Marocké hovädzie mäso so slivkami, kuskusové mandle

Hovädzie mäso so slivkami a mandľami, marocký štýl

mandle

Angus pečené hovädzie mäso, kuskus, zelenina z červenej cibule, pečené slivky a mandle.

V Maroku znamená korenie dobrú, zmyselnú a chutnú kuchyňu, ako je to v prípade tohto receptu
Hovädzie so slivkami.
Ako mi povedala moja priateľka Khadija z Fesu, nejde len o radosť z farieb, ale aj o vône, ktoré sú pastvou pre zmysly, keď idete nakupovať korenie a bylinky na trhoch s korením od Fesu po Marrakech. To sa potom odráža aj v marockej kuchyni, ktorá je vďaka svojej chuti taká orientálna, aromatická a takmer nezameniteľná.

Dnes som uvaril kuskus s pečeným hovädzím mäsom, zeleninou z červenej cibule, sušenými slivkami a mandľami, tak ako to ponúkajú v Maroku. Mnohí s ním jedia iba chlebové placky.