Mangoldská kultúra - skutočná zlatá baňa pre malých poľnohospodárov, ktorí sa venujú ekologickému poľnohospodárstvu
Pestovanie mangoldu alebo švajčiarskej repy je veľmi atraktívne pre malých farmárov a hlavne pre tých, ktorí sa venujú ekologickému poľnohospodárstvu. Novú „zeleň“ vysoko oceňujú spotrebitelia vo veľkých mestách, tí, ktorí uprednostňujú zdravší životný štýl, s nespracovanými potravinami a mnohými šalátmi. Za konzumáciu organického Mangoldu sú títo zákazníci ochotní zaplatiť v priemere päť lei za zväzok Mangold, ktorý na malých plochách ľahko zmení túto plodinu na veľmi výnosnú.
Marin Dumbravă je jedným z prvých ekologických poľnohospodárov, ktorí u nás pestujú Mangold. Zakladateľ ekologickej farmy Biodumbrava z obce Joița v župe Giurgiu nám hovorí, že táto rastlina si získava čoraz väčšiu obľubu a je veľmi ľahké ju pestovať.
Pokiaľ ide o Mangold, malý ekologický poľnohospodár porovnáva so špenátom, pretože švajčiarska repa má podobné výživové vlastnosti. „Mangold bol najbežnejšie používanou zeleninou počas Rímskej ríše, ktorú pred 3000 rokmi prevzali Rimania v Babylone. Mangold je veľmi cenený a používaný v západných krajinách. Napríklad v Taliansku je to tradičná kultúra. Táto zelenina sa od včera neobjavila, dnes, ale bohužiaľ u nás nie je taká slávna, “uviedol farmár.
Organické semená Mangold boli dovezené z USA
Mangold nie je nijaká domýšľavá plodina a v záhrade sa chová ako jeho „úsmevy“ - šťavel alebo oveľa bežnejší špenát. Semená, ekologicky certifikované, priniesla Marin Dumbravă z USA.
„Organické mangrovové semená sa dovážajú z Ameriky, sú certifikované a nepredstavujú žiadne riziko pre ekologické poľnohospodárstvo. Priniesť ich nebolo ľahké, pretože preprava, fytosanitárne osvedčenie a clo ma stáli viac ako cena osiva “, pamätá si farmár.
V USA sa náklady na obálku so semenami Mangolda líšia v závislosti od hmotnosti - to znamená niekde okolo 5 dolárov za 10 gramové vrecúško. Je však potrebné poznamenať, že táto investícia je potrebná iba pri zakladaní plantáže. Po prvom roku už môžete semeno vyprodukovať sami, zozbierané z mangoldu.
Rozdiel medzi mangoldom a špenátom je v tom, že na začiatku leta nerobí semená, takže sa dá zberať až do neskorej jesene. Navyše sa dá veľmi ľahko zmraziť spolu s ostatnou listovou zeleninou alebo samostatne.
Ako je ustanovená mangoldská kultúra
Mangold, ako každá iná zelenina v ekologickom sektore, potrebuje predovšetkým zdravú, čistú pôdu bez burín. Má bežné požiadavky týkajúce sa tepla a svetla. Uveďte, že zelenina môže mať zelenú, žltú alebo červenú stonku v závislosti od odrody, do ktorej patrí.
Mangrovy môžu byť zasadené do sadeníc alebo zasiate priamo ako špenát. Ak sa prijme prvý variant, je potrebné vziať do úvahy, že vzdialenosť medzi rastlinami musí byť 8 - 10 centimetrov a medzi riadkami zostáva asi 40 centimetrov.
Hubenie škodcov organickými roztokmi
Jediným problémom na plantáži Mangold, najmä v tej ekologickej, ako sú to v Biodumbrave, sú škodcovia.
„Mali sme útoky zelených bĺch, slimákov. Škodca vždy ide o čistú a zdravú zeleninu. Slimáky to zožerú s potešením, sú pre nich pochúťkou. Zlatým pravidlom v ekologickom poľnohospodárstve je, že hmyz musí žiť, a preto sú straty týchto plodín vysoké. Musíte zasiahnuť, ale veľmi nenápadne, aby ste škodcu nemuseli ničiť, ale iba ho odstrániť. Existuje potravinový reťazec, ktorý, ak poznáte účel, do ktorého nemusíte zasahovať, robí svoju prácu sám, “vysvetľuje ekologický producent neďaleko Bukurešti.
