Mandľové mlieko
Mandľové mlieko je veľmi zdravý nápoj, bohatý na nenasýtené tuky, vitamín E, vápnik a mnoho ďalších živín.
Tento nápoj sa odporúča najmä ľuďom, ktorí netolerujú laktózu prítomnú v živočíšnom mlieku.
Mandľové mlieko je z hľadiska tuku ekvivalentné so živočíšnym mliekom 1,5 - 2% .
Aj keď musíme za účelom výroby litra mandľového mlieka vytiahnuť z vrecka ekvivalent 4 - 5 litrov pasterizovaného kravského mlieka, musíte vedieť, že vám môže priniesť veľa výhod. Pamätajte, že zvyšné mandle nie sú vyhodené, pretože sa dajú použiť na iné účely.
Ingrediencie na štyri porcie
- 250 gramov surových mandlí;
- jeden liter vody;
- 4 čajové lyžičky medu.
Spôsob prípravy
Mandle namočte na 24 hodín do misky s vodou. Nenechávajte ich dlhšie ako 48 hodín.
Ako už bolo spomenuté v tomto článku, zmäkčenie mandlí spúšťa proces klíčenia a tým eliminuje inhibítory enzýmov, zvyšuje množstvo enzýmov 3 - 6 krát a vylučuje určité toxické látky.
Môžu sa nechať máčať menej ako 24 hodín, ale čím dlhšie vydržia, tým je mandľové mlieko krémovejšie.
Voda použitá na namočenie mandlí by sa mala vždy zlikvidovať!
Po 24 hodinách vodu zlikvidujte, dobre opláchnite a mandle sceďte pod prúdom studenej vody.
Vložte mandle do mixéra a zalejte ich litrom vody.
Mixujte dve minúty s najvyšším prevodovým stupňom.
Získanú zmes preceďte pomocou gázy a jemného sitka. Gáza je veľmi užitočná, pretože zmes vo vnútri sa dá dobre vytlačiť, čo vám umožní získať väčšie množstvo mandľového mlieka.
Mali by ste dostať asi liter mlieka.
Po dobrom vytlačení zmesi vložte mandľové mlieko späť do mixéra, pridajte 4-5 lyžičiek medu a premiešajte (možno konzumovať bez medu).
Zvyšok mandle, ktorý zostal v gáze, sa môže použiť ďalšie dva dni na koláče alebo na raňajky, obilniny.
Zvyšné mandle je tiež možné vložiť do sušiarne na sušenie a potom do mrazničky, kde je možné ich skladovať niekoľko mesiacov.
Náklady na štyri porcie
Náklady na štyri porcie mandľového mlieka sú od 17 do 20 RON (ceny za rok 2014).
Ako slúžiť
Pred konzumáciou poriadne pretrepte.