Maslový krém so zníženým množstvom maslových koláčov; Fórum torty
Člen od 15. 8. 2005
67 príspevkov (ø0,01/deň)
klasický nemecký krém na krém je vyrobený z 400 - 500 ml mlieka, 1 balenia pudingového prášku a 250 g masla (plus cukor podľa chuti).
Už som čítal varianty, kde sa na 250 g masla použilo 750 ml mlieka a 2 balenia pudingového prášku.
Skúšal už niekto, či môžete na 250 g masla použiť napríklad aj 1000 ml mlieka a 2 balenia pudingového prášku? Na ľahší krém? (Alebo je lepšie vziať si 3 balenia pudingového prášku?)
Alebo to bude len príliš veľa pudingu a príliš málo masla a odlupovať sa?
Aký je minimálny obsah masla, s ktorým ste už uspeli v nemeckom maslovom kréme?
Člen od 15. 8. 2005
67 príspevkov (ø0,01/deň)
| Alebo to bude príliš málo objemné/držať sa pohromade? Nakoniec chcem minimum masla na objem. |
| Citát a odpovede |
Členom od 4.9.2015
8 677 príspevkov (ø4,2/deň)
Nikdy som to neskúšal s menším množstvom masla, ale môže sa dobre zraziť alebo byť príliš mäkké, pretože miešací pomer už jednoducho nie je správny.
Nepoužíval by som menej masla, hlavne nie s vlnou na Dunaji. Množstvo smotany, ktoré je potrebné na vlnu v Dunaji, je pomerne malé, takže málo masla určite „nerobí z kapusty tuk“. Navyše, pudingový maslový krém nemá toľko kalórií, ako si často myslíte. Maslový krémový krém (so smotanou vyrobený z 250 g masla a pudingu) má dokonca menej tuku a kalórií ako čiernomorský koláč - to je naozaj pravda, matematiku som urobil. V Čiernom lese je väčšie množstvo šľahačky (najmenej 800 g) dôležitejšie ako 250 g masla v kréme!
Člen od 2. 8. 2003
17 418 príspevkov (ø 2,68/deň)
Už som to vyskúšala, pretože ako vy som chcela, aby to bolo jednoduchšie, ale môžem vám povedať, niekedy to pôjde a niekedy nie, iba s 2 pudingovými práškami nemáte šancu, pretože v malom množstve je veľa tekutiny pevná hmota, aj keď s tromi paketmi na liter to fungovalo a niekedy nie. Najlepšie to funguje, ak si potom uvaríte pár žĺtkov s pudingom, ktorý obsahuje lecitín a to je emulgátor, fungoval lepšie, ale ani tu nemôžem podpísať stopercentnú záruku úspechu, pretože už bol úspešný, aj keď menej často ako bez. Medzitým to robím znova v normálnom pomere a toľko sa nezastavujem, potom viem, že to bude fungovať.
Člen od 15. 8. 2005
67 príspevkov (ø0,01/deň)
„Množstvo smotany, ktoré je potrebné na vlnu v Dunaji, je pomerne malé, takže málo masla určite„ nerobí z kapusty tuk “.“
Chcem len dať na svoju dunajskú vlnu podstatne viac krému ako tradične.
A moc sa mi nepáči mocná chuť klasického krémešového krémového krému (áno, nejaké som už pripravila), tak prestaňte hľadať niečo ľahšie.
Člen od 10. 10. 2006
54 128 príspevkov (ø 10,12/deň)
A moc sa mi nepáči mocná chuť klasického pudingového maslového krému
Nechcete však šetriť kalórie.
S menšou hmotnosťou sa však chuť nezmení natoľko, ako by ste si predstavovali.
Člen od 20. 7. 2003
119 príspevkov (ø0,02/deň)
| Ahoj Lastalda, vyskúšajte tvarohovú a krémovú zmes. Prezrite si recepty na tortu Červená Karkulka alebo Snehulienka. Pôda je podobná pôde Donauwelle. Tiež mi chutí svieža hmota oveľa lepšie ako maslový krém. Najmä keď sa (dúfajme, že čoskoro) opäť oteplí. veľa pozdravov MadameS |
| Citát a odpovede |
Člen od 2. 8. 2003
17 418 príspevkov (ø 2,68/deň)
ja zase na dunajskej vlne nikdy nemam maslovy krém, vzdy cista smotana, ako tu. Čo tiež dobre chutí, je vanilkový puding so smotanou a želatínou, aký môžete dať do včelieho žihadla.
Člen od 15. 8. 2007
184 príspevkov (ø0,04/deň)
Prichádza iba v kréme:
450 ml mlieka
1 balíček pudingového prášku
50 gramov cukru
150 g masla, mäkké
Teda o niečo menej masla ako obvykle.
Člen od 31. decembra 2004
4 058 príspevkov (ø 0,7/deň)
Člen od 22.10.2015
177 príspevkov (ø0,09/deň)
| Ahoj Lastalda, môžem sa pripojiť iba k rosalille a ep1312. Týmto krémom sa nemôže nič pokaziť a navyše chutí veľmi chutne. LG Susann |
| Citát a odpovede |
Člen od 15. 8. 2005
67 príspevkov (ø0,01/deň)
"To, čo tiež dobre chutí, je vanilkový puding so smotanou a želatínou, aký môžete dať do včelieho žihadla." „
To znie vzrušujúco, môžete prosím určiť množstvá? A máte na mysli vanilkový puding so želatínou namiesto pudingového prášku (skoro ako panna cotta) alebo navyše? * zmätený *
Člen od 31. decembra 2004
4 058 príspevkov (ø 0,7/deň)
Keďže krém bol určený na maslový koláč a toto rýchlo
bol „zničený“, zaobišiel som sa bez želatíny a použil som krémový stužovač.
Tento krém na vyplnenie si udrží tvar dobré 2 dni.
Člen od 2. 8. 2003
17 418 príspevkov (ø 2,68/deň)