Marcipánové tvarohové knedle s višňami recept ›

višňami

Zloženie (na 4 porcie):

  • 100 g marcipánu (surová zmes)
  • 1 úroveň lyžice kakaového prášku

  • 250 g tvarohu s nízkym obsahom tuku (tvaroh s nízkym obsahom tuku)
  • 50 g jemnej krupice
  • 30 gramov múky
  • 30 g rozpusteného masla
  • ger. Kôra z ½ citrónu
  • 1 vajce a 1 žĺtok

  • 200 g čerešní alebo višní
  • 1 strela kirsch
  • trochu hnedého cukru

    • Marcipánové tvarohové knedle s marinovanými čerešňami - Príprava:

    1. Tvaroh dobre vytlačte v čistej kuchynskej utierke. Potom dobre premiešame s maslom, citrónovou kôrou, vajcom, žĺtkom a štipkou soli. Potom vmiešajte múku a krupicu a zmes zakryte potravinovou fóliou a odložte na asi 1 hodinu na chladné miesto.

    2. Marcipán nakrájame na malé kúsky a dobre premiesime s kakaovým práškom. Zmes vytvarujte do 8 guľôčok rovnakej veľkosti.

    3. Mierne osolenú vodu privedieme k varu. Marcipánové guľky obložíme tvarohovou zmesou a vytvarujeme hladké knedle. Vložte knedle do vriacej vody, panvicu až na malú trhlinu zakryte a nechajte na miernom ohni dusiť asi 10 minút.

    4. Medzitým si rozohrejeme maslo na maslovú strúhanku. Primiešajte strúhanku, cukor, vanilkový cukor a štipku škorice a pražte do zlatista.

    5. Čerešne vykrojíme a rozpolíme a na panvici skaramelizujeme hnedým cukrom. Deglazujte kirschom a odstavte z ohňa.

    6. Knedle z tvarohu vyberte z vody a nechajte dobre odtekať. Halušky vyvaľkáme v maslovej strúhanke, podávame so zvyšnou strúhankou a čerešňami a podávame posypané práškovým cukrom.

    Tip: Ak nemáte v dome kirsch, môžete na marinované miesto použiť biely alebo hnedý rum Čerešne použitie.

    A pretože je známe, že aj oko zje, môžu sa ako ozdoba dezertu použiť aj karamelové nite tenké ako oblátka (pozri fotografiu vyššie). Za týmto účelom roztopte 200 g cukru v panvici na strednom ohni bez miešania. Necháme 2 minúty odpočívať. Naolejujte drevenú lyžicu, rozložte plát papiera na pečenie. Vložte drevenú lyžicu na papier tak, aby sa rukoväť opierala o panvicu. Vidličkou natiahnite tekutý cukor do nití cez rukoväť lyžice.

    Čas prípravy: cca 45 min. (+ 1 hod. ochladenie cesta)

    *** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

    Sarah Wiener - meno, ktoré zaväzuje. Viedeň je koniec koncov nielen domovským mestom obľúbeného kuchára celebrít, ale je považovaná aj za hlavné mesto dezertov. S touto nádherne spracovanou knihou nám Sarah Wiener konečne odhalí svoje obľúbené sladké recepty a tajomstvá cukrárne. Od marhuľových knedlíkov a jablkových štrúdlí cez koláč Sachertorte a Čierny les až po darebákov a škoricu: 150 lahodných receptov s vynikajúcimi fotografiami receptov!

    Hodnotenie zákazníka: „Úžasná kuchárska kniha, klasická a napriek tomu inšpiratívna - absolútna nutnosť pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké a znalcov.“