Marcipánový koláč
Jednoduchý marcipánový koláč spôsobí, že vianočné vegetariánske menu bude vyzerať ako hostina na kráľovskom dvore a hostia, ktorých budete mať pri stole, sa budú cítiť ako princovia, ktorí prichádzajú potľapkať dievčatko (o ktorom vieme, že je vždy najkrajšie a najmúdrejší). 🙂 Moje myšlienky letia k príbehom, keď si predstavím marcipánovú tortu. Nádherné príbehy a zvyky, červenajúce sa detské zbory, svetlé farby, ktoré zútulňujú dom, tlejúce krby a sny šťastných ľudí.
Je to jasné ako marcipánový koláč nie je to celodenná sieť a že má niekde medzi ingredienciami aspoň úsmev pri pomyslení na radosť, ktorú vyvolá, ak nie dokonca (a nie je vylúčené) lásku a oddanosť ako soľ a korenie v iných jedlách. Ochutnať. 🙂
Prísady do marcipánového koláča:
Vezmite si domáci koláč, podľa receptu vašej babičky, matky alebo iného receptu, ktorý vás inšpiruje. Vianočné príchute sa v ňom určite nájdu, takže koláč môže byť s pomarančmi, citrónmi, orechmi, škoricou alebo karamelovým cukrom. Aby sa uľahčilo nanášanie marcipánu, odporúča sa mať tvar koláča štvorcový tvar. Ale žiadny okrúhly koláč nebude možné zdobiť.
250 g práškového cukru
2 vajcia
vanilkový cukor
vanilková esencia (2 čajové lyžičky)
(citrónová šťava)
450 g mandľovej múky
Príprava marcipánového koláča:
V sklenenej alebo kovovej miske zmiešajte práškový cukor, vanilkový cukor, dve vajcia a vanilkovú esenciu. Citrónová šťava je voliteľná, ale ak ju vylúčite, nezabudnite, že marcipán bude mimoriadne sladký. Zmiešajte s mixérom a vložte misku do bain-marie, počas ktorej ju mixérom nepretržite šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezíska konzistenciu riedkeho krému.
Po vybratí z kúpelne ešte miešajte, až kým nevychladne. Po vychladnutí pridajte mandľovú múku, a to aj nad rámec 450g, ak chcete, aby bol marcipán silnejší. Odstráňte na stole vyloženom práškovým cukrom a hnette ako každú bežnú kôrku.
Potiera sa špachtľou, dostatočne veľkou na zakrytie bokov torty. Vezmite plech a položte ho na koláč, dávajte pozor, aby ste nemali vzduchové bubliny. Postavte bočné strany ručne a prebytočný zvyšok odstráňte špachtľou. Zatiaľ čo je stále mäkký, je zdokonalený širokým nožom, aby sa odstránili prípadné nerovnosti.
Podávanie marcipánového koláča:
Takto získaný koláč sa odporúča uchovávať cez noc v chladničke. Po vysušení ozdobte čerstvým sezónnym ovocím alebo čokoládou. Podáva sa v malom množstve a samozrejme môže byť sprevádzaná šľahačkou alebo zmrzlinou.