Mango kalórie a nutričné hodnoty, sacharidy, bielkoviny a vitamíny
Mango je úžasný spôsob prípravy chutných jedál. Okamžite šíri tropický nádych a rovnako ako všetky druhy ovocia a zeleniny je zdravá a plná živín a vitamínov.
M ango: Kalórie a nutričné hodnoty čerstvého ovocia. Ovocie manga je známe po celom svete pre svoju neporovnateľnú chuť. Ich dužina má arómu, ktorej žiadny ovocný koktail, nech je akokoľvek prepracovaný, nezodpovedá jeho intenzite.
Nachádzajú sa vo veľmi odlišných tvaroch a veľkostiach, okrúhle, oválne, podlhovasté, ploché, zakrivené alebo v tvare polmesiaca, môžu mať šírku od 5 do 15 cm a dĺžku od 7 do 25 cm. Ich hmotnosť sa pohybuje od 150 gramov do 2 kg.
Hustá pokožka manga je hladká, voňavá a leskne sa žltou, zelenou, oranžovou alebo červenou farbou alebo vo všetkých štyroch farbách súčasne, v závislosti od odrody a zrelosti.
Jeho plná, šťavnatá dužina má sladkú a zároveň mierne kyslú chuť. V srdci plodu je zvyčajne ploché, pretiahnuté jadro, uzavreté v drevitom bielom obale.
Mango kalórie a nutričné hodnoty, sacharidy, bielkoviny a vitamíny
Energetický obsah (kalórie) v mangu je 61 Kalórie (kcal) na 100 gramov. Mango má menej kalórií ako hrozno (72 kcal), čerešne (68 kcal) alebo kakis (64 kcal).
Manga obsahuje v priemere 14,3 gramov cukru na 100 gramov, ale tiež až 20 gramov na 100 gramov, v závislosti od stupňa zrelosti.
Cukor manga pozostáva zo 73% sacharózy, 20% fruktózy a 5% dextrózy, ako aj z komplexných cukrov v menších množstvách.
Koľko kalórií manga má celé čerstvé ovocie?
| na 100g | 1 čerstvé mango (200 g) | |
| Mango kalórie | 61 kcal/259 kJ | 124 kcal/520 kJ |
| Mangový proteín/vaječný bielok | 0,5 g | 1,2 g |
| Sacharidy manga | 12,5 g | 25,0 g |
| Mangový tuk | 0,4 g | 0,8 g |
| Mangové vlákno | 1,7 g | 3,4 g |
Bielkoviny a tuky sa vyskytujú iba vo veľmi malom množstve, ako je to u väčšiny čerstvých plodov, 0,6 respektíve 0,1 gramu na 100 gramov. Mierne kyslá chuť je spôsobená prítomnosťou malého množstva kyseliny citrónovej; ich obsah vody je viac ako 83%.
Aké vitamíny sú v mangu?
Okrem kalórií, ktoré obsahuje mango 2 vitamíny vo veľkom množstve, provitamín A (dôležitý pre pokožku a zrakové funkcie) a vitamín C.
Obsah provitamínu A je u čerstvého ovocia pomerne vysoký. Vypočítava sa medzi 3 až 10 mg na 100 gramov, čo je oveľa vyššia koncentrácia ako v medovicovom melóne alebo marhuliach, dvoch plodoch Európy, ktoré sú najbohatšie na provitamín A. Množstvo provitamínu A sa zvyšuje so stupňom zrelosti ovocia a s intenzitou farby dužiny.
| na 100g | 1 čerstvé mango (200 g) | |
| Vitamín A | 0,19 mg | 0,38 mg |
| vitamín C | 36 mg | 78 mg |
| Vitamín D | 0 mg | 0 mg |
| soľ | 0,012 g | 0,024 mg |
| železo | 0,4 mg | 0,8 mg |
| zinok | 0,1 mg | 0,2 mg |
| horčík | 17 mg | 34 mg |
Vitamín C je zastúpený v množstve 39 mg na 100 gramov, má teda podobnú koncentráciu ako v citrusových plodoch, ktoré sa považujú za bohaté na vitamín C. Na rozdiel od provitamínu A je obsah vitamínu C v polozrelých plodoch vyšší ako v zrelom mangu.
