Mangosteen - kalórie a výživové hodnoty Garcinia mangostana
Mangostan pochádza z Malajského polostrova. Za posledných 150 rokov sa tento druh a jeho odrody rozšírili aj na ďalšie kontinenty. Dnes sa tento strom pestuje prakticky po celom svete v trópoch. Hlavnými rastúcimi krajinami sú Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Filipíny, Stredná Amerika a Brazília. Mangostan bol predstavený aj v Austrálii.
Aj pestovanie ovocia je trochu problematické. Keď ovocie dozrieva, mangostan sa zbiera krátko pred úplným dozretím. Bez dostatočného ochladenia sa ovocie pomerne rýchlo kazí, dužina potom zhnedne, je vodnatá a nejedlá.
Vlastnosti mangostanu
The Mangostana je kráľovná ovocia. Strom mangostanu, nazývaný tiež mangosteen alebo mangosteen (Garcinia mangostana), je druh rodu Garcinia z čeľade Clusiaceae. Slovo mangosteen pochádza z malajštiny.
Mangosteenový strom dosahuje výšky 7 až 25 metrov. Sadenici trvá dva roky, kým dosiahne výšku 30 cm. Kôra stromu mangostanu má tmavohnedú farbu. Vždy zelené listy sú krátke, silné a kožovité. Kvety sú široké 2,5 až 5 cm; sedia v skupinách po 3 - 9 na konci pobočky. Plody sú veľké asi ako paradajka s priemerom 2,5 až 7,5 cm.
Na hornej strane majú pevný, kalichovitý list. Takmer biela miazga, ktorá je rozdelená na jednotlivé segmenty a dá sa ľahko oddeliť, sedí pod kožou podobnou červenohnedej až fialovej farbe. Šupka ovocia má hrúbku asi 6 až 9 mm a obsahuje fialový pigment, ktorý sa tradične používal ako farbivo. Plne vyvinuté semená strácajú schopnosť klíčiť iba 5 dní po odstránení z ovocia.
Mangosteen - pestovanie a zber
Veľkokapacitná kultivácia mangostanu sa uskutočňuje iba na juh od 20. rovnobežky; strom je mimoriadne citlivý na podnebie a neznáša teploty pod 4 ° C alebo nad 38 ° C. Všetky pokusy o výsadbu stromov mangostanu severne od 20. rovnobežky zlyhali.
Prvá úroda sa môže vyskytnúť asi 7 až 9 rokov po výsadbe; najlepšie úrody sa dosahujú 10 až 20 rokov po výsadbe. Priemerná úroda plne dospelého stromu je okolo 500 plodov, ale na obzvlášť vysoko výnosných vzorkách to môže byť až 5 000 plodov. Niektoré stromy prinášajú ovocie až 100 rokov. Mangostan je jedným z mála stromov, ktoré pri pestovaní nepotrebujú pesticídy. Mangostan sa musí zbierať ručne; plody sa zberajú celoročne.
Mangostanové kalórie, výživové fakty a prísady
Mangostan obsahuje 73 kalórií (kcal), 0,6 gramu tuku na 100 gramov a žiadny cholesterol. Ďalej obsahuje 7 mg sodíka, 48 mg draslíka a vitamíny A a C. Ďalej obsahuje 18 gramov sacharidov, 1,8 gramu vlákniny, 0,4 gramu bielkovín a 12 mg vápnika, 13 mg horčíka a 0,3 mg železa.
Mangostan obsahuje vysoké koncentrácie antioxidantov. Medzi najznámejšie patria xantóny, stilbény, triesloviny, katechíny a polyfenoly. Z hľadiska antioxidačných účinkov sa dokonca preukázalo, že mangostan je účinnejší ako vitamín E (jeden z najsilnejších známych antioxidantov).