Mandľové cukríky s kokosom a datľami

Robím mandľové mlieko trikrát alebo štyrikrát týždenne, aby mi zostalo veľa mandľovej dužiny. Je pre ňu škoda skončiť v koši, je to ako vyhadzovať jedlo, čo sa mi nestáva.

Dnes ráno som pre batoľa pripravila puding z ovsených vločiek s ovocím. Ostalo mi 80 gramov mandľovej dužiny.

Opätovné vysvetlenie postupu: mandle navlhčite cez noc, ďalší deň vodu vyhoďte a opláchnite, vložte do mixéra s vodou (na mieru mandlí dajte dve odmerky vody) a dobre premiešajte, tekutinu preceďte stehna. Výsledkom je mliečna tekutina, s ktorou si môžete na raňajky pripraviť pudingy alebo ho vypiť. Existuje veľa dôvodov na pitie mandľového mlieka. Obsahuje bielkoviny, minerály a vitamíny a je veľmi chutný.

Vrátim sa k dnešnému receptu a použil som nasledovné:

- 80 gr dobre vylisovanej mandľovej dužiny

- lyžička agávového sirupu

- jedno veľké rande (alebo dve menšie)

- lyžička chia semiačok

- 2 lyžičky kokosového oleja

- lyžička rohovníka (môžete ho nahradiť kakaom, zje mi ho aj Andrej, ktorý má rok a pol))

Všetky ingrediencie som v mixéri dobre premiešala okrem strúhaného kohúta. Sformovala som cukríky a vyvaľkala som ich cez strúhaný kokos. Nechala som ich hodinu v chladničke, aby kokosový olej a chia semiačka stuhli.

Ľahké, rýchle, pôstne a dobré pre stravu. Ako je to?

---