Tieto minerály a zložky sú obsiahnuté v mangu
Hlavné nájdené minerály sú draslík (150 mg) a železo, ktoré dosahujú pozoruhodnú koncentráciu 1,2 mg na 100 gramov, zatiaľ čo množstvá nájdené v iných druhoch ovocia zriedka presahujú 0,4 mg.
Arómy a vône manga sú tiež bohaté a komplexné. Patria do skupiny prchavých aldehydov, esterov a alkoholových esterov. Plne zrelé ovocie je obzvlášť bohaté na estery a dodáva mangu charakteristickú arómu.
| na 100g | Sušené mango (200 g) | |
| sušené mangové kalórie | 316 kcal/1320 kJ | 632 kcal/2640 kJ |
| sušený mangový proteín/vaječný bielok | 2,1 g | 4,2 g |
| sušené mango sacharidy | 70,0 g | 141,0 g |
| sušený mangový tuk | 0,6 g | 1,2 g |
| sušené mangové vlákno | 0 g | 0 g |
Kalórie Mango Lassi a údaje o výžive
Mango je populárne tropické ovocie so širokou paletou odrôd. Plody sa líšia tvarom a farbou. Sú guľovité, oválneho až obličkovitého tvaru s veľkosťou 8-20 cm.
Farba sa pohybuje od zelenej, žltej, oranžovej až po červenú. V závislosti od odrody je buničina viac-menej preniknutá vláknami a môže byť tiež silne obohatená o terpény. Či už na jedlo alebo medzi tým - v Indii je vždy čas na Mango Lassi.
| na 100g | Porcia mango lassi (250 g) | |
| Kalórie mango lassi | 83 kcal/350 kJ | 210 kcal/882 kJ |
| Proteín mango lassi/vaječný bielok | 2,4 g | 6 g |
| Sacharidy mango lassi | 12,6 g | 31,6 g |
| Mango lassi tuk | 2,5 g | 6,3 g |
| Vlákno mango lassi | 0,4 g | 1,3 g |
mango lassi môžete to urobiť aj sami: mango olúpeme a nakrájame z kameňa. Potom ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra s jogurtom a vodou. Potom rozdelte na rovnaké časti na 2 porcie (poháre) a ak s niečím chcete mango Podávame na okraji pohára. Hotovo.
Takto zdravé je ovocie manga
Mango nie je len mimoriadne chutné ovocie, ale vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov patrí medzi zdravé druhy ovocia. Je bohatý na vitamín C a karotenoidy, ktoré mu dodávajú žltú farbu.
Mango má balzam na dušu a je exotickým, lahodným silovým ovocím s liečivým účinkom.
V porovnaní s iným nízkokalorickým ovocím a zodpovedajúcou zeleňou mango určite nie je výkrm, ale určite nie spaľovač tukov.
Ďalšia zložka manga poskytuje zdravotné výhody: Mangiferín, jeden z polyfenolov, je bioaktívna sekundárna rastlinná látka, ktorá v mnohých štúdiách preukázala silný antioxidačný účinok.
Podľa všetkého však látka nielen chráni pred voľnými radikálmi, ale má aj antimikrobiálne účinky, ako preukázali štúdie. Mangiferín má tiež protizápalové a analgetické vlastnosti.
Štúdie tiež preukázali, že univerzálny polyfenol chráni pred UV žiarením, a preto sú výťažky z manga v kozmetike čoraz populárnejšie. S nízkym obsahom kyselín a vysokým obsahom draslíka je mango tiež skutočnou zásaditou potravinou.
Vďaka vzájomnej súhre vitamínov, minerálov a druhotných rastlinných látok je z lahodného tropického ovocia mimoriadne zdravé ovocie.
Ako jesť mango alebo ovocie z manga
Manga sa dajú jesť, keď sú zrelé alebo polozrelé. Spravidla si obe líca nakrájate priamo pozdĺž jadra ovocia a potom ich buď lyžičkou vydáte alebo nakrájate na kocky.
Používa sa ako čerstvé ovocie, džemy, konzervované ovocie alebo na džúsy. Jed obsiahnutý v šupke, listoch a kvetoch môže u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie. Mango je jedným z plodov, ktoré po zbere pokračujú v dozrievaní.
