Mandľová a čerešňová panna cotta
Dnes je tu klasika: Panna Cotta.
Panna cotta je naozaj dokonalá ako dezert, ktorý urobí dojem na večeru bez toho, aby ste museli robiť veľa práce.
Je ľahký na prípravu, rýchly a obľúbený u každého. Niet divu, kto odolá smotane, cukru a vanilke?
V skutočnosti je panna cotta trochu ako zmrzlina, iba v inom fyzickom stave. A rovnako ako pri zmrzline, ani pri chuťových možnostiach sa medze nekladú.
Musím sa priznať, že dezerty doma robím zriedka. Iba keď plánujem väčšiu večeru s hosťami.
Je to čistý luxus. A to oveľa lepšie ako kúpená zmrzlina alebo tabuľka čokolády, ktorá je stále v zásuvke.
Áno, veľa pečiem. Ale nemám rád koláč ako dezert po jedle. Po lahodnom hlavnom jedle mi to väčšinou pripadá príliš silné a plné.
No ani táto krémová tvorba nie je zrovna ľahká. Ale aspoň to tak chutí a topí sa vám na jazyku.
Môj recept sa hrá s arómami čerešní a mandlí. Skvelá kombinácia!
Špeciálny kop je čierny sezamový krehký. Vyzerá to veľa a je to naozaj ľahké.
Pri tak malom úsilí skutočne neexistuje žiadny argument proti ďalším dezertom v každodennom živote. Alebo aspoň cez víkend.
Mandľovo-čerešňová panna cotta
na 4 porcie
600 g šľahačky
65 g cukru
4 listy želatíny
1/2 vanilkového struku
1 polievková lyžica čerešňového likéru
2 lyžice mandľového sirupu
6 lyžíc cukru
6 lyžíc čierneho sezamu
2 lyžice masla
1. Vložte krém do hrnca s cukrom. Rozkrojte vanilkový struk, vyškrabte dužinu a pridajte do krému. Želatínu namočte do studenej vody
2. Smotanu zohrejeme, ale nevaríme ju. Primiešame višňový likér a mandľový sirup. Potom želatínu rozpustíme v kréme a plníme do ľubovoľných tvarov.
3. Chladíme najmenej 5 hodín.
4. Pre sezamovú krehkosť skaramelizujte na panvici 6 lyžíc cukru. Primiešajte maslo a čierny sezam. Poukladáme na kúsok papiera na pečenie a necháme vychladnúť. Nakoniec položte na panna cottu.
5. Ak chcete slúžiť, zľahka rukami zahrejte formy na panna cottu. Potom by mala panna cotta vyjsť veľmi ľahko. Poukladáme na tanier s čerstvým ovocím a navrch dáme krehký sezam.