Marhule - so zamatovou pokožkou a slnečným charakterom
Sametové, svetlo žlté až oranžovo sfarbené ovocie s červenými líčkami je veľmi populárne v koláčoch, koláčoch alebo zaváraninách. Marhule sú nielen chutné, sú aj snom plným vitamínov!
Svojim bohatstvom výživných látok prispievajú k vitalite, zdraviu a pohode tela. Ako symbol mladosti a krásy by mali chrániť pred UV lúčmi, zabezpečovať krásnu, jemnú pokožku a posilňovať zrak.
Je to všetko pravda? A čo sušené marhule? Sú rovnako zdravé?
Ovocie
Marhule (Prunus armeniaca), tiež známe ako marhule v južnom Nemecku, patria do čeľade ružových (Rosaceae) rovnako ako jablká, hrušky, jahody, maliny, broskyne, slivky, slivky atď. Áno, aj mandľa je súčasťou tej rodiny.
Kôstkové ovocie je veľké asi ako vajce, je zamatovo chlpaté a má svetlo žltú až oranžovočervenú farbu. Veľkosť a farba závisí od odrody, ktorej rozmanitosť je obrovská a neustále sa zvyšuje vďaka neustálemu novému chovu.
Zatiaľ čo hlavnými oblasťami pestovania teplomilných plodov boli doteraz Turecko, Južná Afrika, Španielsko, Taliansko alebo Francúzsko, za určitých podmienok môžu rásť aj v Nemecku - obvykle sa im najlepšie darí v miernom podnebí vinohradníckych oblastí.
Marhuľa dostala pre chybu svoje latinské meno Prunus armeniaca. Pretože Arménsko nie je domovom tohto lahodného ovocia, ale Čína, kde sa pestuje približne 4 000 rokov. Obchodnými cestami sa dostala na Blízky východ a do Strednej Ázie.
Malá lekáreň
Marhule sú okorenené mnohými zdraviu prospešnými látkami, ako sú sekundárne rastlinné látky, vitamíny, minerály a stopové prvky. Pokiaľ môžete, marhule by ste mali jesť čerstvé alebo surové čo najčastejšie a až keď sú úplne zrelé - dužina potom ustúpi ľahkým tlakom prsta. Ale veľmi sa odporúčajú aj sušené marhule. Pretože tu bola voda stiahnutá, sú ich vynikajúce živiny ešte koncentrovanejšie.
Poznámka: Ak kupujete sušené marhule, je lepšie zvoliť nesulfurované (pokiaľ je to možné, bio kvalita). Nesírené spoznáte podľa toho, že NEMÁ krásnu, jasne žltú farbu, ale skôr vyzerajú hnedasto.
Ako príbuzný broskyne má s ním po obsahovej stránke veľa spoločného. Ďalej uvádzame niekoľko vynikajúcich prísad a informácie o tom, čo robia.
draslík reguluje krvný tlak a rast buniek. Tiež podporuje budovanie svalov, a preto je minerál veľmi dôležitý, najmä pre športovcov. Ale profitujú z toho aj tehotné ženy, pretože draslík pomáha pri dehydratácii, a tak pôsobí proti preťaženiu nôh a zmierňuje srdce a krvný obeh.
železo je dôležitý pre imunitný systém, energetický metabolizmus a transport kyslíka. Pretože sa množstvo krvi u tehotných žien zvyšuje, je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun železa, najmä v tejto fáze života. Marhule sú tu vynikajúcou voľbou! 1
Vitamín A (ß-karotén) je nielen veľmi prospešný pre pokožku a všetky sliznice, ale aj pre zrak, pečeň a chráni pred infekciami. Vitamín A a následne aj marhuľa sú tiež prospešné pre pacientov s dnou a reumou.
Tiež Vitamíny skupiny B. sú obsiahnuté v marhuliach. Často sa označujú ako „vitamíny šťastia“, „antistresové vitamíny“ alebo jednoducho „vitamíny pre mozog“, pretože spolupracujú na zdravom mozgu. Ďalej sú nevyhnutné pre výrobu energie, podieľajú sa na metabolizme bielkovín a tukov, sú potrebné pre rast a nervový systém, ako aj pri hojení rán a pigmentácii vlasov.
Jedna štúdia ukázala, že konzumácia marhúľ chránila pred poškodením pečene 2, ako je napríklad tuková pečeň. Nealkoholická tuková pečeň je chronické ochorenie pečene, ktoré sa často vyskytuje v Nemecku a pri ktorom sa v pečeni ukladá zvýšené množstvo tukov. Marhule boli účinné aj proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi. 3; 4
V inej štúdii sa sušené marhule podávali potkanom, ktorých pečeň bola čiastočne odstránená. Marhule pomohli regenerovať pečeň. 5
Ako je popísané v tomto článku, svoju pečeň môžete posilniť aj protizápalovou diétou, miernym cvičením a nízkou (negatívnou) úrovňou stresu.
Marhule majú vysoký obsah antioxidantov
Rovnako ako iné ovocie a zelenina, aj marhule sú bohaté na antioxidanty. Antioxidanty chránia každú jednu bunku pred útokmi takzvaných voľných radikálov (viac o tom TU). Môžu tak bojovať proti rôznym chorobám, napríklad rakovine.
Známym zástupcom je už spomínaný ß-karotén (vitamín A).