Zrelé mango sa môže uchovávať až tri týždne pri teplote asi 12 stupňov. Ak je to možné, je lepšie ovocie zjesť do prvého týždňa po nákupe.
Takto spoznáte zrelé mango
Na prvý pohľad farba nič nehovorí o farbe manga. Nájdete ako zelené, tak úplne zrelé plody, ako aj jasne červené alebo oranžovo-červené plody, ktoré sú na policiach stále veľmi tvrdé a nezrelé. Rôzne druhy manga sú sfarbené veľmi rozdielne a sú typické pre danú krajinu (viac pozri nižšie).
3 príznaky zrelosti manga sú:
- intenzívna vôňa
- kyprá dužina pri spodnej časti stonky
- podlieha ľahkému tlaku
Zrelé mango spoznáte podľa intenzívnej vône. Vezmite ovocie do ruky a šupka ustúpi iba ľahkým tlakom prsta.
Dužina v spodnej časti stonky je taká pevná, že stonka trochu vyčnieva. Nestláčajte mango príliš silno, pretože tam čoskoro bude hnedá škaredá škvrna.
Olúpte a nakrájajte mango
Pri spracovaní manga bude každý čeliť problémom a položí si otázku, ako sa dá ovocie najlepšie krájať a lúpať bez toho, aby ho drvilo. Najlepšie je postupovať nasledovne:
- Mango nakrájajte pozdĺžne nožom asi 1 - 2 cm od jadra alebo od stredu, nakrájajte jednu stranu manga. Aj druhá strana.
- Zvyšnú šupku odrežeme z prostredného kúska jadrom manga. Dužinu manga nakrájajte nožom.
- Dužinu dvoch rezaných plátkov manga odpojte od kože tak, že dužinu pozdĺžne a do šírky rozrežete. Rez by mal ísť až k ulite.
- Mangový kúsok stlačte smerom von tak, aby sa dužina uvoľnila.
Takto necháte mango dozrieť a správne ho skladujete
Zvyčajne sa zberajú hneď, ako dosiahnu svoju plnú veľkosť, aj keď sú často ešte nezrelé a pevné. Keď v čase zberu dosiahnu fyziologickú zrelosť, sú pripravené na konzumáciu pri izbovej teplote v priebehu niekoľkých dní. Najlepšie je mango zabaliť do novín a umiestniť mango na teplé miesto.
Najlepšie je skontrolovať stupeň zrelosti každý deň. Zrelé mango sa môže uchovávať až tri týždne pri teplote asi 12 stupňov. Ak je to možné, je lepšie ovocie zjesť do prvého týždňa po nákupe.
Je šupka z manga jedlá?
Mango chutí najlepšie surové, ale z exotického ovocia sa tiež často pripravujú džemy a džúsy, ale bez šupky.
Môžem schudnúť pomocou manga?
Nemci ročne skonzumujú viac ako 50 000 ton manga, čím si sladké a aromatické tropické ovocie zaistí pevné miesto v horných vrstvách dovážaného tropického ovocia. Vyvstal však spor o zdravotných výhodách konzumácie manga, či už je skutočne také zdravé, ako sa často tvrdí, a je skutočne vhodné na chudnutie, ako tvrdia zástancovia populárnej stravy s mangom.?
Ovocie bolo dlho označované za zázračný liek v takzvanej „mangovej diéte“.
V skutočnosti s 56 kalóriami na 100 gramov nie je mango také výživné ako banán, ale sacharidy v mangu sú hlavne vo forme cukru, to znamená vo forme sacharózy, čo nedávno spochybňuje účinnosť tejto formy stravovania. Z tohto hľadiska mango nie je výkrm, ale nie je vhodné ani pri chudnutí.
Pestovanie manga a starostlivosť o stromy manga
Pestovanie manga je pomerne ľahké:
- Odrežte dužinu manga.
- Ostrým jadrom rozlomte škrupinu jadra a zabaľte ju do vlhkého domáceho uteráka.
- Potom vložte do mraziaceho vrecka a zatvorte ho.
- Po 1-2 týždňoch je vidieť korene a choroboplodné zárodky.
