Marhuľové knedle recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Marhuľové knedle sú malé, jemné, sladké zemiakové knedle, ktoré sú plnené marhuľou (marhuľkou) a po uvarení sú rolované strúhanky opražené na masle. Jednoducho nebeský dezert.
Zloženie: na 15 marhuľových knedlí
Príprava:
Na prípravu marhuľových knedličiek najskôr ošúpte studené zemiaky (múčno-vriaca odroda) z predchádzajúceho dňa a nastrúhajte ich najemno na strúhadle na zemiaky. Alebo pretlačte cez lis na zemiaky.
Pridáme vajce, soľ, múku a ručne vypracujeme hladké zemiakové cesto. Ak je cesto na marhuľové knedle stále lepivé, pridáme viac múky a všetko vytvarujeme do hustej rolády. Z tohto valčeka vykrajujte asi 15 kusov cesta. Každý kúsok cesta vyvaľkajte na pracovnej doske posypanej múkou na štvorec asi 15 X 15 cm.
Alebo ich rukou na stole roztlačte od seba, kým sa nevytvorí plát cesta.
Umyté, suché marhule prekrojte na polovicu, vyberte kôstku a na jej miesto vložte hrudku cukru.
Marhuľu položte na cesto a rukami, spolu s trochou múky, marhuľu úplne zabaľte do cesta, aby vznikla pekná guľatá marhuľová knedľa. Znova všetko poprášime múkou.
Robte to tak dlho, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Priveďte do varu veľký kastról s mierne osolenou vodou. Vložíme marhuľové halušky, rýchlo ich privedieme k varu.
Potom pomaly dusíme pri zníženom ohni asi 15 - 20 minút, s poklopom do polovice, kým knedle voľne vyplávajú na povrch. Marhuľové knedle po jednej nadvihnite štrbinovou lyžičkou a nechajte stiecť na hrubej vrstve papierovej utierky.
Na veľkej nepriľnavej panvici alebo 2 panviciach vedľa seba rozpustíme maslo. Pridajte strúhanku a opekajte to často, až kým nie je svetlohnedá.
Teraz panvicu potiahnite na jednu stranu, pridajte cukor a ešte teplé marhuľové knedle dajte do strúhanky.
Marhuľové halušky podávajte ihneď, ešte veľmi teplé, ako letný dezert.
Veľká marhuľová knedľa má okolo 175 kcal a okolo 3,3 g tuku