Marhule pomáhajú pri zápche
Vláknina - všetci vieme, že ju potrebujeme, aby boli črevá zdravé. Ako pekné, že k tomu môžu slúžiť aj marhule! Bez ohľadu na to, či si vyberiete sušený alebo čerstvý (surový) variant, vláknina je prítomná v oboch, a preto môže chrániť pred upchatím.
Okrem marhúľ môžu proti zápche samozrejme pomôcť aj iné druhy ovocia a zeleniny, ako aj strukoviny, orechy a semená (viac o tom TU a TU).
Obzvlášť sa odporúča pre tehotné ženy
Okrem mnohých vitamínov, minerálov, stopových prvkov, sekundárnych rastlinných látok, vlákniny a ďalších dôležitých výživných látok obsahujú marhule aj vitamín listová, ktorý je pre tehotné ženy taký dôležitý. Kyselina listová je obzvlášť dôležitá pre vývoj nenarodeného dieťaťa.
Takže milé tehotné ženy, športovci, tí, ktorí majú chuť na sladké a vôbec všetci: ak by ste sa mali cítiť ako marhule - chyťte sa ich! Či už sušené alebo čerstvé - obe sú neuveriteľne vynikajúce! Za sušené však kupujte nesírené (mierne hnedasté).
žiadosť
Čerstvé marhule sú neskutočne chutné, ALE musia byť zrelé - inak nie sú potešením. Ak nemôžete dostať čerstvé marhule, môžete pokojne jesť sušené marhule. Keďže je voda stiahnutá, sú výživné látky ešte koncentrovanejšie - takpovediac skutočná superpotravina!
Marhule môžeme použiť do koláčov, ako džem alebo ako čatní. Výdatné jedlá sa dajú doladiť aj týmto lahodným ovocím. Sú ideálne ako sladidlá do müsli alebo jogurtu!
Veľmi chutným receptom so sušenými marhuľami sú nasledujúce energetické gule, ktoré je tiež úžasné odniesť:
Energetické guľky, blažené guľky alebo pralinky zo surového jedla - nech sa vám páči akékoľvek meno, tieto guľky s vlašskými orechmi a sušenými marhuľami sú nebeské!
Záver
Marhule sú nielen chutné, ale prispievajú aj k zdravej výžive. Rovnako ako iné ovocie a zelenina, aj tieto nám poskytujú množstvo dôležitých živín, bez ktorých by naše telo nemohlo fungovať.
Preto to prosím robte s radosťou! Či už tehotná, športovec, žena alebo muž, tučná alebo chudá - ich vynikajúce prísady môžu ťažiť všetci!
Opäť skvelý a predovšetkým lahodný darček z prírody, ktorá je skutočnou superpotravinou ako v sušenej podobe, tak aj v čerstvej (surovej) verzii!
nafúknuť
Toto je osobný blog. Skúmam podľa svojich najlepších vedomostí a viery, uvediem svoje zdroje a tiež svoj osobný názor.
Münzing-Ruef, I. (1996). Učebnica zdravého stravovania: kuchyňa ako prírodná lekáreň. Zabert Sandmann.
1 Leitzmann, C., & Keller, M. (2013). Vegetariánska strava 3. aktualizované Vyd., Ulmer, Stuttgart, S276-303.
2 Weiß, J., Rau, M., & Geier, A. (2014). Nealkoholické tukové ochorenie pečene. Dtsch Ärztebl, 111, 447-452
3 Yilmaz, B., Sahin, K., Bilen, H., Bahcecioglu, I. H., Bilir, B., Ashraf, S., ... & Kucuk, O. (2015). Karotenoidy a nealkoholické tukové ochorenie pečene. Hepatobiliárna chirurgia a výživa, 4 (3), 161.
4 Ozturk, F., Gul, M., Ates, B., Ozturk, I. C., Cetin, A., Vardi, N.,… & Yilmaz, I. (2009). Ochranný účinok marhule (Prunus armeniaca L.) na steatózu pečene a poškodenie vyvolané chloridom uhličitým u potkanov Wistar. British Journal of Nutrition, 102 (12), 1767-1775.
5 Yilmaz, I., Karaman, A., Vardi, N., Cetin, A., & Erdemli, E. (2013, júl). Účinky organickej marhule na regeneráciu pečene po čiastočnej hepatektómii u potkanov. In Transplantation Proceedings (Vol. 45, No. 6, pp. 2455-2460). Elsevier.
Johann Grander sen., Zakladateľ spoločnosti Grander® z Rakúska, je presvedčený, že voda je „živý systém“, ktorý s Čítať viac
Teraz je to znova: vianočné obdobie nastalo. Mnoho jedlí, výkladov a domov je s láskou zdobených a osvetlených na Vianoce Prečítajte si viac
Opäť je tu typické chladné obdobie: z nosa tečie, hrdlo je poškriabané a kašeľ nepríjemný. Aj keď na jeseň Prečítajte si viac
Dlho sa na ne pozeralo ako na záhadné látky, ktoré sa vyskytujú v liečivých bylinách, ako aj vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny. Čítaj viac
Cez nutripassion.de
Dovoľte mi: Denise, s veľkým nadšením pre zdravú, chutnú, ale aj vyváženú výživu. S podrobnými znalosťami z mojich štúdií biológie a odbornej prípravy odborníka na výživu by som vám chcel ukázať, aké účinky má jedlo na organizmus.