Manga zdravé, s nízkym obsahom kalórií; chutné! Motivácia tréningu
V minulosti boli mango vzácnym exotickým ovocím, ktoré sa ťažko získavalo, dnes je však neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy zameranej na trendy.
Počiatky: odkiaľ pochádza mango
Manga, mangifera, rodina škumpy, pôvodne pochádza z Himalájí. Pred 4 000 rokmi sa v Indii pestovali vždy zelené, viac ako 35 metrov vysoké stromy manga. Dlhoveký mangový strom má korunu širokú až 30 metrov a je zakotvený v zemi so silnými koreňovými koreňmi. Stromy môžu prinášať ovocie viac ako 300 rokov. Hlavné vegetačné obdobie klesá od apríla do júna. V tropických oblastiach sa mango môže pestovať a zberať po celý rok.
Mangifera indica rastie hlavne v Indii a Mjanmarsku (indické mango) alebo na Borneu (filipínske mango). Rastlina sa rozšírila z tropických dažďových pralesov cez USA, Mexiko a Južnú Ameriku do Afriky a Austrálie. V Európe sa stromy manga pestujú v južnom Španielsku a na Kanárskych ostrovoch.
Ochutnajte, používajte a skladujte
triedi
Najbežnejšia odroda dostupná v obchodoch je „Tommy Atkins“. 400-700 gramové ovocie sa dá ľahko skladovať a prepravovať. Chuťovo však ponúka iba priemernú arómu. Odroda „Amelie“ sa pestuje hlavne v Burkine Faso a má oveľa silnejšiu vôňu ako Tommy Atkins. Chuť je tiež intenzívnejšia. Kvôli zlej trvanlivosti je táto odroda zvyčajne dostupná v sušenej forme. Mango „Carabao“ sa pestuje na Filipínach. Táto odroda je takmer bez vlákniny a má intenzívnu vôňu a chuť. Používa sa hlavne na džús a sušené ovocie.
Odroda „Kent“ sa pestuje na južnej Floride. 700 gramové plody majú zelenkastú šupku a dužinu s niekoľkými vláknami.
Mango "Keitt" je podobné odrode Amelie. Je šťavnatý, sladký a bez vlákniny. Uprostred ovocia je malé jadro.
Zloženie: Toto je v mangu
Manga so svojou sladkou, šťavnatou dužinou nielen vylepšujú dezerty, ale aj smoothies. Používajú sa tiež na čatní a na kari. Plody sú nielen chutné, obsahujú veľa cenných zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Dužina manga obsahuje 80% vody. Ovocie napriek tomu nie je vhodné pri diétach, pretože obsahuje veľa cukru. 100 gramov manga má 60 kcal. Pretože mango obsahuje veľa vitamínov, minerálov, stopových prvkov a nenasýtených mastných kyselín, je zdravé aj napriek vysokému obsahu cukru.
Manga sú veľmi ľahko stráviteľné. Kvôli nízkemu obsahu kyselín je možné ovocie v napätej forme použiť aj na detskú výživu. Draslík podporuje funkciu obličiek a má odvodňovací účinok. Vápnik a horčík zabezpečujú zdravé kosti a zuby.
Vitamín C, E a kyselina listová podporujú imunitný systém a chránia pred patogénmi. Hojné antioxidanty, ktoré obsahuje, viažu voľné radikály, zabraňujú zápalu a tvorbe nádorov a chránia bunky pred predčasným starnutím.
Obsah beta karoténu je vyšší ako v ktoromkoľvek inom exotickom ovocí. Beta karotén, predchodca vitamínu A, stimuluje obnovu kožných buniek a chráni sietnicu očí.
Ľudia, ktorí sú alergickí na pistácie a kešu orechov, by nemali jesť mango, pretože tieto plody spolu úzko súvisia. Šupka manga obsahuje obzvlášť veľké množstvo alergénov. Ak sa kúsky šupky náhodou zjedia, môže dôjsť ku krížovej alergii s peľom brezy.
Spotreba: Toto je najlepší spôsob, ako jesť zdravé ovocie
Pred konzumáciou ovocia je potrebné pokožku vždy dôkladne umyť vodou. V kôre a na stonkách ovocia je mliečna šťava, ktorá obsahuje mangiferín. Počas zberu sa môže šťava dostať na pokožku a kontaminovať ju. Kontakt s mliečnou šťavou spôsobuje silné podráždenie pokožky.
Mango sa najlepšie po umytí rozreže na polovice. Jadro sa z dužiny odstráni lyžičkou. Potom sa dužina krája do tvaru kosoštvorca až po pokožku. Mangová koža je ohnutá smerom von a dužinu je možné odlepiť nožom.
Mango podporuje nielen zdravie. Sladí život svojou intenzívnou chuťou.