Marin Dumbravă tiež odhaľuje niektoré základné princípy ochrany mangoldskej kultúry, a to nielen: „Napríklad vošky žerú lienky alebo ušnice. Do riadkov zeleniny vysádzame nechtíky alebo črepníky, pretože nechávajú hlísty na uzde. Rovnako, ak okrem ovocných stromov sadíte aj chren alebo cesnak, majte na uzde škodcov. Alebo ak rastliny posypete palinovým čajom, pretože je veľmi horký, udržujte hmyz v dostatočnej vzdialenosti. Je povolený aj v organickej kultúre a v šťave z Bordeaux, ale kupuje sa iba v špecializovaných obchodoch s jasným označením na etikete, kto a ako bol vyrobený. Európska legislatíva povoľuje iba 3 kilogramy na hektár ročne, postriekané zmesou Bordeaux “, prezradil tiež Marin Dumbravă.
Odkaz na organický Mangold v množstve 200 - 400 gramov stojí 5 lei, ak je zakúpený priamo z ekologickej farmy Biodumbrava (www.biodumbrava.ro).
Marin Dumbravă hovorí, že dlho predával aj v supermarkete alebo v niektorých bio obchodoch. Ak je výroba za rok veľmi dobrá, pestovateľ ponúka „bonusy“ aj verným zákazníkom. Skladajú sa z väčších kytíc zázračných listov za rovnakú cenu.
Odporúča sa pre dojčiace matky a v chudnúcich pásoch
Mangold sa odporúča pre tehotné ženy kvôli vývoju plodu kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej. Je zdrojom železa, draslíka, vápnika, fosforu, antioxidantov, minerálov, vitamínu A a vitamínu C. Stimuluje laktáciu a je odporúčaný pre dojčiace matky. Konzumácia mangoldu sa odporúča ľuďom, ktorí majú nedostatok vápnika, draslíka, fosforu, sodíka a ľuďom trpiacim cukrovkou. Má protizápalové vlastnosti, prispieva k dobrému prekrveniu a je tiež dobrým tráviacim systémom.
„Mangoldové listy sa konzumujú, keď dosiahnu zrelosť. Môže byť použitý do džúsov, šalátov alebo polievok, vývarov, sarmale a všetkých druhov iných jedál. Hrubé rebro nie je vyhodené, stuhnuté a použité ako špenát. Temperovaný, môže byť vyprážaný s vajcami a strúhankou, ale vyžaduje si opatrnosť, aby nezmäkol. Medzi mojimi klientmi je zvyčajne vysoký dopyt buď matiek, ktoré chcú zdravé stravovanie pre svoje deti, alebo rodín s veľkými zdravotnými problémami. Existujú dva extrémy. Bol by som rád, keby sa mladí ľudia viac zaujímali o zdravé jedlo, ale bohužiaľ v tejto súvislosti neexistuje vzdelanie. U mladých ľudí sa takáto strava zvyčajne prijíma, len keď je neskoro a stanoví ju lekár, “hovorí kultivujúci. Varuje, že táto zelenina má výnimočné výživové vlastnosti, ale nemala by byť „vášňou“ jej konzumácie, ale vyváženú stravu je potrebné nevyhnutne dopĺňať ďalšou zeleninou so špeciálnymi vlastnosťami.
Mangold obsahuje kyselinu injekčnú, flavonoid, ktorý inhibuje aktivitu špecifického enzýmu, ktorý má za úlohu rozkladať sacharidy na cukry, a tým reguluje hladinu cukru v krvi. Okrem toho mangold obsahuje aj veľké množstvo vlákniny a bielkovín, ktoré stimulujú trávenie a stabilizujú hladinu cukru v krvi.
Mangold listy sú vynikajúce pri chudnutí, pretože majú iba 27 kalórií na gram, ale sú naopak veľmi sýte a výživné. Navyše, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ale tiež luteín, beta-karotén, zinok, quercitín a zeaxantín, listy mangoldu hrajú dôležitú úlohu pri neutralizácii voľných radikálov a prevencii rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva.
Spotreba mangoldu podporuje zdravie kostí, pretože poskytuje telu veľké množstvo vápniku, horčíka a vitamínu K. Vitamín K1 zabraňuje nadmernej aktivácii osteoklastov (bunky, ktoré majú schopnosť ničiť kostné tkanivo, keď sa vytvára nové, hrá dôležitú úlohu v proces tvarovania kostí) a dobré črevné baktérie premieňajú vitamín K1 na vitamín K2, ktorý aktivuje osteokalcín, najdôležitejší nekolagénny proteín v kostnej matrici.
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!