariánsku, ak nie vegánsku stravu: Malé dievčatko smutnými očami vysvetľovalo, že už nikdy viac nebude jesť mäso. chcel by som. Dôvod: „Pretože sú to zvieratá a mám ich rád“.
Pre každého, kto má deti, bude pravdepodobne skôr alebo neskôr ťažké vysvetliť, keď si nadšení jedáci mäsa uvedomia, že existuje spojenie medzi sladkým teľaťom na paši a obľúbenou klobásou z pečene. Dobrá príležitosť preskúmať svoje vlastné výživové zásady a diskutovať o nich s deťmi. Rozhodnutie vzdať sa mäsa sa u detí často prijíma veľmi skoro.
Nemecká vegetariánska asociácia (VEBU) predpokladá, že asi 8 miliónov Nemcov má vegetariánsku a asi 1,3 milióna vegánskych jedál a tento trend stúpa. Koľko detí sa zaobíde bez živočíšnych produktov, je stále nejasné. Pre niektorých rodičov nie je konzumácia mäsa dobrou príležitosťou vyskúšať si vegetariánsku kuchyňu. Iní sa obávajú, že bezmäsitá strava vedie k príznakom nedostatku a vývojovým poruchám.
Kto už neje mäso, nemusí mať nutne zdravú stravu. Palacinky, výrobky z bielej múky, hranolky a podobne sú bez mäsa a sú veľmi obľúbené u detí, sú však nedostatočné ako dodávatelia vitamínov a železa. Je dôležité mať vyváženú stravu s celozrnnými výrobkami a zeleninou bohatou na železo, ako je špenát, hrášok, fenikel alebo švajčiarsky mangold. Zelenina by sa mala pokiaľ možno kombinovať s potravinami obsahujúcimi vitamín C, pretože telo potom dokáže lepšie vstrebávať železo. Ideálny je napríklad čerstvo vylisovaný pomarančový džús s musli alebo paprikou v šaláte. Dôležitý je tiež jód a vitamín D. Vitamín D je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika a stimuluje tvorbu kostí. Vitamín D sa nachádza iba v niekoľkých potravinách, ktoré sú vhodné pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu. O to dôležitejšie je, že najmä vegetariáni a vegáni sú každý deň vonku, pretože naše telá používajú UV svetlo na výrobu veľkej časti potrebných vitamínov.
Odborníci sa však nezhodujú na téme vegánskej výživy v detstve. DGE tvrdí, že výber potravín pre vegánov je príliš obmedzený a že existuje riziko nedostatku živín. Faktom je, že energia, bielkoviny, železo, vápnik, jód, zinok a rôzne vitamíny sú obzvlášť dôležité pre vývoj a zvlášť ich potrebuje rastúce telo. Odborníci na výživu v Nemeckej vegetariánskej asociácii sú naopak presvedčení, že látky ako železo, vitamín D alebo jód môžu vedomé životné návyky prijímať v dostatočnom množstve aj pri malých deťoch. Isté je, že rodičia vegánskych detí musia byť veľmi dobre oboznámení s potravinami a ich výživnými látkami, aby nehrozilo riziko ich nedostatočnej ponuky. Napríklad je dôležité zabezpečiť dostatočný príjem energie vo forme orechov a rastlinných olejov, pretože vegánska strava má často nižšiu energetickú hodnotu ako jedlo obsahujúce mäso. Ak si nie ste istí, či je o vaše deti dobre postarané, mali by ste dostať pomoc od výživového poradcu. Je tiež dôležité pravidelne kontrolovať krv, napr. B. Byť schopný včas rozpoznať nedostatok železa.
Nemecká spoločnosť pre výživu vybrala otázky a odpovede týkajúce sa vegánskej výživy. V. (DGE) zhrnuté v dokumente s častými otázkami.