Marinované huby na zimu - recepty s Ginou Bradea
Marinované huby na zimu alebo huby v octe, alebo šampiňónový šalát v octe na zimu, má tento recept niekoľko názvov. Stručne povedané, je to zmes húb každého druhu (ghebe, šampiňóny, špongie, žĺtky, šampiňóny) s cibuľou a paprikou, v sladko-kyslo-korenenom octe.
Viac receptov s hubami si môžete pozrieť tu. Odporúčam vyskúšať recept na hubový guláš, je ľahký na prípravu a je vynikajúci, hlavne s parnou polentou. Môžete tiež vyskúšať recept na hubovú krémovú polievku, ďalšiu pochúťku, ktorá môže byť pôstna alebo sladká. 🙂
Čo potrebujeme na recept na marinované huby na zimu?
- -1 kg húb
- -300 g papriky alebo šišky
- -200 g mrkvy
- -300 g cibule
- -1 bobkový list
- -1 čajová lyžička korenia
- -300 ml octu 9 stupňov
- -600 ml vody
- -30 g nakladanej soli
- -50 g cukru alebo medu
- -1 malý strúčik cesnaku v každej nádobe
Ako pripraviť recept na marinované huby na zimu?
Vyberte si zdravé huby bez červov (veľmi dobre ich skontrolujte). Ak používate šampiňóny, vyberte menšie huby, budú v nádobe vyzerať krajšie, celé.
Odrežte dno od chodidla, ktoré bolo v zemi, potom veľmi dobre umyte každú hubu pod tečúcou vodou a trvajte na čepeliach vo vnútri klobúka. Tam často majú piesok.
Ak sú to väčšie huby, dajú sa podľa želania nakrájať na polovice, štvrtiny, plátky alebo kocky. Olúpte cibuľu, mrkvu a papriku.
Vložte ocot, vodu, soľ, cukor alebo med, bobkový list, korenie a nové korenie do ohňa a priveďte do varu.
Vložte šampiňóny, po niekoľkých, povarte ich po 3-4 minútach varenia octu. Nakoniec sa cibuľa, korenie a mrkva oparia.
Tak horúce sú vložené do pohárov, zmiešané, huby s cibuľou, paprikou a mrkvou. Ocot ešte raz povaríme, potom vylejeme na huby. Dózy by mali byť umiestnené na kovovej tácke alebo na niektorých nožoch, aby nepraskli.
Do každej nádoby dajte malý strúčik cesnaku. Ak chcete, aby boli pikantnejšie, môžete pridať aj plátok feferónky.
Viečka pevne utiahnite, zaváracie poháre dajte hore dnom, zakryte posteľami a nechajte na druhý deň ľubovoľne vychladnúť.
Je veľmi dôležité, aby nádoby a viečka boli predtým dokonale čisté a sterilizované a skontrolujte, či viečka nepretekajú.
Dózy vložte do špajze, do tmy. Dokonale vydrží 2-3 roky. Som pripravený jesť za 7-10 dní. 🙂
Tieto šampiňóny sú vynikajúce v ryžových šalátoch, ako predjedlo na pizzu ... 🙂
Mal som asi 300 g šampiňónov a dostal som 2 tégliky po 400 g. Na 1 kg húb dostanem asi 6 - 7 téglikov po 400 g. Závisí to aj od toho, aké sú to huby a ako ich na zimu nakrájať.
Ak používate 6-stupňový ocot, pridajte iba rovnaké množstvo vody, nie dvojnásobok. 🙂
Moje odporúčanie je vyskúšať na zimu recept na šampiňónový olej alebo soľanku, je konzervovaný a perfektne udržiavaný počas celej zimy, bez chémie a konzervantov.
Nezabudnite na hlavnú ingredienciu:
Hojne posypte láskou a nádychom láskavosti!