- Potom sa osivo a sadenica môžu vysadiť do kvetináča s pôdou.
Potom môžete ľahko zasadiť jadrovník a vypestovať si pekný strom z manga pre svoju zimnú záhradu. Sadenicu by ste teraz mali pravidelne polievať a udržiavať vždy mierne vlhkú. Pri teplotách pod 15 stupňov by sa strom už nemal skladovať vonku.
V súčasnosti existuje v Európe nespočetné množstvo odrôd manga
- Amélie - okrúhla, veľmi málo kyslá, jemná, kvetinová aróma, jedlá kôra
- Tommy Atkins - podobný Haydenovi, ale väčší a šťavnatejší
- Erward - oválna, veľmi sladká, koncentrovaná aróma pripomínajúca broskyňu
- Hayden - oválny alebo okrúhly, výrazne voňavý, jemná chuť, nuansy broskyňového sirupu
- Kent a Keat - jedno z najväčších mang, oválne, málo kyslé, mierne slivkovej chuti
- Osteen a Sensation - guľatý tvar, sladký, s jemnými odtieňmi hroznovej arómy
V Thajsku nájdete nasledujúce ázijské odrody manga
- Choke Anan - Malý, plochý, podlhovastý alebo v tvare srdca, farby a chuti ananásu
- Muž Dok Mï - oválny s hrotitým koncom, mierne kyslastou, vanilkovou a pomarančovou vôňou
- Okung - malá, oválna, svetlozelená škrupina, šťavnatá, medová aróma, sladká a ľahká
- Kyjev Saview - podlhovastý tvar, pevná dužina, pripomínajúca pistácie s nádychom citrónu
Nasledujúce odrody manga nájdete v Indonézii
- Lalijiwo - sotva pestované, so vždy zelenou šupkou, jemnou, orieškovou vôňou
- Arumanis - jedlá zelená pokožka (po dozretí často žltkastá), málo kyslá, chuť marcipánu
- Golek - úzky, s malou kyslosťou, jemnou mrkvovou chuťou
- Manalagi - veľká, oválna, vždyzelená škrupina, šťavnatá, veľmi málo kyslá, chuť pripomína hrozienka
- Kweni - silná vôňa pripomínajúca jedľovú živicu a citrónový balzam, obzvlášť výrazná chuť s medom a citrónovými zložkami. Jeho botanický názov je Mangifera odorata, je to sám o sebe úplne divoký druh
Pôvod manga
O mangu sa prvýkrát zmieňujú hinduistické písma, ktoré sa datujú okolo roku 4000 pred naším letopočtom. Pochádzajú z BC. Ich pôvodným domovom sú kopcovité okraje Himalájí medzi Indiou a Barmou. V Indii a juhovýchodnej Ázii stále rastie 40 až 60 exemplárov tejto divokej odrody. Sú to drobné ovocie s vláknitou dužinou a veľmi silnou arómou.
Hovorí sa tiež, že Budha dostal ako darček mangovú záhradu, ku ktorej sa často utiahol. Od tej doby je mango uctievané ako strom, ktorý má moc udeľovať želania.
Budhistickí mnísi pravdepodobne vyvážali rastliny manga na svoje cesty po Malajzii a východnej Ázii v 4. a 5. storočí pred naším letopočtom. Peržania ich údajne zaviedli do Afriky v 10. storočí. Okolo 16. storočia Portugalci významne prispeli k rozšíreniu pestovania manga vo zvyšku tropického sveta.
Vlastnosti manga
The mango patrí do tej istej čeľade (čeľade škumpovité) ako pistácie alebo kešu oriešky. Mangový strom je vždyzelený a je vysoký medzi 10 a 30 metrov. Jeho listy sú dlhé a kopijovité a líšia sa farbou a konzistenciou podľa veku, mladé listy sú jemné a bronzovo sfarbené, zatiaľ čo staršie sú tmavozelené a pevnejšie so silne trblietavým povrchom.
Konce obsahujú niekoľko tisíc malých kvietkov s piatimi okvetnými lístkami žltej alebo ružovo-červenej farby. Sú to muži alebo bisexuáli. V každom kvetenstve vytvára ovocie iba časť kvetov.